Пържените пайове са най-добрите рецепти за домашни пайове

Най-топлите спомени от детството са, когато се прибереш от разходка и ароматът на пържени пайове се разнася от кухнята из цялата къща, цвъртящото кипене на маслото вълнува въображението, те са меки и топли на допир, те те молят бръкнете в тях със зъби и усетете сладостта им.

Има огромен брой рецепти за пържени пайове, по-лесно е да се каже, че има толкова много домакини, колкото и рецепти. Някой търси интересни статии в интернет, някой в ​​стара книга, а някой предава тайни за готвене от поколение на поколение.

Днес ще анализираме най-популярните и лесни за приготвяне рецепти, които всеки може да направи и да се наслади на приятен вкус.

Класически пържени пайове

Класическата рецепта за пържени пайове включва използването на тесто с мая. В резултат на това получавате ароматни кифли с лека, приятна киселинност.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• 30 ml вода;
• 2 яйца;
• 220 ml мляко;
• 5 г (1/2 опаковка) суха мая;
• 20 грама растеж. масла;
• 60 грама захар;
• 10 грама сол;
• 580 грама брашно.

Етапи на приготвяне на тестото:

Първо приготвяме "кифла с мая". За целта изсипете сухата мая в малка купа, добавете сол и ? част захар и се смесват с топла вода. Маята е много чувствителна към температурата, така че водата трябва да е по-близо до четиридесет градуса (студена или, напротив, гореща определено ще убие гъбичките на маята и тестото няма да се надигне), трябва да го покриете с чиста кърпа и скрийте го на топло място. Избягвайте течения, тестото може да не втаса. Ако сте направили всичко правилно, след 15 минути в купата ще се появи пенлива "шапка" с приятна миризма на хляб.

Смесваме останалите съставки в дълбок съд - захар, яйца, 2/3 от общия обем брашно, мляко,получената смес трябва да се смеси с "мая bazyka". Тестото ще стане леко и пухкаво, оставете го да почине още 18-20 минути и оставете да втаса.

Смесете растително масло в тестото и, като добавите останалото брашно, омесете с ръце. След тази процедура, за разкош на ястието, тестото трябва да втаса отново. Време е да започнем с оформянето на питите.

Готовото тесто разделете на приблизително равни части (по 40 грама), разточете ги на гладки топки. Всяко парче разточваме на кръг с дебелина не повече от 0,5 см, нанасяме плънката и защипваме краищата. Пекат се в тиган със сгорещено олио по 5-8 минути от всяка страна.

Пържени пайове с картофи

Гледайте този видеоклип в YouTube

Сега пайовете, пържени в тиган, привличат да ги опитате.

Пържени банички на кефир

Тестото за пържени пайове на кефир е подходящо за тези, които по някаква причина не харесват тесто с мая. Такива пайове остават меки за дълго време, а миризмата им примамва цялото семейство на масата. В допълнение, тестото за кефир се приготвя по-лесно от тестото с мая и резултатът не е по-нисък по качество.

За готвене ще ви трябва:

• 40 грама сода;
• 200 ml кефир;
• 500 грама брашно;
• 3 грама сол;
• 40 грама захар;
• 20 грама растеж. масла

Стъпки на подготовка:

Смесете кефир със сода в контейнер, изчакайте да се образуват мехурчета.

Добавете захарта, солта и с помощта на брашното омесете гъсто тесто.

Когато тестото стане гъсто, разбъркайте с растително масло, така че мекото тесто да не залепва за ръцете ви. Струва си да оставите препарата да се влива в продължение на около час.

И тогава смело започваме да оформяме нашите питки.

Ето пример за приготвяне на този вид тесто

Лесни сладкиши на кефир (без мая)

Гледайте това видео наYouTube

Пайовете на кефир, пържени в масло, се оказват просто прекрасни.

Пържени пайове без мая

Рецептите за пържени пайове без мая по същество са много подобни на предишната версия. Но специално място може да бъде отделено на версия на теста, която е много подобна на пясъчния тест. Пайовете са меки и в същото време хрупкави, вие и вашето семейство просто не можете да откажете удоволствието от почерпката.

За да приготвите тестото за пържени пайове без мая, трябва:

• 150 г - маргарин;
• 100 грама захар;
• 600 г брашно;
• 10 г сода;
• 400 г заквасена сметана;
• 10 г сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на пайове:

Смесете пресятото брашно със содата.

Смесете заквасена сметана, захар, сол и яйца в купа, разбийте всичко, докато сухите съставки се разтворят.

Разбийте сметаново-яйчената смес и брашното в омекналия маргарин и замесете интензивно тесто. Заквасената сметана може да бъде заменена с кисело мляко, кефир, кисело мляко или друг кисел млечен продукт.

Време е да оформите баничките и да ги изпържите в загрято олио.

Великолепно тесто за пайове без мая. Как се прави тесто за пайове - рецепта

Гледайте този видеоклип в YouTube

Пълнежи за пайове

И сега ще разгледаме най-интересното, какво да напълним меки и хрупкави пайове, кои пълнежи са най-вкусни.

Пълнежите за пържени пайове могат да бъдат много различни, както питателни, така и сладки. Следните основни видове пълнежи се отличават в голямо разнообразие:

• месо;
• риба;
• Зеленчуци;
• сладка

Месните пълнежи включват кайма, черен дроб и черен дроб. Ето примери за тяхното приготвяне.

Пълнеж от месо

съставки:

• кайма 300-500 г;
• крушка;
• 2 члбульон/вода;
• сол, черен пипер, чесън на вкус

Запържете всичко в тиган до готовност.

Баници с мая и месен пълнеж - Вкусна рецепта

Гледайте този видеоклип в YouTube

Пълнеж на черен дроб

съставки:

• 700 г черен дроб;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 20 г зеленчуци (килантро, магданоз, копър);
• лук.

Подготовка стъпка по стъпка:

Черният дроб е по-добре да вземете пилешко или свинско. Сварете черния дроб за 18-20 минути до готовност, охладете, нарежете на ситно.

Комбинирайте със зеленчуци, пържен лук и подправки.

Рибните пълнежи най-често се приготвят от готова варена риба, комбинирайки я с ориз или яйце.

Зеленчуковите пълнежи могат да бъдат различни, с картофено или грахово пюре, със зеле.

Пълнеж от зеле

съставки:

• 550 г прясно зеле;
• среден морков;
• лук;
• 2 чл. бульон/вода;
• сол, черен пипер, чесън на вкус.

Запържете лука и морковите в тиган, добавете зелето и оставете да къкри на слаб огън след добавяне на бульон до готовност.

Задушено зеле. Пълнеж за сладки пайове.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Сладките пълнежи са обичани както от деца, така и от възрастни, приготвят се от всякакви плодове и плодове.

Ябълкова плънка

съставки:

• ? чаши захар;
• 300 грама ябълки;
• 20 грама нишесте.

Нарежете ябълките на ситно и ги смесете със захарта. Когато оформяте пай, е необходимо да добавите определено количество нишесте, така че когато плодовете или плодовете дадат сок, той да не се разпространява.

Ябълков пълнеж за пайове (много вкусен)

Гледайте този видеоклип в YouTube

Пържена маяпайовете могат да имат месни, зеленчукови и сладки пълнежи. Риба, зеленчуци - вървят добре с пържени пайове на кефир, а зеленчуците и сладките са идеални за безквасно тесто.

Не се страхувайте да експериментирате и ще успеете в готвенето! Добър апетит!