Гъби стриди, мариновани за зимата в буркани, рецепта

Гъбите се считат за най-популярните заготовки за зимата. Това могат да бъдат горски или "домашни" гъби, като манатарки, манатарки.

Мидите, мариновани за зимата в бурканимогат да се използват по няколко начина. Например, ако овкусите гъбите с ароматно масло, добавите нарязан лук или зелен лук, ще получите невероятно вкусна закуска. Освен това маринованите гъби могат да служат като компонент за много месни или зеленчукови салати и ако решите да изпечете вкусен пилешки пай, тогава и тук ще ви трябват гъби, тъй като рецептата гласи да използвате само мариновани гъби.

Вижте също статията Отглеждане на гъби у дома

Рецепта за мариноване на гъбиСписък на съставките: 1 кг гъби, 600 мл вода, 50 мл оцет, 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. сол, 4 стръка карамфил, 4 дафинови листа, 3 зърна черен и мирисан пипер, 2-3 скилидки чесън, 1 с.л. л. растително масло.

По традиция започваме с подготовката на гъбите. Необходимо е да отделите шапките и краката от "основата", да ги почистите от остатъците, ако е необходимо, да отрежете повредените части на гъбата. Измийте гъбите обилно в няколко води. По желание нарежете големите гъби на няколко части. Вземете голяма тава и прехвърлете гъбите там, добавете готварска сол, гранулирана захар, чесън, дафинови листа, карамфил, черен пипер, налейте вода. Включете среден огън и изчакайте съдържанието на тигана да заври. След като водата заври, трябва да излеете 9% трапезен оцет, да направите бавен огън и да варите гъбите в марината за 20-25 минути.

Стъклените съдове за консервиране трябва да се подготвят предварително - измийте бурканите и ги стерилизирайте на пара, спуснете капаците във вряща вода за 2-3 минути. Наредете гъбите с маринатата в буркани, като във всеки буркан добавете по 1 с.л. л.растително масло. Сега увийте бурканите с капаци или завъртете. За да стерилизирате допълнително капаците, трябва да обърнете кутиите с главата надолу. Покрийте бурканите с одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте препаратите от гъби за зимата на хладно и тъмно място.

Ако не всички гъби се поберат в бурканите, няма проблем - просто ги оставете в марината на хладно място за няколко часа, за предпочитане за една нощ. През това време гъбите се мариноват добре и ще имате вкусна и ароматна закуска.

Автор: Юлия Смирних