Рецепта за приготвяне на супа Харчо у дома

Супа Харчо е национално грузинско ястие, което през вековната си история е мигрирало в националните кухни на други страни и народи, включително руснаците. В оригиналната версия се готви телешка супа, като задължително се добавят тклапи и настъргани орехи.

Съвременните домакини го готвят от други видове месо, а гамата от други съставки се разшири значително. Нашата статия представя три варианта за приготвяне на това грузинско ястие.

Класическа супа Харчо

Както вече споменахме, истинската грузинска супа се приготвя от говеждо месо с добавяне на tklapi. Става дума за пюре от сливи, получено от сливи от сорта "ткемали" и изсушени на слънце. Това дава възможност за дълго съхранение на това пюре, нарязано на ленти, поради киселините, с които са надарени плодовете.

Грузинците не могат да си представят ястие без питка със сливи, а в бульона слагат и настъргани орехи, които, трябва да се каже, присъстват в много национални ястия.

Какво ще ви трябва за приготвяне на храна:

• говеждо месо, може да бъде на кост в размер на 500 м;
• чесън в размер на една скилидка;
• няколко глави лук;
• доматено пюре около 50 мл;
• орехи в размер на 100 г;
• Фиг. Ще ви трябват 150 г от тази зърнена култура;
• дафинов лист;
• сливов пита хляб в размер на 150 г. Ако не можете да го намерите, можете да използвате сос "Tkemali" в количество от 50 ml;
• сол, можете да вземете морска сол;
• лют червен и зелен пипер по една малка шушулка или смлян червен пипер;
• подправки - хмел сунели, черен пипер във формата на грахово зърно;
• пресни зеленчуци

Класическа рецепта за храна:

Залейте месото с хладка питейна вода и го сложете на котлона. Когато се появи котлен камък, отстранете го с решетъчна лъжица.

Направете минимален огън и варете месото за един час.

След това трябва да го извадите, да го охладите, да го отстраните от костите и да филтрирате бульона.

Върнете парчетата месо и бульона в тенджерата. Измийте ориза и го изсипете в съд, като добавите нарязан лук, пресен магданоз и кориандър.

Размекнете плочата tklapi в отделен съд, като добавите малко бульон и счукан чесън.

Изпратете ги в почти готовото ястие заедно със сол, лаврушка, всички други подправки и ядки.

Как да си направим супа харчо. Рецепта за вкусна супа!

Гледайте този видеоклип в YouTube

Според идеята грузинците слагат люта чушка директно в супата, но тези, които не обичат лютото, може и да не го правят. Любителите обаче могат да ядат такава храна на хапка с люта чушка. Но доматеното пюре е посочено в рецептата, защото руснаците са свикнали да заменят сливовата пита с нея. Някои готвачи вместо това използват сок от нар или винен оцет.

Рецепта за ястие със свинско

Свинското харчо е производно на класическата супа, адаптирана към руските условия. Повечето руснаци са свикнали да готвят първи ястия в богат, мазен бульон, въпреки че привържениците на здравословното хранене призовават за използването на нискомаслени сортове - телешко и говеждо. Както и да е, рецептата има своето място и е невероятно популярна.

Какво ще ви трябва:

• месо, възможно е с кост в размер на 600 g;
• четири зрели сочни домата;
• три или четири картофени клубена;
• няколко глави обикновен лук;
• 100 г ориз;
• около 30 мл масло;
• черен пипер, сол;
• хмел сунели;
• няколко скилидки чесън;
• зелено.

Етапи на готвене на храна на базата на свинско месо:

Поставете месото вътретиган и добавете хладка питейна вода. Щом се появи котлен камък, отстранете с решетъчна лъжица.

Докато месото се готви, а това ще отнеме около 45 минути, обелете и нарежете картофите на ивици, измийте добре ориза.

Зърното може да се добави в тигана 20 минути след кипене. След това изпратете картофите там.

Обелете и нарежете лука, задушете в олиото. Отстранете кожата от доматите, смилайте ги с блендер и ги изпратете към лука. Добавете черен пипер, хмел сунели и зеленчуци. Оставете да къкри 5 минути и след това изсипете в тава.

Обелете чесъна и го счукайте в хаванче, посолете супата и я овкусете с чесъна, изключете газта. Веднага след като се влива, изсипете го в чинии.

Принципи на приготвяне на храна

Гледайте този видеоклип в YouTube

Рецепта за агнешка храна

За вкусно и ароматно ястие с овнешко са ви необходими почти всички съставки като за свинска супа. Ако желаете или по ваша преценка, можете да добавите всякакви други любими подправки и подправки, а сливовият пита може да бъде заменен със сини сливи с дим.

Какво ще ви трябва:

• агнешко с кости - около 600 г;
• бял ориз в размер на 150 г;
• няколко глави обикновен лук;
• три големи зрели домати;
• паста на доматена основа около 1 с.л. L.;
• пикантна аджика в количество, съответстващо на предпочитанията;
• сол пипер;
• хмел сунели;
• дафинов лист;
• други подправки и билки – червен пипер, шафран, кориандър, босилек;
• зелено;
• чесън;
• орехи

Как се приготвя агнешка храна:

Някои кулинари твърдят, че за да се сготви сочно, меко и вкусно агнешко, то не трябва да се слага в студена вода, а вече сварено. Затова трябва да сварите вода и да я поставитея парче месо.

Агнешкото трябва да се вари 1,5-2 часа с една цяла глава лук и дафинов лист, но след час можете да започнете да приготвяте основните съставки, като не забравяте да отстраните лука. Добре измитият ориз първо се изпраща в тенджерата.

Нарежете останалата част от лука на тънки четвъртинки и половин пръстени, чесъна счукайте в хаванче.

Зелените нарежете на ситно. Извадете месото и го отделете от костите, след което го върнете в супата.

Запържете лука в олио, а след това към него добавете нарязаните с блендер домати с всички подправки и зеленчуци.

Добавете доматено пюре, аджика и смлян лют пипер. Ако обичате да е по-люто, можете да добавите няколко шушулки лют червен пипер. Добавете нарязани сини сливи и орехи по желание.

След 5 минути прехвърлете съдържанието на тигана в тиган, изпотете малко, добавете чесън и можете да изключите газа.

храна ??????? ?????

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ето и рецептите за супа харчо. Ако не знаете с какво друго да поглезите семейството си, пригответе това ястие и ще получите много възторжени комплименти. Късмет!