Как да запазите копър за зимата у дома

Искам да се храня с пресни зеленчуци и билки през цялата година. Е, това не винаги е възможно, тъй като дори тези продукти, които се намират по рафтовете на магазините през зимата, са скъпи и почти не съдържат полезни витамини. Междувременно през студения сезон е важно да се „витаминизирате“. А истински източник на полезни вещества и микроелементи е познатият и обичан копър. И е особено добро, защото може лесно да се приготви за зимата, след което да се добави към различни ястия.

Копъръте известен с високото си съдържание на витамини C и P, фолиева киселина, етерични масла, желязо, калций и фибри. При честа консумация на тази полезна билка се подобрява апетитът, нормализира се метаболизмът и работата на стомашно-чревния тракт.

Можете да приготвите копър за зимата у дома по няколко начина. Изберете най-подходящия за себе си и се чувствайте свободни да го направите.

Как да изсушите копър у дома?Сушенето на копър е най-простият метод. Какво трябва да се направи за това? • Зелените се измиват обилно и се подсушават върху кърпа. • Копърът може да се изсуши във висящи връзки, разстлани върху пергамент или предварително нарязани. Ако разстилате зелените върху хартия, направете го на тънък слой, като постоянно го поливате с ръце за равномерно изсъхване. • Процесът на сушене трябва да се извършва на сенчесто място, така че директната слънчева светлина да не пада върху детайлите. След пълно изсушаване копърът трябва да се изсипе в сух стъклен съд и да се съхранява на тъмно място. Изсушени връзки копър могат да се поставят в платнени торби.

Как да замразите копър у дома?Ако копърът е замразен правилно, в него ще се запазят повече витамини и хранителни вещества, отколкото при сушене. Има няколко метода за замразяване на копърсамостоятелно или замразяването му в кубчета лед. За да замразите копър у дома, той трябва да бъде добре измит и нарязан. Зелените се съхраняват в полиетиленови торби или в пластмасови контейнери. И след това изпращаме заготовките във фризера. И за да замразите копър в кубчета лед, те, нарязани на ситно, трябва да запълнят наполовина формата за лед. Сега клетките на формата се пълнят с преварена вода. Такива витаминозни кубчета са много удобни за хвърляне в супа или сос. Как да осолявате копър у дома?За нашите предци би било проблематично да замразят копъра - нямаше хладилници. Ето защо, в допълнение към изсушаването на зелените, те често бяха осолени. Какво е необходимо за това? • Прясно набраните зеленчуци се измиват старателно и се нарязват на ситно. • Копърът вече се смила в отделна купа със сол (на вкус). В този вид сместа се оставя за кратко, за да пусне растението сок. • След това смляната маса се нарежда в стерилни буркани и се притъпква добре.

Съхранявайте осоления копър на хладно и тъмно място. В тази форма след това се използва за приготвяне на кулинарни ястия. Само храната трябва да бъде осолена малко по-малко, тъй като самите зеленчуци са доста солени.