Пастет от пилешки черен дроб със зеленчуци, снимка рецепта

Ако добавите малко въображение и желание, дори най-обикновената закуска, обяд или вечеря може да се превърне в празнично събитие. Можете да направите този вид пилешки пастет не под формата на руло, а просто да оформите тухла от готовата каша, тогава няма да имате нужда от пълнеж, но можете да го направите малко по-мек и просто да го намажете върху хляб и да сервирате сандвичи.

Съставки:

Пилешки черен дроб - 1 кг Лук - 1 бр. Морков - 2 бр. Зеленчуци - 1 на вкус. Масло - 100 стр. Сол, черен пипер - на вкус. Свинска мас - 150-200 r. Зелените - 1 на вкус.

Начин на приготвяне:

И така, първото нещо, което правим, е да измием старателно пилешкия дроб. Понякога можете дори да го оставите накиснат в хладка вода за 15-20 минути, за да премахнете всички замърсявания и миризми, или дори в мляко.

Свинската мас се нарязва на ситно. Ако вземете вече осолена свинска мас, тогава самият пастет трябва да бъде осолен много по-малко в бъдеще. Разтопете правилно свинската мас в тиган.

Почистваме морковите и лука, нарязваме лука на половин пръстени, не много дебели. Нарежете моркова на тънки кръгчета. Ако не искате да се забърквате, можете просто да го настържете на едро ренде. Запържваме лука заедно с разтопената мас до прозрачност, след което добавяме морковите. Запържете, докато се появи златист оттенък.

Сега слагаме пилешкия дроб на тигана. Пет минути след добавяне на черния дроб посолете съдържанието на тигана.

Пържете до готовност на черния дроб, след което го оставете да изстине напълно.

Когато съдържанието на тигана се охлади напълно, прекарайте всичко през месомелачка.

Прехвърлете пюрето от черния дроб в купа и добавете маслото, предварително размекнато на стайна температуратемпература до омекване.

Всичко се разбърква старателно, докато се образува хомогенна маса. Ако искате да получите по-гладка консистенция на пастата, можете да използвате блендер на този етап.

След това го изпращаме в хладилника за 20-30 минути, така че масата да се втвърди малко и след това можете безопасно да я нанесете върху сандвичи. Но ще отидем малко по-далеч, разстиламе получената каша върху хранителен филм.

Внимателно, на равен слой, разпределям пастета върху фолиото, така че да се получи слой с дебелина сантиметър и половина.

Вторият слой ще бъде леко омекотено масло, ние също го разпределяме равномерно по цялата площ на квадрата. Между другото, препоръчвам да добавите малко сол към маслото, както и малко подправки по ваша преценка и леко да разбиете с миксер или блендер.

Като трети слой слагаме нарязани зеленчуци и ситно нарязана чушка или, например, пресни твърди домати. Всичко това може да бъде леко пипер по ваша преценка.

Внимателно навийте пастета на руло, като се стараете да не увиете филма. Поставете го отново в хладилника, за да се втвърди, като правило такова руло ще отнеме 5-6 часа.

Остава само да нарежем нашето руло на не много дебели филийки и да го сервираме на масата. Желая ви приятен апетит!