Как да готвя френски ролки

Ароматните френски хлебчета са чудесен вариант за сутрешен чай или кафе. Ако обичате да ставате сутрин много преди семейството ви да се събуди и да ги зарадвате с нещо вкусно за закуска, тази рецепта определено ще ви хареса.

Съставки за френски хлебчета:

• Пшенично брашно (пресято) - 500 г;

• топла преварена вода - 250 ml;

• прясна мая (пресована, на кубчета) - 20 г;

• растително масло - 1 супена лъжица. л;

• сол - една и половина чаени лъжички;

• захар - една и половина супени лъжици.

Може да изглежда, че в нашата рецепта има много мая, сол и захар за това количество брашно. Но за първи път не трябва да променяте пропорциите - в крайна сметка класическата рецепта за френски кифли е изпитана от времето и този прост, но невероятно вкусен сладкиш има милиони фенове по целия свят.

Рецепта за френски кифлички

Тестото за френски кифли се приготвя без мая. Всички продукти се смесват в определена последователност и веднага се замесва тестото.

Първо разтворете маята в купа. Изсипете сол, захар.

За да може маята да се разпръсне по-лесно във водата, я претрийте с лъжица на каша. Налива се топла вода (малко по-топла от стайната) и се изсипва около половината от брашното (пресява се веднага в купа).

Разбъркайте тестото. Оставете за 10 минути маята да стегне. След това добавете останалото брашно и налейте маслото.

Поставете тестото на масата и го месете, докато стане гладко и еднородно. Тестото не трябва да залепва за повърхността на масата и ръцете, трябва да е гладко на допир, без бучки, доста еластично, но меко. Сложете го в купа, покрийте с кърпа. Оставете на топло място за 1,5 часа.

По време нане пропускайте втасването на тестото, оставете го да втаса добре. След 1,5 часа той ще се увеличи по обем няколко пъти.

Сега той трябва да бъде прегърнат. Разточете тестото до самото дъно, първо в центъра, след това по краищата. Сложете на масата и омесете отново. Отново ще стане еластично и лесно ще се правят кифли.

Разделете тестото на малки парчета с тегло 50-60 грама.

Разточете топките (не е необходимо да се постигне гладкост), направете ги на сладкиши.

Навийте всяка торта на стегнато руло.

Покрийте тавата с хартия за печене или я намажете с масло. Поставете кифлите с шева надолу. Оставете разстояние между тях.

Поръсете кифличките с брашно и направете надлъжни разрези с остро острие.

Покрийте тавата с кифличките с кърпа, сложете на котлона (време е да го включите и да го загреете на 200 градуса). Оставете да втаса за 20 минути. Преди да сложите бухтите във фурната, напръскайте ги с вода от спрей. Веднага сложете кифличките и не отваряйте вратата първите 15 минути. Кифличките се пекат 25-30 минути. Ако горната част е все още светла, а долната е покафеняла, преместете ги на горния рафт на фурната.

Готовите френски кифлички можете веднага да прехвърлите в чиния и да сервирате със сутрешен чай. Невероятно вкусни са!

След дегустацията можете да направите своите корекции. Например, добавете пълнозърнесто брашно, поръсете кифлички със сусам или трици, направете други разрези или напълно без тях.

Олена Литвиненко специално за сайта Женски въпроси © Снимка на автора. Копирането на материали е забранено