Как да готвя перлен ечемик

Перленият ечемик не се приготвя толкова често, колкото другите зърнени храни, но въпреки това по никакъв начин не е по-нисък от елдата, ориза или пшеничния шрот. Нито по вкус, нито по съдържание на полезни вещества.

Младите домакини може дори да не знаят как да готвят перлен ечемик, особено ако никога не са готвили в семейството им. Но лесно се поправя. Ако свързвате перления ечемик с безвкусна каша, тогава забравете за него - вероятно е трябвало да го опитате в някоя от столовите, където не е бил приготвен правилно. Домашно приготвеният перлен ечемик е истински деликатес!

Как правилно да готвя перлен ечемик?

• Измийте добре зърната. Трябва да направите това няколко пъти в дълбока тава. Много е важно не само да го измиете, но и да разтриете малко зърната в дланите си, за да отделите частиците люспи, които може да са по тях. Изплакнете зърнените култури, докато водата стане бистра и в нея няма остатъци;

• Напълнете го с вода. Накисването значително ускорява процеса на готвене на много зърнени култури и перленият ечемик не е изключение. Удобно е да накиснете перления ечемик от вечерта, така че да престои една нощ във вода, и да го сварите на сутринта. По принцип можете да направите без накисване, но бъдете готови за факта, че готовите зърна ще бъдат по-еластични и хрупкави;

• Първо сварете водата. Перлената крупа се готви в съотношение 1 към 3, т.е. една част от крупата изисква три части вода. Отделно кипнете водата, след това намалете котлона и изсипете измития перлен ечемик. Покрийте тенджерата с капак и изчакайте 20 минути, като разбърквате от време на време. След това трябва да добавите сол и други подправки (ако желаете) и да приготвите зърнените култури на най-ниския огън под затворен капак;

• Почакай малко. Когато водата в тенджерата спре, трябва да изключите газа, да добавите масло към кашата и да й я дадетенастоявайте за 20 минути под затворен капак. Едва след това може да се сервира на масата.

Освен това суровият перлен ечемик може да се постави в загрята на 180° фурна и да се готви в нея. Това ще го направи по-ароматно и вкусно.

Ако желаете, перленият ечемик може да се готви дори в микровълнова фурна - това е особено удобно, когато няма време. За да направите това, трябва да вземете една част перлен ечемик и една и половина части вода. Водата първо се довежда до кипене и се посолява и едва след това се изсипва върху шрота. След това съдовете се поставят в микровълновата фурна, мощността се настройва на 400-500 W, таймерът се настройва за 20 минути.

Перловка се готви в мултикукър по същия начин, както на огън, с изключение на факта, че поставяте всички съставки в него, задавате желания режим и, като правите други неща, изчаквате готвенето да приключи.

Сега можете да избегнете перления ечемик в супермаркета, но спокойно си го купете и го пригответе - няма да има нищо общо с този, който се приготвя в обществените заведения. Вкусът му със сигурност ще ви хареса и ще искате да го добавите към различни ястия.

Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".