Ориз с пиле в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Ориз с пиле в бавна готварска печкане е непременно пилаф с пиле. Обичам комбинацията от ориз и пиле, но пилафът не ми се стори достатъчно празничен. Затова за Никулден приготвих пилешки гърди в слоукукър, пълнени с ориз и гъби. Оказа се не лошо и необичайно. Оценете идеята, като готвите ориз с пиле в бавна готварска печка с мен по такъв нетривиален начин.

съставки:

• 2 пилешки гърди без кожа и кости;
• 1 малко парче постна сланина;
• 2 супени лъжици зехтин (слънчогледово) масло;
• 200 г гъби (шампиньони);
• 1 среден лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1/8 чаена лъжичка сух риган;
• 1/4 чаена лъжичка сух босилек;
• половин чаша ориз;
• 2 супени лъжици настъргано твърдо сирене;
• 2 супени лъжици нарязан пресен спанак (по желание);
• 2 супени лъжици наситнен пресен магданоз;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да приготвите пилешки рулца в бавна готварска печка:

Сланината се нарязва на ситно, лукът се обелва и нарязва на кубчета, чесънът се стрива с преса или се нарязва на ситно, гъбите се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно. В отделен съд сварете ориза с чаша подсолена вода (ври 15 мин.) до полуготовност и го прецедете. Ако е необходимо, изплакнете малко в течаща вода. Оризът трябва да е ал денте, тоест почти готов.

Включете мултикукъра на режим "Пържене" ("Печене"), изсипете една супена лъжица масло в тигана и запържете нарязания бекон до златисто, след което добавете лука и гъбите. Гответе, като разбърквате, лука с гъбите в отворен тиган за 15 минути.

Когато се изпари водата от гъбите и лука стават златистицвят, добавете нарязан чесън в тенджерата, разбъркайте и гответе за не повече от минута.

В отделна купа смесете сварения ориз, запържен от мултикукър, добавете сол, смлян черен пипер, риган, босилек, измити и нарязани листа спанак, магданоз и едро настърган кашкавал. Всичко се разбърква старателно.

Разделете пилешките гърди така, че да имате четири отделни парчета филе. Измийте ги и ги подсушете със салфетки, поставете върху дъска за рязане, покрийте със стреч фолио и набийте с кухненски чук, докато се оформят плоски, широки парчета пилешко филе. Препоръчително е да разбиете с дървено чукче и да не прекалявате: пилешкото месо е крехко, лесно се разкъсва. Опитайте се да направите котлетата с дебелина поне 1,5 см.

Поръсете котлетите със сол и черен пипер, разделете готовата плънка на четири части и намажете всяка котлетка. Завъртете пилешките пържоли на рула с плънката вътре и ги закрепете с дървени клечки за зъби.

Отстранете останалата мазнина от мултикукъра с хартиени кърпи, изсипете 1 с.л. супена лъжица растително масло и отново включете режим "Пържене" ("Печене").

Загрейте тигана за 3-4 минути. и поставете пилешките рулца с шева надолу в него. Печете 6-7 минути, до златисто, след което ги обърнете и запържете от другата страна за още 4-5 минути.

Добавете 3-4 с.л. лъжици вода, затворете капака и превключете мултикукъра на режим "Охлаждане" за 12-15 минути. Сервирайте готовите пилешки рулца, поръсени със ситно нарязан магданоз, придружени от консервирани зеленчуци (зелен фасул, краставици, тиквички или домати). Добър апетит!