Какво да готвя с круша
Крушите са плод, от който можете да приготвите много вкусни ястия. Дори тези, които не обичат особено круши, едва ли ще откажат освежаващ коктейл през лятото или ароматен крушов пай през зимата.
Разбира се, приготвянето на пресни круши за зимата не е толкова лесно, колкото малините или ягодите. Но предимството им е, че круши се предлагат на пазара от средата на лятото до дълбока есен, а вносните сортове не са дефицит дори през зимата. Ето защо, дори и извън сезона, винаги можете да използвате една или повече рецепти, които харесвате.
Крушови напитки
Компот от круши
Най-често срещаната напитка от круши е компот, приготвен за зимата. Той е особено ароматен и вкусен от големи сочни плодове, но ако желаете, можете да използвате тези, които са налични. За да приготвите такъв компот, ще ви трябват от 0,5 кг до 1,5 кг круши (в зависимост от това колко искате да напълните буркана с тях), 200-400 грама захар (в зависимост от това колко сладка очаквате да бъде напитката), 2 щипки лимонена киселина и 1 пакетче ванилова захар (15-20 грама).
Първо, трябва да напълните буркана с круши. Ако са достатъчно големи, по-добре ги разполовете или на четири части. След това се заливат с вряща вода. Нужна ви е точно толкова, колкото да се напълни бурканът до горе (колкото по-малко круши в буркана, толкова повече вряща вода е необходима). След 5-10 минути течността от буркана се излива в тиган, добавя се захар на вкус, довежда се до кипене и крушите отново се заливат със сироп.
След около 10 минути изсипвам сиропа в тенджера, добавям лимонена киселина и ванилова захар, оставям сиропа да заври и отново заливам крушите. Сега трябва само да завъртите кутията, да я увиете в одеяло за един ден и след това да я занесете в мазето.
Домашно вино от круши
Ако тиАко обичате алкохолни напитки, можете да опитате да направите домашно вино от круши. Между другото, дори дивите круши са подходящи за него.
За да приготвите вино от круши, трябва да вземете 10 литра вода, 10 кг круши и 5 кг захар. По желание можете да приготвите по-голямо или по-малко количество спрямо тези пропорции. Ще ви трябва и подходящ (за предпочитане стъклен или дървен, но и пластмасов) съд с обем минимум 20 литра.
Първо трябва да измиете добре крушите, да отстраните гнилите участъци и да ги нарежете на ситно. Отделно в тенджера се приготвя сироп от вода и захар. Когато заври, се изсипва в съд с круши и на гърлото на бутилката се слага медицинска ръкавица с пробити пръсти - за да излезе излишният въздух по време на ферментацията.
Бутилката се поставя на тъмно, но топло място - това е благоприятна среда за ферментация. Когато този процес приключи (можете да разберете по изпуснатата ръкавица), виното се филтрира и се налива в малки бутилки. Сега трябва да се влива най-малко един месец, а за предпочитане два. След това виното ще бъде готово за пиене. Съхранявайте го в хладилник или мазе.
Прясна круша
Няма по-здравословна напитка от прясно изцеден сок или както често се казва сега фреш. Разбира се, най-често се приготвя от портокали, ябълки или моркови. Но какво ви пречи да експериментирате и с други плодове?!
Мнозина харесаха сок от круши, ароматизиран с канела. За приготвянето му са ви необходими 8 круши, 8 стръка целина и щипка канела (рецепта за 2 порции). Първо се изстисква сок от плодовете, след което се поръсва с подправки и се разбърква. Основното правило при използването на пресни сокове е да се пият веднага, тъй като количеството витамини бързо изчезва.
Крушов млечен шейк
За тези, които обичат млечни шейкове, тази рецепта ще бъде полезна. Наедна порция ще ви трябва една средно голяма круша. Трябва да се измие и нареже на малки парчета, като предварително се отстранят костите и сърцевината. С помощта на блендер крушата се смила на пюре и се залива с чаша охладено мляко. Всички са бити за пореден път. Ако желаете, такъв коктейл може да бъде допълнен с плодов сироп или сладолед.
Заготовки за зимата от круши
Конфитюри и консерви
Мнозина са склонни да смятат, че сладкото от круши е едно от най-вкусните. Само този, който го е опитал, може да го прецени, а за това трябва да се научите да го приготвяте. Ето една от рецептите. Уникалността му е, че се приготвя на фурна.
Вземете 2 кг круши, измийте ги, отрежете кожата и нарежете на средно големи парчета. За варене на конфитюр се нуждаете от лист за печене с дълбочина най-малко 5 сантиметра. Върху него трябва да разпределите резените круши.
Крушите се заливат с 1-1,5 кг захар и 100 мл вода. Всичко това се слага в загрята на 180 градуса фурна за около половин час. След това време трябва да проверите готовността на конфитюра. За да направите това, капка от него се поставя върху чинийка и ако се разтече, тогава трябва да продължите да "готвите", а ако не се разтече, разпределете го върху кутии и навийте капаците.
Сладко от круши и лимон
Конфитюрът от круши с добавка на лимон има специален аромат. Приготвя се въз основа на следните пропорции: за 1 кг круши вземете 1 кг захар, 200 мл вода и един лимон.
На първо място, трябва да подготвите крушите. Измиват се, обелват се, отстраняват се семките и се нарязват на едри парчета. Лимонът се нарязва на филийки, пуска се във вряща вода и се вари 2-3 минути. Готовата отвара се прецежда и отново се вари. Към него на части се добавя захарта и така се приготвя захарен сироп. Кога ще бъдеготови, трябва да ги залеете с круши и да ги оставите да се влеят няколко часа.
