Как да готвя ролки у дома

Ако сте фен на японската кухня, тогава определено ще се интересувате от въпроса как да приготвите ролки у дома. От всички видове суши, ролцата могат лесно и бързо да се приготвят у дома, основното е да бъдете внимателни, да следвате всички етапи на приготвяне и, разбира се, да имате под ръка всички съставки.

Роле една от формите на суши, която също се нарича "маки-суши". В процеса на приготвяне на рулцата винаги се увиват в нори (водорасли), поставя се малък слой ориз, благодарение на което рулцата стават меки и лесни за навиване.

За да приготвите рулца у дома, ще ви трябват: - морски водорасли – постелка за усукване – оризов оцет (тезу), който се разрежда с вода в съотношение 1:1 - винен оцет - морска сол – Японски хрян уасаби – фиг. - риба - друг пълнеж

Сега да започнем да готвим ориза - основната съставка на ястието. Оризъте подходящ за суши със заоблени зърна, малки по размер. Измийте добре оризовите зърна под течаща вода и ги оставете да се отцедят за час. Изсипете го в тенджера и залейте със студена вода в съотношение: 100 г ориз и 125 мл вода. Поставете парче водорасло върху ориза и го извадете, преди водата да започне да кипи. След като водата заври, варете ориза 15 минути на слаб огън и оставете съда на изключен котлон още 15 минути.

Докато свареният ориз изстива, пригответе оцетната смес: смесете 1 с.л. бял винен оцет и японски оцет, 7 ч.л. захар и морска сол 2 ч.л. Разбъркайте състава, докато захарта и солта се разтворят напълно в оцета.

Отново се връщаме към ориза и го поставяме в малък съд, поливаме го със смес от оцет. Обърнете с дървена лъжица или шпатулаориз, но не се разбъркват и се оставят докато изстинат напълно.

Как да си направим рула у дома: рибаПреди да започнете да правите суши, трябва да изберете правилната риба, която трябва да е прясна, без повреди, с яркочервени хриле, с мек корем. В никакъв случай не трябва да купувате вече нарязана на парчета риба, по-добре е да я обработите у дома и да се уверите, че е прясна.

Нека започнем процеса как да си направим ролки у дома

ХосомакиТова са тънки ролки с диаметър приблизително 2,5 см Ще ви трябва: ориз, водорасли, пълнеж (риба). Този тип руло съдържа само един компонент в пълнежа.

Процес на готвене

Нарежете водораслите по дължина на малки половинки и ги поставете с лъскавата страна върху постелката. Когато подреждате ориза (слоят ориз трябва да е не повече от 7 mm), оставете 1 cm свободно пространство в горната част на листа с водорасли и 0,5 cm от долния ръб. Потопете пръста си в уасабито и разтрийте ориза, като се движите от центъра на оризовия слой към краищата. Поставете пълнежа и започнете процеса на навиване на постелката. Започваме от ръба, който се намира близо до вас, правим всичко внимателно и внимателно. Когато обръщате постелката, придържайте ориза и плънката с пръсти, но не много, за да не се изстиска и да запази формата си. След като сте навили рулото, внимателно разгънете постелката и коригирайте краищата, ако внезапно са се оказали неравни. Нарежете рулата на 6 части.

Футомаксили дебели рула

Ще ви трябват: ориз, водорасли, пълнеж, който в този случай може да включва до 5 компонента. Поставете водораслите с лъскавата страна върху постелката. Намокрете дланите си в японски оцет, вземете ориз и го разпределете по повърхността на водораслите. Ако искате, намажете този слой оризмайонеза. Разстиламе пълнежа и обръщаме рогозката, така че рулцата да се окажат равни и плътни. Развийте постелката и нарежете рулата на 6 части.

Как да приготвите рула у дома: видове пълнеж– сьомга, авокадо, уасаби и сусам – уасаби и риба тон – уасаби и краставица – краставица, зелен лук, риба тон, уасаби и авокадо – сьомга, моркови, зелен лук, уасаби, майонеза

Готовите ролцаможете да сервирате на масата с маринован джинджифил, който се поставя в центъра на ястието, уасаби, соев сос и задължително с клечки.