Желе от касис без варене, рецепти за зимата, видео

Чудесен начин за приготвяне на зимата е желе от касис без готвене, парчета от което се топят в устата ви. От най-популярните градински плодове се правят конфитюри, конфитюри и компоти. За да запазите цялото богатство на вкуса, невероятния аромат и несъмнените ползи, струва си да го приготвите по студен начин, без да варите. Не са необходими специални съставки и умения. Получава се много гъст, сладко-кисел деликатес с уникален аромат на касис. Няколко супени лъжици сладки с касис с домашно приготвени сладкиши и чай ще ви ободрят и ще ви напомнят за горещото лято.

Полезни свойства на суровото желе от касис

Продуктът, приготвен без варене, запазва всички витамини, включително аскорбиновата киселина, която се унищожава при топлинна обработка. В Русия полезните свойства на касиса бяха добре познати и се използваха активно пресни, в готвенето и за лечение. Последните изследвания на британски учени за ползите от касис потвърдиха вековната мъдрост на руския народ.

Желето съдържа витамини С, В, К, провитамин А, никотинова, ябълчена и лимонена киселини, пектини, глюкоза и фруктоза, калий, калций, желязо, магнезий и фосфор.

При редовна употреба има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• като силен антиоксидант, предотвратява разрушаването на клетъчните структури;
• танини, които нормализират работата на стомашно-чревния тракт;
• фолиевата киселина е естествен антидепресант, повишава тонуса;
• значително стимулира работата на имунната система, е средство за профилактика на остри респираторни инфекции и грип, помага за по-леко понасяне на заболяването и по-бързо възстановяване;
• нормализира метаболизма, насърчава отстраняването на токсини, шлаки, соли на тежки метали и радионуклиди от тялото;
• помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, намалява риска от развитиемиокарден инфаркт и образуване на кръвни съсиреци;
• повишава нивото на хемоглобина, почиства кръвта от вредни вещества, включително холестерол;
• предотвратява развитието на ракови клетки, възпаление от всякакъв вид;
• е отлично потогонно средство, облекчава температурата и укрепва организма.

ВНИМАНИЕ! Желето от касис без варене е полезно за пациенти с хипертония, тъй като понижава кръвното налягане. Хората, страдащи от ниско кръвно налягане, трябва да използват този продукт с повишено внимание.

Рецепти за желе от касис без готвене за зимата

Преди да започнете готвенето, е необходимо да сортирате събраното или закупено касис. Отстранете листа, клонки и други отпадъци. Мухлясали, изсушени, болни плодове трябва да се изхвърлят, както и неузрели. Ако рецептата включва прецеждане на масата през сито, опашките на плодовете могат да бъдат оставени. В противен случай зелените дръжки трябва да се отстранят.

съвет! Дръжките от касис могат да се режат с ножица за маникюр.

Измийте бурканите обилно без сапун. Ако кутиите са мръсни или са лежали в бараката дълго време, можете да вземете сода. Стерилизирайте във фурна или на пара. Металните капаци трябва да се варят. Подсушете кутиите и капаците, за да не остане вода.

Сурово желе от касис с блендер

Желето по тази рецепта е толкова гъсто, че може да се яде като мармалад. Децата го харесват особено.

Необходими съставки:

• касис - 1,7 кг;
• захар - 2,5 кг.

Начин на приготвяне:

1. Поставете готовите плодове в дълбок метален или стъклен съд и разбийте добре с потапящ се блендер. Необходимо е да се уверите, че няма останали цели плодове.
2. Добавете захарта и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори. Готвенето на огън не е таканеобходимо.
3. Ако останат зърна, масата трябва да се остави за 1-4 часа, като се разбърква от време на време, при температура 18-20o.
4. Изсипете желето от касис в буркани, затворете плътно.

Можете да гледате майсторския клас „Как правилно да приготвите желе от касис без готвене“ в предоставения видеоклип:

Цитрусово желе от касис без варене

Прекрасен десерт с цитрусови нотки се получава чрез комбиниране на касис с портокал и лимон.