След това време сладкото започва да се готви на слаб огън. Периодично отстранявайки пяната и разбърквайки, трябва да изчакате готовността. Определя се от плътността на сиропа и прозрачността на крушовите резени. Готовото сладко се подрежда в буркани, навива се с капаци и се увива с одеяло.
Сладко от круши
Можете да направите вкусно сладко от круши. Ядат го с удоволствие деца, които не обичат особено да дъвчат храната и възрастни хора, които често вече не могат да дъвчат. И като цяло сладкото от круши е отличен пълнеж за различни ястия.
3 кг круши ще изискват 400 мл вода и 700 грама захар. В подходяща тава се поставят измитите цели круши и се заливат с вода. Те трябва да се готвят под затворен капак, докато станат меки. Готовите круши се претриват през сито. Към полученото пюре се добавя захарта и сиропа, останал след варенето. Сварете сладкото на слаб огън до необходимата гъстота - колкото по-дълго варите, толкова по-дебело ще бъде. Средно 40 минути са достатъчни, за да получите добро сладко, което не се разтича. Затваря се в банките по обичайния начин. И когато изстине, се изпраща на студено място.
Снимка: zhenskievoprosy.ru
Десерти с круши
Круша със сметана
Не винаги е необходимо да отделите много време, за да направите вкусен десерт с круши. Рецептата по-долу е доказателство за това.
Битата сметана е обичана както от възрастни, така и от деца, така че круша със сметана вероятно ще се хареса на всички. За да приготвите десерт за двама, трябва да вземете една голяма круша, да отстраните кожата от нея и да я нарежете на малки кубчета. Крушата се слага на дъното на чаши или форми за десерт. Разбийте с миксер или блендер половин чаша гъста сметана с 2 супени лъжици пудра захар.
Върху крушите се намазва пласт крем, като половината се оставя за следващия блат. Ще ви трябва и праскова за десерт. Нарязва се на филийки (по желание се обелва) и се намазва върху крема. Следва отново блат крем, който се украсява с листенца мента и се поръсва с какао и канела. Препоръчително е да охладите десерта преди сервиране.
Понички с круши
Любителите на продукти от брашно са поканени да приготвят понички с пълнеж от круши. По-голямата част от времето се изразходва за приготвяне на тестото, така че това ястие се приготвя предварително.
За да замесите тестото, разбъркайте една супена лъжица суха мая и 2 супени лъжици захар в 170 мл топло мляко. Сместа трябва да се влива на топло място в продължение на 10 минути. След това добавете 50 грама разтопен маргарин, 1 яйце, 80 мл вода и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и се добавя брашното. Трябва ви точно толкова, колкото тестото да е меко, а не твърдо. За да втаса тестото, го поставете в намаслен съд за 1,5 часа и го поставете на топло място.
През това време пригответе плънката. Няколко ябълки и круши се обелват и нарязват на малки кубчета. След като добавите няколко супени лъжици захар и една чаена лъжичка канела, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
Тестото се разделя на около 15 части и от всяка се разточва питка. Вътре се слага плънка, внимателно се запечатват краищата и се оставят за 10 мин. След което се пържат в достатъчно количество олио на затворен капак. Готовите понички се подреждат върху салфетки, за да се отстрани останалото масло и се поръсват с пудра захар. Десертът за чай е готов.
Сорбе от круши
Ако летните горещини са ви омръзнали, можете да се поглезите с разхлаждащо сорбе от круши.
За да приготвите този десерт от круши ще ви трябват 5 средно големи круши, обелени инарежете на кубчета. Готовите круши сложете в подходяща за готвене тава. Залейте крушите със 170 мл ябълков сок или бяло вино. Добавете към съдържанието 70 грама захар и сока от един лимон.
Всички продукти се смесват старателно и се довеждат до кипене. След това намалете котлона и всичко се вари около 10 минути. Основното е, че крушите стават меки. След това съдът се сваля от огъня, охлажда се леко и се прехвърля в блендер. В рамките на няколко минути масата се раздробява и става хомогенна. Готовият продукт се замразява за около 4 часа. След това се смесват в блендер за още една минута и се сервират на масата.
Пай с круши
За гости можете да приготвите пай с круши с италиански мотив - вкусно и просто.
Вземете 2 яйца, отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците със 100 грама захар и разбийте добре на пяна. В отделен съд разбийте жълтъците с още 100 грама захар. Чаша брашно се смесва с една чаена лъжичка бакпулвер и постепенно се добавя към жълтъците. След това се налива половин чаша мляко.
В готовото тесто се смесват много внимателно разбитите със захарта белтъци. След това тестото се разделя на две равни части. Към една от тях добавете 100 грама настърган черен шоколад.
За да изпечете пай, пригответе форма, като я намажете с масло и я поръсите с галета. В него се изсипва тестото с шоколада и върху него се слага нарязана на тънки шайби круша. Върху тях се изсипва втората част от тестото и отново се нареждат резените круши. Средно са ви нужни 3-4 круши за пай, в зависимост от големината и ширината на формата за пай. Тестото се слага в загрята фурна. Средно такъв пай се приготвя за 30-40 минути.
Ето такива интересни ястия и напитки могат да бъдат приготвени от круши. Опитайте да ги приготвите и може би ще имате повече от една любима рецепта.
зетНадявам се специално за сайта Женски въпроси