Как да приготвите пресен черен дроб на треска у дома, рецепти

Много е писано за ползите от черния дроб на треска, той съдържа - протеини, лесно усвоими от човешкото тяло, съдържащи редица незаменими аминокиселини, - голямо количество витамин А, необходим за нормалното зрение, коса и кожа. А също и витамини от групи В и D. - жизненоважни за здравето микроелементи и минерали.

Спомнете си класическия пример: " рибено масло", което лекарите винаги предписваха по лъжица на отслабени деца и болни за възстановяване на силите. Това не е нищо друго освен мазнина от черен дроб на треска (предимно) и друга риба.

Въпреки това, целта на тази статия не е пълно описание на ползите от черния дроб на треска. И, за съжаление, няма да дадем отговор на въпроса " къде да купя пресен черен дроб на треска", който е от значение за мнозина. В идеалния случай изпратете съпрузите си на риболов в Северните морета за треска, тогава ще получите истински диетичен деликатес, полезен както за възрастни, така и за деца. Можете да го закупите в замразен вид, рецептата е подходяща и за размразен продукт.

И така, как да приготвите пресен черен дроб на треска у дома. Когато изкормвате треската, внимателно изрежете черния дроб, като се опитвате да не повредите тънката му мембрана. Внимателно изрежете жлъчния мехур, така че горчивината му да не попадне върху черния дроб. Изплакнете в гевгир под струя студена вода.

Пригответе: - стъклен буркан, изберете размера според наличното количество пресен черен дроб на треска. Сгънат в консерва, не трябва да заема целия обем до самите краища, за да има поне малко място за мазнината, която ще започне да се топи. По-добре е да вземете буркан с винтова капачка. - тиган за водна баня. Трябва да е с такъв размер, че избраният буркан да е покрит с вода до раменете и да стои свободно. Ако ширината на тигана е близка до размера на консервата, тогава общият обемще излезе малко вода, ще заври и нивото на водата ще спадне по-бързо.

На дъното на буркана се слагат 3-4 дафинови листа, може да се добави малко черен пипер. Добавете целия наличен пресен черен дроб на треска, добавете сол (леко). Покрийте с капак, но не завивайте. Поставете буркана в тенджера, напълнете го с вода до раменете Сложете на котлона, оставете да заври и варете на водна баня.

В зависимост от обема на консервата, времето за готвенеот момента на завиране е както следва: Буркан от 0,5 литра - около час, литър буркан - около два часа. Съсредоточете се върху приблизителното време, посочено в рецептата, но също така наблюдавайте процеса визуално. Когато черният дроб на треска в стъклен буркан е покрит с мазнина за около една четвърт, той е готов. Ако имате малки парчета (треската беше малка по размер), по-добре е да намалите времето, посочено в рецептата за готвене на пресен черен дроб на треска у дома. Както показа практиката на автора на статията, ако прекалите, готовият черен дроб на треска ще се разпадне и ще стане по-малко вкусен (три часа готвене за еднолитров буркан се оказа твърде много). В края на времето за готвене извадете буркана от водата, оставете го да се охлади на стайна температура. Съхранявайте на хладно място. Тъй като цялата маса е покрита с разтопена мазнина от черен дроб на треска, тя може да се съхранява в хладилника до един месец, но обикновено не успява да престои толкова дълго - изяжда се цялата!

И има много рецептиза приготвяне на ястия с черен дроб на треска! Най-лесните са сандвичи с черен дроб на треска, тъй като се разтича като масло. Намажете го върху черен хляб, украсете с пресни билки и всъщност всичко ще бъде много вкусно. Ако са дошли гости, можете да направите нашите сандвичи малко по-сложни: напълнете тарталети с черен дроб на трескаи също украсете със зеленчуци, лимон илис парче краставица. Ако в къщата има пита хляб, можете също да го използвате: намажете слой черен дроб на треска, добавете друг пълнеж (пикантен или кисел), навийте го и го нарежете на широки парчета. Също така много популярни вкусни салати с черен дроб на трескасъс сирене, картофи или царевица, те често се сервират на празничната маса на гостите.

Всички снимки са от автора на сайта @