Какво да готвя с тиква
Докато събират реколтата в градината или пазаруват на пазара, някои хора се чудят: какво ново може да се направи от тиква? Оказва се, че има много прости рецепти, които почти всяка домакиня може да използва в кухнята.
Първите ястия от тиква
Тиквена супа
Ако обичате да готвите нещо необичайно, можете да използвате рецептата за супа от тиква. Неговият "акцент" е в портокала и целината, които присъстват в състава.
За да приготвите такава супа, трябва да вземете 800 грама корен от целина. Следва да се почисти и нареже на едри кубчета. Към целината се добавят една обелена и нарязана ябълка и 200 грама тиква. Поставете тези съставки в тенджера и налейте 0,75 литра предварително приготвен зеленчуков бульон (в краен случай можете да използвате охладена преварена вода).
Изстискайте сока на един лимон в тенджера и добавете нарязани стръкове целина. След това идва ред на портокала. Без да го белите го разполовете и сложете в тава. Там се добавят 4 скилидки обелен чесън.
Оставете супата да заври и добавете няколко супени лъжици мед и кимион (буквално 1 грам). След това варете супата на умерен огън за около половин час. След това скилидките чесън и един портокал се изваждат от супата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Супата е готова. В зависимост от времето на годината се сервира студен или горещ.
Млечна супа с тиква
От тиквата може да се приготви вкусна млечна супа. Децата я ядат с удоволствие, тъй като съдържа грис, а наличието на тиква я прави и полезна.
За да приготвите супата, е необходимо да нарежете обелени моркови и тиква на малки кубчета (по 200 грама). В различни контейнери, в малко количество мляко, те се довеждат до готовност, добавяйки към столоваталъжици растително масло.
В отделен съд кипнете прясното мляко (за приготвянето на супата ви трябват 1,5 литра, но част от него отива за тиквата и морковите). След това към него се добавят 2 супени лъжици грис и щипка сол. След 10 минути към супата се добавят морковите и тиквата, както и захарта на вкус. При сервиране на супата във всяка купичка се добавя парченце масло.
Супа от пюре от тиква
Ако сте уморени от обичайните първи ястия, тогава можете да направите супа от пюре от тиква.
За да приготвите такава супа, трябва да нарежете един лук на половин пръстени и да го задушите в растително масло в съда, в който ще се приготви самата супа. Към готовия лук добавете 600 грама тиквена каша, подправена със сол, черен пипер и канела. Трябва да се нарязва на малки кубчета за бързо готвене. След това тиганът се захлупва с капак и тиквата се задушава на слаб огън около 15 минути - трябва да омекне. Ако собственият сок не е достатъчен, можете да добавите една или две лъжици преварена вода.
Готовите зеленчуци се прехвърлят в блендер и се пасират. В отделен съд загрейте чаша прясно мляко до около 80° и я добавете към готовото пюре. Всичко се смесва и се слага на слаб огън. По това време настържете 50 грама твърдо сирене и добавете към супата. Готовността на последния се определя от сиренето, което се топи и разтяга. След това тенджерата се отстранява от огъня.
Но това не е всичко! Препечете шепа тиквени семки в тиган (може да ги замените с кедрови ядки) и ги поръсете върху супата в чинии непосредствено преди сервиране.
Втори ястия от тиква
Пълнена тиква
Един от деликатесите на есента е пълнената тиква. За приготвянето на ястието ще ви трябват 2 средно големи тикви. Те трябва да се измият,завиват се с фолио и се пекат в загрята на 200° фурна за 40 минути, след което се охлаждат.
Докато готвите тиквата, трябва да подготвите плънката за пълнене. За целта 150 грама стафиди, 100 грама сушени кайсии и 6 броя сини сливи се измиват с гореща вода. След това поставете всичко в един съд и залейте с вряща вода за 20 минути. След това сушените плодове се изхвърлят в гевгир и се нарязват на парчета.
Отделно измийте няколко пъти 170 грама просо и гответе във вода в съотношение 1 към 2 на слаб огън до пълна готовност. През това време една глава лук и морков се нарязват на ивици и се запържват в растително масло за 5 минути. След това всички съставки се смесват и се смесват старателно.