Необходими съставки:

• портокали и лимони - 2 кг;
• касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 3,6 кг.

Начин на приготвяне:

1. Обелете цитрусовите плодове. Можете да вземете точно тези плодове, чийто вкус ви харесва, пропорциите също могат да бъдат произволни, можете да вземете повече портокали.
2. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка или изстискайте добре сока на ръка.
3. Пасирайте касиса по всякакъв начин и го претрийте през ситно сито. Или използвайте сокоизстисквачка.
4. Комбинирайте ягодо-плодовата маса със захар - тя трябва да бъде 1,5-2 пъти повече от пюрето от горски плодове. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Този процес обикновено отнема от 1 до 4 часа при стайна температура без готвене.
5. Разпределете готовото желе в буркани. За по-добро запазване се препоръчва отгоре да се изсипе сантиметър слой захар. Затворете херметически с капак.

Може да се сервира на масата като самостоятелен десерт. Съчетава се добре с всяка домашна печива, палачинки, пърленки. Препечен хляб с лъжица такова желе със сутрешен чай или кафе ще добави сила и жизненост, както и добро настроение.

Желе от касис и малини без варене

Една проста рецепта ви позволява да направите невероятно вкусно желе от малини и касис с аромат и освежаващосладък и кисел вкус на двете плодове.

Необходими съставки:

• касис - 2,5 кг;
• зрели малини - 1,3 кг;
• гранулирана захар - 2,8 кг.

Начин на приготвяне:

1. Намачкайте добре плодовете с пестик или смелете по всеки удобен начин: с блендер, месомелачка, сокоизстисквачка.
2. Претрийте през фино сито, за да отстраните костите и кожата. Когато използвате сокоизстисквачка, този елемент не е задължителен.
3. Изсипете захарта в сока и пулпата и разбъркайте добре.
4. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на захарта, докато не се изисква кипене. За да направите това, смесете масата редовно при температура 18-20 градуса.
5. Разсипете в буркани. Отгоре можете да изсипете слой захар от 1 см, за да предотвратите ферментацията. Покрийте с капаци.

Става за всякакво печене и за намазване на торти. А в случай на настинка желето от касис и малина без варене ще бъде чудесно лекарство за деца и възрастни.

Калорично съдържание на сурово желе от касис

Касисът е нискокалорично зрънце. Съдържа не повече от 44-46 kcal. Захарта, добавена по време на производството на желе, значително увеличава калоричното съдържание на крайния продукт. Съдържа 398 kcal, така че е много лесно да се изчисли общата енергийна стойност на суровото желе. Ако съотношението на плодовете към количеството захар е 1: 1,5, съдържанието на калории ще бъде 643 kcal.

Условия за съхранение

Поради високото съдържание на желеобразуващи вещества в касиса, готовият продукт се съхранява добре на хладно място без достъп на слънчева светлина. Може да бъде килер на хладна веранда, под пода, затворено място, далеч от отоплителни уреди. Условия за съхранение:

1. При температура от 15 до 20 o - 6 месеца.
2. При температура от 4 до 10 - 12 месеца.

Съхранявайте отворени бурканисамо под капак в хладилник за не повече от 14 дни.

съвет! За консервиране е по-добре да използвате малки буркани, като ядете отвореното желе в рамките на няколко дни.

Заключение

Желето от касис без готвене е особено необходимо през зимата, по време на обостряне на настинки и с пролетен дефицит на витамини. Приготвянето му изисква минимум продукти, които са налични и лесни за обработка. Комбинирайки касис с други горски плодове и плодове, можете да получите сурово желе с невероятна палитра от вкусове. Идеален е както за празничната трапеза, така и за ежедневно облекчаване на стреса. Желето от касис е отличен заместител на купените от магазина бонбони и мармалади и е полезно за организма.