Червени боровинки за зимата рецепти без варене (накиснати, със захар, сушени)

Червена боровинкае вкусно, полезно зрънце, което може да се намери в много иглолистни гори на Русия. Отдавна е обичан в руската кухня: „... Понякога трудни услуги Гостоприемна старина. Церемонията е известна с лакомствата: Носят конфитюр върху чинийки, Сложиха voshchanov на масатаКана с вода от боровинки". Но какво е имал предвид А. С. Пушкин под вода от боровинки, съвременните готвачи не са постигнали съгласие досега. Обикновен или сок от червена боровинка, или нещо по-силно. В края на краищата Онегин на Ленски казва: "Страхувам се, че водата от боровинки няма да ми навреди..."

Лечебните свойства на черната боровинкане се оспорват от никого. Правилно обработената боровинка може да помогне при лечението на гастрит и възпаление на панкреаса. И тъй като зрънцето има и диуретичен ефект, редовната му употреба ще намали кръвното налягане и повишената температура и ще предотврати образуването на камъни в бъбреците.

И за да можете да се храните с полезни плодове през цялата зима, можете да приготвите червени боровинки за зимата. По-добре е да го направите без варене- рецептите ще ви позволят да запазите повече ценни вещества в зрънцето. Няма да отнеме много време, тъй като рецептите са доста прости.

Сушена боровинкаНе само самите плодове се сушат за по-нататъшно съхранение, но и листата, откъснати от растението. И това е една от най-простите рецепти за боровинки за зимата.

Преди сушене червените боровинки се сортират, като се отстраняват гнилите и повредени плодове и се измиват под хладка вода. А самият процес на сушене може да се извърши както във фурната, така и на открито без достъп на слънце (например на тавана). При обработката на боровинки по първия метод температурата във фурната не трябва да надвишава 60 C. Ако отложите процеса на сушене, плодовете и листата могат да загубят всичките си предимства.

Червена боровинка е замразенаМного популярен сред домакинитеизползва се и събиране на червени боровинки за зимата чрез замразяване. Това позволява да се запазят всички полезни вещества в плодовете. И непосредствено преди употреба, просто трябва да размразите червените боровинки. Преди прибиране на реколтата плодовете се измиват старателно и се изсушават върху тава или чиния. Сега можете да поставите червените боровинки в торби или пластмасови контейнери и след това да ги изпратите във фризера. Червена боровинка със захарРецептата за червени боровинки със захар за зимата е добра, защото плодовете няма да бъдат подложени на термична обработка, като по този начин запазват всички полезни вещества. А захарта ще "изглади" горчивината на това зрънце и дори децата ще се радват да го ядат, укрепвайки имунитета си. За 1 кг пресни червени боровинки са необходими 1 кг захар. Измитите и изсушени плодове се прекарват през месомелачка - получаваме това пюре от горски плодове. Пасираните червени боровинки се прехвърлят в предварително стерилизирани буркани (по 0,5 л). Необходимо е да съхранявате боровинките, приготвени по тази рецепта, за зимата в хладилника.

Накиснати червени боровинкиА тези, които не харесват гаденето на червени боровинки, пасирани със захар, могат да опитат рецептата за накиснати боровинки за зимата. За 1 кг плодове са ви необходими: 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар, пръчка канела, лимонова кора. Прясно набраните плодове трябва да бъдат предварително измити и леко изсушени. След това се поставят в предварително стерилизирани кутии, като контейнерът се пълни наполовина или на една трета (0,5 l всяка). Сега залейте червените боровинки с така приготвения сироп. Захарта, канелата и кората се добавят към врящата вода. Сиропът се вари не повече от 7 минути, след което се прецежда. Бурканите се затварят с капачки и се поставят в хладилника.

Червена боровинка в собствен сокТози метод за събиране на червени боровинки за зимата ще изисква малко сила от домакините, но резултатът ще зарадва както с вкус, така и с полезност. Освен самите тяхгорски плодове, имате нужда от дървено буре, фитил и стерилни гумени ръкавици. Ще изсипем червените боровинки в цевта на порции, като предварително сме измили и изсушили плодовете. С ръце в ръкавици трябва да ги натиснете леко на дъното на съда, така че сокът да се освободи. След това изсипете следващата порция червени боровинки и натрошете плодовете по същия начин. Набиваме много внимателно най-горния слой, така че целият отделен сок да покрие плодовете. И сега покриваме бурето с капак и поставяме фитил върху него. Полезното лакомство трябва да се съхранява на хладно място.