Отрежете върховете на охладените тикви и отстранете сърцевината. Напълнете ги вътре, отгоре сложете парче масло и покрийте с шапки. Печете в предварително загрята фурна за 10 минути и сервирайте.
Каша от тиква
Тиквата върви добре с млечни каши. Често се приготвя с просо.
За да приготвите каша, трябва да почистите 0,5 кг тиква от семките и кожата и след това да я нарежете на малки кубчета. В подходяща тенджера се изсипват 3 чаши прясно мляко и се оставят да заври. След това добавете тиквата, солта и изчакайте млякото да заври отново.
Отделно измийте старателно чаша просо и я изсипете в млякото. Кашата се вари половин час на слаб огън. След това го разпределете в гювечета (те трябва да са подходящи за готвене във фурната), сложете отгоре масло, покрийте с капаци и гответе във фурната още 20 минути. Ароматната каша е готова!
Тиквена каша със свинско месо
Ако направите тиквена каша със свинско месо, съпругът ви едва ли ще я откаже. Вкусно е, полезнои питателно ястие.
По този начин можете да приготвите перлен ечемик. Първо се измива с течаща вода и след това се накисва за няколко часа в студена вода.
Отделно пригответе 200 грама тиква, обелете и нарежете на малки кубчета. Също така нарежете една глава лук на кубчета и накълцайте няколко скилидки чесън. Нарежете 200 грама свинско по-едро.
В загрят тиган се добавя малко растително масло и в него се запържва лукът. След това се добавя чесънът и след няколко минути каймата. След това добавете тиквата.
Готовият перлен ечемик се изсипва в тиган, разбърква се и се залива със зеленчуков бульон (0,5 литра). Добавете черен пипер и сол на вкус, покрийте и гответе за 30 минути. Готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал и се поднася.
Печене с тиква
Самса с тиква
Когато се отегчите от националната кухня и искате да ядете нещо необичайно, можете да приготвите самса с тиква - узбекско ястие.
Първо трябва да омесите тестото. За целта едно яйце се разбива с щипка сол и към него се добавя чаша вода. След това постепенно в купата се добавят около 3 чаши пресято брашно и се замесва тесто. Не трябва да е прекалено стръмен. Готовото тесто се разточва на тънък пласт, намазва се с малко масло и се навива на руло. След това приберете тестото в хладилника за 4 часа.
Докато тестото е напълно готово, можете да започнете да приготвяте каймата. За да направите това, трябва да нарежете 400 грама пулп от тиква и 50 грама агнешка мас на много малки кубчета. Също така е необходимо да нарежете 2 малки глави лук. Всички съставки се смесват и се овкусяват със захар, сол и черен пипер на вкус.
Когато тестото е готово, трябва да го разделите на части с не по-голям размерорех Всяко парче се разточва много тънко и се слага по една лъжица от плънката. След това оформете триъгълна торта от тестото. Печете самсата в предварително загрята фурна (180°) върху пергаментова хартия. Готовата баница се намазва с ароматно разтопено масло и се сервира на масата.
Съвет: ако искате значително да спестите времето си, тогава пригответе самса от готово бутер тесто без мая.
Тиквено руло
От тиква могат да се приготвят много сладки ястия. Например много вкусно тиквено руло. За приготвянето му е подходящо готово бутер тесто (0,5 кг). Докато се размразява, трябва да подготвите пълнежа. Състои се от стафиди, маково семе и тиква.
150 грама стафиди се заливат с вряща вода и се оставят за 30 минути. Отделно пригответе същото количество маково семе. Залива се с 200 мл гореща вода и се вари 10 минути на тих огън. Тиквата се почиства, нарязва на парчета с произволна форма и се усуква в месомелачка.
Готовото тесто се разточва на тънко и се поръсва с разтопено масло. Върху него се нарежда тиквата, след като е изцедена добре от сока, а отгоре се нарежда сух мак със стафиди и се поръсва с пудра захар.
Тестото с плънката се навива на руло и се нарежда върху тава, намазана с масло. Разбийте в чаша яйце и лъжица заквасена сметана и след това намажете с тях рулото. Пече се в загрята фурна за 20-30 минути.
Хляб с тиква
За тези, които пекат домашен хляб, ще бъде интересно да научат за рецептата за тиквен хляб.
