Как се готвят пилешки стомаси

Малцина се осмеляват да приготвят ястия от пилешки карантии. Междувременно сърцата и вентрикулите се считат за полезни диетични продукти. И какво да кажа, те могат да се използват за приготвяне на вкусни и ароматни ястия не само за лечебни диети и за гастрономи, но дори и за кучета. Статията описва приготвянето на универсални ястия на базата на пилешки стомаси.

Резюме:

• 1 Универсален подход в готвенето
• 2 Популярно ястие
• 3 пилешки стомаси в корейската кухня
• 4 вентрикули в сметанов сос
• 5 Шкембета с боб
• 6 вентрикули в бавна готварска печка

За диетичното хранене вентрикулите са важни от гледна точка на наличието на химически микроелементи желязо, цинк, натрий, селен и фолиева киселина. А гастрономите са привлечени от богата на протеини нискокалорична храна. Но не всеки знае как да готви пилешки стомаси, така че да е вкусно и здравословно. В интернет ресурси ще намерите много текст и дори видеоклипове с полезна информация. Но на практика в ежедневието ястие по рецепта и снимка, представена в интернет, не винаги се оказва. Ето защо по-долу ще говорим за това как да избегнем грешки при готвенето на пилешки стомаси и да предоставим оптимални рецепти за готвене у дома.

Гъвкав подход към готвенето

Резултатът от приготвянето на ястието е внимателната подготовка на вътрешностите. Обикновено в магазините се продават готови почистени карантии. Но ако сте закупили непочистени, тогава жълтият филм от вътрешната повърхност трябва да бъде отстранен. Лесно се отделя от повърхността на стомаха с нож или друг остър предмет. Почистените карантии трябва да се измият добре под течаща вода. По стените се утаяват микроскопични останки от пясък, камъчета или черупки, които присъстват в храносмилането на пилето. Има разлика във вашите предпочитания.Ако искате да са меки и крехки, трябва да ги сварите преди основното готвене. При пържене стават твърди, а при гасене стават прекалено меки. Сварете вентрикулите с дафиновите листа и корените от магданоз.

Четене: Как се готвят замразени калмари?

По желание добавете и други подправки. Според технологията едва сега трябва да задушите и изпържите карантията. Ако първо изпържите и след това готвите, те ще бъдат твърди. Мултикукърът се счита за идеален вариант за готвене. Това е не само спестяване на време, но и възможност да правите други неща около къщата, а самата технология ще се погрижи за продукта. И това са богати и вкусни ястия. Като пълнители можете да използвате не само подправки, но и гъби, моркови, език. Ястията в бавна готварска печка са питателни и нежни. Но това "домашно чудо" не винаги присъства в нашата кухня. Рецептите на ястията, които ще бъдат предложени по-нататък, са лесни за приготвяне както от опитни домакини, така и от "пионери на кухненските умения".

Популярно ястие

Доста популярно месно ястие е гулашът, който се приготвя лесно от пилешки стомаси. А представената по-долу рецепта ще вдъхне живот на идеята в домашната кухня. За ястието са ви необходими:

• 600-800 гр. вентрикули; 2 крушки;
• 3 чл. л. доматен сос;3 скилидки чесън;
• 0,5 ч.л. смлян червен пипер (може и по-малко);
• 3 чл. л. растително масло; 100 мл доматен сок и вода;
• билки, сол и захар на вкус.

Готовите вентрикули се варят във вода за 25-30 минути. В същото време в тиган запържете лука и червения пипер стъпка по стъпка в растително масло. Сварените вентри се слагат в тиган и се заливат с доматен сок и разреден с вода сос. Гответе тридесет минути. След това добавете домати, сол изахар. След десет минути слагаме във врящата смес ситно нарязани зеленчуци и чесън. След три минути добавете нарязаните домати, солта, лютия пипер и захарта. Готвим още час на слаб огън и под капак. Счукайте чесъна и нарежете зелените на ситно, добавете към гулаша и ястието е готово. Сервирайте с любимите си гарнитури.

