Рецепти за сурово сладко от касис за зимата без варене и вода

Суровото сладко от касис е не само вкусно лакомство за деца и възрастни. Наскоро учени от Великобритания установиха, че това зрънце е едно от най-полезните за здравето. Но дори и без закъснелите заключения на учените, вкусното и полезно касис отдавна е известно сред хората като източник на витамини и микроелементи. Народната медицина използва всички части на растението, но плодовете се считат за особено ценни. Те се сушат, варят, замразяват. И във всякаква форма минералният и витаминен състав практически не губи своята стойност. За тези, които все още се съмняват в полезността на традиционното сладко, има чудесна алтернатива - сурово сладко, приготвено без варене.

Полезни свойства на живо сладко от касис

В кулинарията касисът се използва за приготвяне на сурово сладко, което лесно може да се направи у дома. Сладък продукт, който не е претърпял термична обработка, се счита за най-полезен, тъй като запазва онези витамини, които могат да бъдат унищожени по време на готвене. Суровото сладко съдържа голямо количество витамин С, който повишава имунитета, облекчава общото състояние по време на настинка и помага за бързо възстановяване на силите след заболяване. Но освен това лечебните плодове помагат:

• укрепват сърдечно-съдовата система;
• намаляване на високото кръвно налягане;
• подобряване на мозъчните функции;
• облекчаване на общото състояние при артрит, подагра, ревматизъм, атеросклероза;

Лечебните плодове се използват за профилактика на рак на черния дроб, дебелото черво и гърдата. Плодовете се считат за най-доброто средство за предотвратяване на дефицит на витамини. Те също са полезни за женското тяло, препоръчват се не само като лечение на симптомите на предменструалния синдром, те са показани при менопауза.

Важно! Не използвайте горски плодовекасис при хепатит, след инсулт, при обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника и, разбира се, при индивидуална непоносимост.

Какво е необходимо за приготвяне на сурово сладко от касис

Преди да приготвите сладко без термична обработка, трябва да подготвите необходимото кухненско оборудване:

• широк тиган, в който усуканите плодове ще се смесят със захарта;
• дървена лъжица с дълга дръжка (това е идеално, ако нямате, можете да използвате обикновена);
• кухненски робот или месомелачка;
• стъклени буркани (за предпочитане половин литър или литър);
• пластмасови или винтови капачки.

Важно! Тъй като рецептата за сурово сладко не включва процеса на готвене, цялото оборудване трябва да бъде добре измито и стерилизирано.

Как да си направим сурово сладко от касис

За да приготвите сурово сладко от касис, плодовете се усукват в месомелачка или се натрошават с кухненски робот. Основната съставка са пресни, зрели плодове. На първия етап плодовете се сортират, дръжките се отрязват, смачкват се и се отделят гнилите - продуктът, който няма да бъде подложен на термична обработка, трябва да бъде с високо качество. След това изплакнете добре. Първо налейте вода и съберете плаващи стъбла, листа и други отпадъци. Следващият етап е измиване под течаща вода. Когато водата се оттича, плодовете се разстилат на един слой върху чиста ленена или памучна кърпа, така че останалата вода да се утаи и касисът да изсъхне. И тогава просто трябва да смелите плодовете и да ги смесите със захарта. Стойността на прясното сладко от касис без варене е, че ви позволява да се насладите на естествения вкус на зрънцето през зимата и да получите максимални ползи за здравето.

Рецепти за сладко от касис безготвене

Има много рецепти за готвене, но нюансът е, че суровото сладко от касис за зимата се приготвя без вода и варене. Основата е класическа рецепта, която включва само захар и касис.

Обикновено сладко от касис без вода

Това е най-лесният начин за приготвяне на сурови деликатеси за зимата. Самият процес не отнема много време и се състои от следните етапи:

Сортираните, измити и изсушени плодове се пресичат през месомелачка или се натрошават в кухненски робот.

Получената маса се прехвърля в емайлиран тиган, след което се изсипва необходимото количество захар.

Пюрето от горски плодове периодично се разбърква с лъжица, докато захарта се разтвори напълно, в противен случай тя просто ще се утаи на дъното на буркана.

Готовата маса се прехвърля в чисти стъклени буркани и се затваря с капак.

съставки:

• 1 кг плодове от касис;
• 1,5 кг захар.

В така приготвеното сладко не е необходимо да добавяте вода. Касисът е доста сочен, а полученият продукт има приятна консистенция със средна дебелина.

Важно! Ако изстискате сока от усукани плодове и разтворите в него захар, ще получите отлично желе за зимата. Касисът съдържа голямо количество пектини, които имат отлични желиращи способности.

Сладко от касис без варене с боровинки

Тези две плодове са не само хармонично съчетани на вкус, но и създават супервитаминен продукт, който ще бъде просто незаменим през зимата.

Необходими съставки:

• 1 кг касис;
• 0,5 кг боровинки;
• 2-2,5 кг захар.

Процесът на подготовка на плодовете за обработка и направата на това сурово сладко е подобен на описания по-горе:

Нарежете готовите плодове.

Добавя се захарта и при периодично разбъркване се разтваряягодоплодна маса.

Прехвърлете готовия продукт в чист буркан и затворете с капак.

Важно! Това дуо несъмнено е много полезно. Но те не трябва да се възхищават на хора, страдащи от уролитиаза, заболяване на панкреаса, висока киселинност и лоша коагулация на кръвта.

Сладко от касис без варене

Комбинацията от плодове от черно и червено касис ще ви зарадва с интересен вкус, незабравим аромат и, разбира се, двойна полза. За да приготвите тези деликатеси, трябва да се запасите:

• за 1 кг от всеки вид касис;
• 2 кг захар.

Процесът на готвене се повтаря в същата последователност:

Изберете плодовете, измийте, изсушете, смилайте.

Поставете ягодовата маса в тиган или купа с подходящ размер.

Изсипете цялата захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Опаковка в кутии.

Важно! При червеното френско грозде костилките са малко по-големи, отколкото при черното. Ето защо е препоръчително червените плодове да се усукат отделно и да се претрият през сито. Въпреки това, за тези, които нямат нищо против костите, процесът на готвене може да бъде оставен както беше.

Калорично съдържание на студено сладко от касис

Самото касис е нискокалоричен продукт - само 44 kcal на 100 g. Но рафинираната захар е друг въпрос, същото количество продукт съдържа почти 400 kcal. Ако направите прости изчисления, се оказва, че 100 г сурово сладко съдържа около 222 kcal.

Условия за съхранение

Каквато и да е рецептата за сурово сладко от касис, то трябва да се консумира през зимния период. Трябва да съхранявате сладкия продукт в хладилника. За да не цъфти започнатият деликатес, трябва да се нанесе с чиста, суха лъжица. Замразяването на сладкиши почти удвоява срока им на годностпродукт За да направите това, суровото сладко се поставя в пластмасови контейнери, предназначени за замразяване, и се изпраща във фризера.

Важно! Захарта е отличен консервант, така че много домакини често приготвят сурово сладко в съотношение: 1 част касис и 2 части захар. Такъв продукт може да се съхранява в хладилник повече от година. Единственият му недостатък е подслаждането, което започва след около шест месеца.

Заключение

Суровото сладко от касис е полезен и вкусен продукт, който ще укрепи здравето ви през зимата и ще ви напомни за горещото лято. Други плодове могат да се добавят към основната съставка, което само ще подобри вкуса и ползите. Но трябва да се помни, че всеки от продуктите, използвани за приготвяне на тези деликатеси, има не само ползи, но и противопоказания.