За да го приготвите, трябва да нарежете 400 г тиквена каша на кубчета и да я приготвите по удобен за вас начин. Например, може да се задуши в собствен сок или да се изпече във фурната с малко количество зехтин. От готовата тиква и малко от нея се прави пюреуспокой се
Една чаена лъжичка суха мая се разтваря в 75 мл топла вода и се оставя за 15 минути. Към тиквеното пюре се добавя супена лъжица сол и захар, а след това и размитата мая. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна маса.
Отделно пресейте 250 грама брашно и добавете тиква и 2 супени лъжици олио. От това се замесва тестото. Трябва да е мека. Оформете от него кръгла питка и я поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Тестото трябва да се влива в продължение на около час и след това да се намаже с мляко. След това хлябът се пече във фурната за около половин час.
Сок от тиква
Десерти от тиква
Тиквени кексчета
На базата на тиква могат да се приготвят тарталети - чудесно допълнение към чая. За да направите това, трябва да обелите 300 грама тиква и да ги настържете на едро ренде. Пулпът трябва да се изцеди добре, за да не е прекалено сочен. Към него се добавя сокът от един лимон. Отделно смелете чаша захар и пакетче омекотено масло. След това към маслото се добавят 3 яйца, нарязана лимонова кора и тиква. Всичко се смесва старателно.
Изсипвам една супена лъжица бакпулвер, щипка сол и 1,5 чаши брашно в получената маса. Сега омесваме тестото. Трябва да е еднородна и да не е гъста. Пълнят се около 2/3 в специални силиконови форми за кексчета и се пекат в предварително загрята фурна за 30 минути.
Готовите къпкейкове може да украсите с разтопен шоколад и смлени орехи. По-бърз вариант е да ги поръсите с пудра захар и да сервирате.
Тиквен десерт с ябълки
Ако искате да приготвите не само вкусен, но и здравословен десерт от тиква, то тази рецепта е точно за вас. Предимството му е, че всички съставки могат да се добавят в зависимост от личните предпочитания във всякакви количества.
За готвенеза това сладко ястие трябва да вземете тиква и да я почистите от пулпата, семената и кожата. Готовата каша се нарязва на малки кубчета и се готви в тиган в масло буквално 5 минути. Ще ви трябват и ябълки. Те също се почистват от сърцевината и кората, нарязват се на кубчета и се добавят към тиквата.
Ябълките и тиквата се поръсват със захар и се довеждат до готовност под затворен капак. Тиквата и ябълката се поставят в готовите креманки, като се редуват слоеве със стафиди, нарязани фурми, ядки и сушени кайсии. Отгоре десертът се залива с мед и се сервира на масата. Наслади се!
Тиквен десерт с шоколад
През есента можете да приготвите страхотен тиквен десерт с шоколад. Той ще бъде особено подходящ в дъждовен, студен ден.
За да приготвите тези деликатеси, е необходимо да почистите кожата и семките от тиквата. Самата каша трябва да бъде 400 грама. Нарязва се на малки кубчета и се вари или готви на пара, докато омекне. След това тиквата се охлажда и пасира с блендер.
Отделно смесете 2 супени лъжици брашно с една лъжица нишесте. Към тях се добавят 3 чаени чаши вода и се смилат старателно. Тази смес се смесва с тиквеното пюре. Към него се добавят още щипка сол и канела, 3 чаени лъжички пудра захар, 1 жълтък и 1 чаена лъжичка мед.
Добре разбърканата маса се поставя в съд за готвене на пара, като предварително е покрита с хартия за печене, и се готви за около 10 минути. След това десертът се охлажда.
Отделно в купа сложете 50 грама начупен на парчета шоколад и залейте с гореща сметана (50 мл). Съставките се смесват до хомогенна маса. В чаши или формички се нареждат една по една тиквеното пюре и шоколадово-сметановата смес.
Вероятно сте се уверили, че тиквата имашироко използвани в кулинарията. Така че защо да не се запасите с него за зимата, за да готвите вкусни и здравословни ястия през цялата година?
Прочетете и нашите статии по темата:
- Как да си направим сок от тиква у дома?
- Каква е ползата от тиквения сок?
- Какви са ползите от тиквените семки?
Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".