Мариновани чадъри, можете ли да ядете гъби, рецепти за зимата без стерилизация

За съжаление не всички берачи на гъби събират чадъри. Поради отблъскващия външен вид мнозина се страхуват от семейството на шампиньоните. И начинаещите сравняват огромни шапки, растящи на тънък крак, с пола, изработена от незабележима бледа гъба и сива мухоморка. Разбира се, както всяка друга ядлива гъба, гъбата чадър има отровни и неядливи двойници. Въпреки това, ако знаете отличителните черти, тогава няма да има проблеми и събраната реколта ще се превърне в основна съставка при приготвянето на различни ястия.

Днес има много начини за приготвяне на "попов". Най-популярни са пърженето, сушенето и замразяването. Маринованите чадъри се затварят по-рядко от гъбите и лютиките, но те също имат своите фенове. Правилно подбраната рецепта може да подчертае не само яркия гъбен вкус, но и очарователния аромат, допълнен от букет от подправки и листа от овощни дървета.

Когато са затворени, готвачите избират рецепти с копър, без стерилизация за зимата, с чесън и дори в доматен сос. Изборът зависи единствено от вкусовите предпочитания и продуктите, съхранявани в кухнята. Колкото повече съставки от рецептата са налични, толкова по-големи са спестяванията на разходите за затваряне на консервацията за домакинята. Най-добрите рецепти, изпитани във времето и изпитани във времето от гастрономи, които знаят много за деликатесите, вървят добре с гарнитури и силни напитки, са описани по-долу.

Можете ли да ядете мариновани чадъри?

На много форуми можете да намерите противоречиви мнения относно ецването на чадъри. Някои берачи на гъби твърдят, че приемат гъби само в пържена и пушена форма, докато други избират плодове във вкусна марината. Можете да спорите безкрайно по темата за готвенето ... единственото правилно твърдение може да се нарече добре известната поговорка, която разказва за това какви вкусове и цветовеняма приятели. Изборът в полза на определен вариант зависи единствено от желанието на готвача или желанието му да опита нещо ново.

Ако все още не сте опитвали мариновани гъби, време е да опитате месото от мариновани чадъри, приготвени по една от съвременните рецепти.

Гъби чадъри, мариновани с трапезен оцет

Класически вариант за приготвяне на мариновани чадъри е рецепта, базирана на 10 прости съставки. За приготвянето на попов са необходими следните продукти:

• 2,5 кг чадъри;
• 10 чаши пречистена вода за варене и 5 за марината;
• 160 г готварска сол;
• 3 маса. л. гранулирана захар;
• 10 маса. л. оцет 9% (за предпочитане маса);
• 12 г лимони;
• щипка канела и няколко зърна карамфил;
• 15 грах черен пипер и същото количество ароматен.

Подготовка стъпка по стъпка:

1) Отделете капачките от краката. Месото ще се маринова, а бутчетата ще се изсушат. 2) Почистете гъбите от люспи и горско замърсяване. 3) Изплакнете чадърите под течаща вода и ги оставете да се отцедят. 4) Поставете гъбите в подходящ съд с големината на тава, заливаме с вода, като добавяме щипка сол и лимонената киселина. Доведете чадърите до кипене, като не забравяте да отстраните пяната по време на готвене. Веднага щом са готови "пъпките" се изваждат с решетъчна лъжица и се отцеждат. 5) Докато гъбите се варят, пригответе марината. Смесете солта, захарта, лимона и подправките с вода. 30 минути след готвене добавете оцет, разбъркайте добре и изключете след 10 минути. 6) Стерилизирайте бурканите и пластмасовите капаци. Подредете маринованите гъби, залейте ги с преварена саламура. Завийте капачките, покрийте с нещо топло и оставете да изстине. 7) Съхранявайте на хладно място до готовност за сервиранемасата

Можете да използвате продукта 2 седмици след затваряне.

Мариновани чадъри с марината от копър за зимата

За да приготвите мариновани чадъри от копър, достатъчно е да използвате проста, но много вкусна рецепта. Приготвянето му няма да отнеме много време и усилия, но вкусът ще зарадва дома с деликатен и изискан вкус.

Необходими продукти:

• 1600 гр. чадъри;
• 1 литър вода;
• 120 ml трапезен оцет 9%;
• няколко глави лук;
• пресни чадъри от копър - 6-7 броя;
• 2.5 маса. л. кухненска сол;
• 13 грах от бахар;
• карамфил и дафинов лист - на вкус.

1) Почистете, измийте и сварете чадърите веднъж, отцедете бульона. 2) Поставете гъбите отново в тенджерата, покрийте с вода, добавете подправки и подправки. След като заври, добавете трапезен оцет, разбъркайте и след отстраняване на огъня оставете на котлона още няколко минути. 3) Докато гъбите се готвят, подгответе съд за съхранение. Стерилизирайте бурканите с метални капаци и ги подсушете. 4) Изсипете чадърите с маринатата в бурканите, завъртете с ключ и оставете да изстинат. 5) Съхранявайте готовите продукти на сухо и тъмно място .

Мариновани разнообразни чадъри за зимата, рецепта без стерилизация за зимата

Ако няма време за стерилизиране на бурканите, струва си да разгледате рецептата без него. Като опция повторете подготовката, включително затваряне на заготовките под капронови капаци.

Важно!Такава консервация може да се съхранява само в хладилник.

За да приготвите, трябва да вземете:

• 2 кг шапки-чадъри;
• 2 глави чесън;
• листа от череша и касис (не повече от 15 броя);
• 1,5 литра вода;
• черен пипер, сол и захар - на вкус.

1)Измийте веднъж сварените гъби, подсушете ги и ги сложете в тенджера. Сол пипер. Добавете кристалната захар и ситно нарязания чесън. Залейте съдържанието с вода, в съотношение 1 към 1.

2) Сложете на малък огън, оставете да заври и изсипете в кутии, като разпределите гъбите в равни пропорции.

3) Затворете консервата под капронови капаци, охладете и поставете в хладилника.

4) Можете да използвате препарата 8-10 дни след приготвяне.

Опушени чадъри, как да пушите?

Ако се съберат прекомерен брой чадъри, струва си да оставите малък брой глави за пушене. Идеални са за безалкохолна бира или хлебен квас, сервирани в горещ летен ден.

За готвене ще трябва да вземете:

• 300 г шапки за чадъри;
• сол;
• пудра захар;
• чесън и червен пипер.

1) Нарежете гъбите на тънки филийки, след като ги почистите. 2) Поставете "Попс" върху фолио, сол и захар. 3) Сложете във фурната, като не забравяте да добавите малко парче масло за мекота . 4) Пече се на 180 градуса до готовност. 5) Готовите гъби се изстискват с чесън или се поднасят с чеснови крутони.

Маринованите чадъри са невероятно вкусни и ароматни, ако следвате проста рецепта стъпка по стъпка. Ако се спазват всички пропорции, гъбите ще се получат така, че ще си оближете пръстите.