Как да готвя лечо за зимата

Една от най-надеждните рецепти за консервиране за зимата е унгарската доматена салата лечо. Отличната комбинация от съставки ви позволява да съхранявате препарата за дълго време. Смес от кръгчета черен пипер, парчета домати и нарязан лук придава на ястието богат вкус и аромат.

Приготвянето на такава консерва отнема 1 час и 20 минути, а от посочените тук съставки се получават 0,5 литра.

Съставки за приготвяне на лечо за зимата:

• Български пипер - 5 бр.;

• лук - 2 бр.;

• домати - 4 бр.;

• чесън - 4 скилидки;

• люта чушка - ? бр.;

• растително масло - 40 ml;

• захар - 1,5 с.л. L.;

• оцет - 1 ч.л.;

• млян черен пипер - ? ч. л.;

• смлян червен пипер - ? ч. л.;

• сол - ? ч.л

Рецепта за готвене на лечо от домати и черен пипер

Изплакнете месестите, плътни домати. Подсушете доматите с кърпа. Нарежете всеки домат на 4 части. Отстранете останалите дръжки.

Отстранете люспите от луковиците. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно. Стопли го. Сложете лука в олиото. Запържете до прозрачност за няколко минути на слаб огън.

Измийте малките чушки. Отстранете плодовите дръжки и семките. Нарежете чушката на големи кръгчета.

Когато лукът омекне, трябва да поставите четвъртинки домати в тигана. Добавете сол (коригирайте количеството по ваш вкус). Съдържанието на тигана се разбърква старателно с шпатула. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути. Периодично разбърквайте печеното.

Изсипете нарязания черен пипер в тигана. Увеличете топлината до средна. Пригответе салата5 минути под капак. След това намалете котлона. Задушете зеленчуците за 10 минути.

Освободете шушулката люта чушка от семките. Отрежете малко парче. Нарежете парче чушка с нож. Обелете скилидките чесън. Прекарайте през преса или нарежете на ситно с нож. Към салатата добавете оцет, захар и чесън. Смесете зеленчуците. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути. Зеленчуковата смес се поръсва с червен пипер и черен пипер. Гответе салатата за 10 минути. Изключете котлона, ако кръгчетата чушка са станали меки (в противен случай зеленчуците трябва да се гасят още няколко минути).

Измийте стъкления буркан и капака със сода и вода. Стерилизирайте контейнера с пара. Дръжте железния капак във вряща вода за 5 минути. Поставете горещата салата в стерилен сух буркан веднага след като я изключите. Навийте контейнера с капак, като използвате ключ. Поставете обърнатия буркан под топло одеяло. Оставете в това положение, докато изстине напълно.

Съхранявайте салатата на хладно място. Много вкусно лечо от домати и пипер ще бъде отлично допълнение към вторите ястия. Добър апетит!

Лечо за зимата е приготвено от Назли Акмоллаева Авторска снимка. Копирането е забранено