Рецепта за хачапури в имеретски стил у дома

Хачапури е ястие от грузинската кухня, което е пищна торта със сирене. Тестото за хачапури може да се приготви с добавяне на мая или да се направи на базата на млечнокисели мацони. В зависимост от това се променя и методът на готвене. Освен това се използва само имеретинско сирене, но при липса на такова се слага много сулугуни.

Рецепта за хачапури в имеретски стил от тесто с мая

Разбира се, ще трябва да се потрудите с тестото с мая, но ако планирате да се насладите на вкусни хачапури няколко дни и да почерпите любимите си хора и приятели с тях, тогава този вариант е по-добър, защото сладкишите, направени с мая, остават пухкави и меки за няколко дни, а печенето на мацо е добро само веднага след готвене. След известно време значително губи вкуса си, въпреки че се приготвя по-лесно и бързо.

Какво ще ви е необходимо за хачапури на базата на дрожди в имеретски стил:

• чиста питейна вода в количество 250 ml;
• прясна мая в количество 20 g;
• около 450 грама брашно;
• зехтин в количество 3 с.л. L.;
• щипка гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка обикновена сол;
• 600 г сирене сулугуни;
• едно сурово яйце;
• масло върху сметана в размер на 40гр.

Рецептата за хачапури в имеретски стил:

Загрейте водата и в нея изсипете натрошената мая, сол и щипка захар. Изпратете постно масло там.

Изсипете около 350 г пресято брашно и постигнете еднородна консистенция.

След това добавете още брашно на няколко стъпки, докато получите меко тесто, което не лепне по ръцете.

Сложете на топло място и изчакайте да удвои обема си.

Докато е подходящо, настържете сиренето, бутнете едно яйце и добавете няколко чаени лъжичкибрашно

Постигнете еднородност на консистенцията и разделете на равни части, като от всяка оформете бучка.

Готовото тесто също трябва да бъде разделено на две части и от всяка да се разточи торта.

Поставете слой сирене в центъра и съберете краищата на възел.

Можете просто да използвате ръцете си или можете да сплеснете този възел с точилка, за да получите торта.

Прехвърлете и двете в тава, застлана с хартия за печене, направете дупка в центъра за излизане на парата и поставете във фурната за 10-15 минути, загрята на 250°C.

Намажете горещите сладкиши с масло и сервирайте хачапури по имерецки, приготвени във фурната.

Хачапури в Имерети

Гледайте този видеоклип в YouTube

Рецепта за хачапури по имерецки с мацо

Matsoni често се заменя с кефир, кисело мляко или заквасена сметана, въпреки че това не е добре дошло в Грузия. Ако има възможност, по-добре е да използвате тези млечнокисели организми или да ги смесите с някой от ферментиралите млечни продукти. Всички необходими съставки за хачапури в имерецкия стил са представени на снимката.

Прочетете също: Рецепта за коледни сладки - приготвяме вкусни традиционни сладки

Какво ще ви трябва:

• мацон в количество от 1 литър;
• три сурови яйца, въпреки че не можете да поставите едно яйце в тестото;
• постно масло в количество 3-4 с.л. L.;
• захарен пясък в размер на 1 супена лъжица. L.;
• сода 1 ч.л.;
• половин чаена лъжичка сол;
• брашно в количеството, което ще поеме тестото;
• всяка извара от 1 кг сирене;
• олио върху крема, предварително разтопено, в количество 2-3 с.л. л.

Етапи на получаване на хачапури със сирене в имерецкия стил:

Добавете яйцето, солта, захарта и содата към мацото. Оставете за час.

Сипете олио, а след това добавете брашно - колкото да се получи твърдо тесто,леко лепкав за ръцете. Оставете настрана за час.

Смелете сиренето, добавете към него 2 яйца и маслото.

Разделете тестото на 5 равни части и толкова части ви трябват за получаване на плънките.

От всяко парче тесто оформете торта с ръце или точилка. Поставете плънката вътре, оформете възел и отново сплескайте.

Запържете в тиган от двете страни с добавка на масло.

Хачапури в Имерети. Просто, вкусно, евтино.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ето двете основни рецепти за имерецки хачапури със снимки. Опитайте и двете и изберете най-добрата. Късмет!