Четене: Тесто за пица

Пилешки стомаси в корейската кухня

Корейските готвачи "изобретиха" добро ястие с вентрикули в пикантен сос, наречено "Пилешки вентрикули по корейски". Първо карантия се вари до готовност. След като изстинат се нарязват на ивици и се запържват заедно с лука в олиото. След 5 минути сместа се залива с бульона и се задушава още 15 минути. Нарязан чесън, червен пипер и 50 гр. от соевия сос и оставете да престои на слаб котлон още 3 минути.

Вентрикули в сметанов сос

Класическото приготвяне на вентрикули в заквасена сметана отнема повече време от всички горепосочени ястия, но винаги се оказва. И така, ние подготвяме следните съставки:

• Почистени вентрикули - 600-700 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Морков - 2 бр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Растително масло - 50 гр.
• Сол и черен пипер на вкус

Запържете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови в растително масло за 5 минути. След това добавете нарязаните на порции вентрикули и запържете още 3 минути. Продуктите се заливат с вода и се оставят да къкри под затворен съд за 20 минути. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри в тиган при затворен капак за още половин час. В края на гасенето добавете сол, черен пипер и наситнен магданоз. Изключете котлона и оставете да се запарва на котлона за около 15 минути. Тогава вентрикулите ще бъдат меки.

Шкембе с боб

Една необичайна комбинация от продукти ще разнообрази вашатахрана. Едно лесно за приготвяне ястие може да стане неизменно във вашата кухня. Варени вентрикули се смесват с пържен лук, моркови, черен пипер. Пържените компоненти се задушават с добавяне на вода или бульон за около 30 минути. След това се добавя консерва боб и съставките се задушават още 10 минути. Може да добавите сух боб, но преди това трябва да се свари. За пикантност и пикантност се добавят подправки, чесън и червен пипер. Вентрикулите са сочни и подходящи за всяка гарнитура.

Четене: Рецепта за гювеч със сирене

Вентрикули в бавна готварска печка

Ястие за тези, които имат това чудо устройство - мултикукър. Това е една от простите рецепти с картофи. Но морковите, тиквичките или патладжаните могат да се използват като други зеленчуци. За последното има "специални" изисквания. Те трябва да се накиснат в солена вода, за да се премахне горчивината. За да приготвите ястието ви трябва:

• 5 картофа;
• 500 гр. стомаси;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• 2 чаши вода;
• растително масло (около 50 гр.);
• подправки и билки.

Поставете порционирани парчета вентрикули в купа и ги запържете в слънчогледово масло в режим "гасене". Докато стомасите се готвят, обелете лука и го нарежете на сламки. Настържете морковите. Сложете зеленчуците в тиган и ги запържете заедно с телбухите. След 10 минути добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Напълнете съдържанието на купата на мултикукъра с вода. Ако искате гъсто ястие като "яхния", тогава ви трябва само една чаша вода. За течно ястие добавете две чаши вода.

Овкусете с дафинов лист, сушени подправки и сол на вкус. Включваме режима "мултикукър" и готвим още 40 минути. За да се получат много меки вентрикули, времето може да се увеличи. Ако сте увеличили количествотосъставки, тогава времето за готвене трябва да се увеличи. Ястието се сервира горещо и се поръсва със зеленчуци.

Вентрикулите, приготвени по тази рецепта, са изключително вкусни и ароматни. Надяваме се, че тези "прости" рецепти ще ви помогнат да приготвите вкусни и здравословни ястия и няма да имате въпроси как да подготвите вентрикулите. Те могат да се превърнат в украса на празничната трапеза, както и в ежедневно ястие, могат да бъдат украсени самостоятелно или сервирани със зеленчукови гарнитури, картофи, елда и ориз. Но ако искате да отслабнете, тогава е по-добре да се ограничите до зеленчукови гарнитури.