Рецепта за салата Глухар у дома

Тази ярка, пролетна салата с хрупкав вкус няма да остави безразлични дори опитни готвачи. Който поне веднъж е опитал салата "Глухар" е останал много впечатлен! На празничната трапеза тази салата веднага привлича вниманието. А вкусът? Е, кой може да устои на пържените пържени картофи, а в комбинация с мариновани гъби и нотка свежест на краставици?!

Рецептата за салата Гнездо на глухар е древна и е наречена така, защото първоначално е включвала месо от глухар, а външността й наистина наподобява гнездото на тази красива и голяма птица. Разбира се, няма да вземем месо от глухар, ще приготвим салата с помощта на пиле или пуйка.

Класическа рецепта за салата

Ще приготвим нашата салата от глухарчета на два етапа. Първо ще направим основата за това, като смесим всички налични продукти), а след това ще украсим - изпържем картофите и оформете гнездо. Можете да научите как да приготвите класическа версия на салата точно сега.

За да приготвите салатата ви трябва:

• 3 сурови картофа;
• Пресни краставици - 500 г;
• Четири кокоши яйца и четири пъдпъдъчи яйца;
• Пилешко филе 400 гр.;
• Твърдо сирене "Руски" клас 140 г;
• Топена извара 80 гр.;
• глава лук;
• Майонеза 200 г;
• Китка зеленина (копър, магданоз);
• Чаша слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• черен пипер, сол.

Салата от гнездо на глухар, чиято рецепта предоставяме, се приготвя, както следва:

Налейте половината от водата в тигана, посолете и варете пилешкото филе до готовност. Оставете да се охлади в същата вода, така че пилето да се насити със сок.

Сварете яйцата твърдо, като вземете предвид времето за готвене (пилешко яйце се вари 6-7 минути, пъдпъдъче яйце - около три минути). Потопете в студена вода и охладете.

Смелете яйцата и отделете твърдото сирене на ренде, сложете ги в различни купи.

Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, сложете го в чаша. Добавете една чаена лъжичка захар, половин чаша вода и две супени лъжици оцет там. Нека оставим лука, нека се маринова и ще се заемем с картофите.

Обелете картофите, вземете ренде за готвене на корейски моркови, настържете го. Запържват се в олио в добре загрят тиган. Трябва да получим картофи с апетитна златиста хрупкава коричка!

Сложете изпържените картофи върху салфетка, оставете мазнината да се отцеди.

Пилешкото филе се нарязва на сламки, а след това и краставичките.

На дъното на голяма купа за салата сложете лука, предварително изцеден от маринатата. След това, импрегнирайки всеки слой с майонеза, поставете слой пилешко филе, слой краставици (сол), слой яйца (малко сол и черен пипер), слой сирене.

В центъра на последния слой изстискваме дупка - тук ще направим "гнездо". За да направите това, слагаме ситно нарязани зеленчуци на дъното на ямата, леко ги притискаме.

Поставете страните с картофи във формата на птиче гнездо.

За да направим яйца за нашето гнездо, ще извършим следните действия. Почистете пъдпъдъчите тестиси, разрежете ги на две половини, вземете жълтъка. След това комбинираме жълтъка с топеното сирене (настъргано) и с тази смес пълним "яйцата". Свързваме половинките, намазваме ги с майонеза, поставяме яйцата в гнездото.

Салата от гнездо на глухар

Гледайте този видеоклип в YouTube

Готовата салата може да се сложи на масата като последен щрих. Между другото, за броя на яйцата в гнездото... Съществува поверие, че броят на яйцата в гнездото трябва да съответства на броя на поканените гости, за да може всеки да получи своя късметлийски тестис.

Рецептата за салата Гнездото на глухар с гъби

В тази рецепта ще използвамемариновани гъби, а именно манатарки. Те се комбинират перфектно с всички останали компоненти на салатата, придавайки своя акцент. Инструкции за приготвяне на салата "Гнездо на глухар" с гъби са представени по-долу.

Ще ви трябват продукти:

• 350 г пилешко или пуешко филе;
• 600 г картофи;
• Буркан с консервирани гъби;
• Мариновани краставици 2 броя;
• 150 г лук;
• Три пилешки яйца;
• 100 г слънчогледово масло;
• 180 г твърдо сирене;
• Майонеза, 1 буркан;
• Листа от маруля, малко зеленчуци, чесън за подправка.

Нека приготвим салата Гнездото на глухаря, рецептата му, както винаги, се състои от две части - основата, за която смесваме всички продукти, и украсата, нашето гнездо от пържени картофи с нарязани зеленчуци.

Сварете пилешкото месо, извадете го от бульона и го нарежете на ивици.

Картофите се настъргват на ренде за корейски моркови, запържват се в олио до хрупкавост, слагат се върху салфетка, за да се отцеди мазнината.

Лукът се нарязва на половин пръстени и също се запържва.

Сварете твърдо пилешките яйца, разрежете ги наполовина и извадете жълтъците. Нарежете протеина на малки кубчета, засега оставете жълтъка настрана.

Нарежете маринованите гъби на кубчета.

Смесете пилешкото месо, пържения лук, белтъците, гъбите и краставиците в отделна купа, като добавите майонеза.

Отделно нарежете зелените и смачкайте скилидка чесън.

Покриваме дъното на купата за салата с измити листа от маруля, разпределяме получената маса върху листата, изравняваме я, леко я задълбочаваме в центъра - това ще бъде нашето гнездо. Поръсете "дъното" на гнездото с нарязани зелени (оставете зелени за "яйцата"), а наоколо поръсете пържени картофи, овкусени с подправки.

Да направим яйца от глухар. Вземете ситно ренде и настържете жълтъцитеяйца със сирене, добавете останалите зеленчуци, чесън, майонеза към тази смес. Трябва да получите гъста вискозна маса, от която лесно се оформят яйчени топки. Красиво снасяйте яйцата в гнездото.

Салата "ГНЕЗДОТО НА ГЛУХАРИ". Салата с пиле и гъби.

Гледайте този видеоклип в YouTube

По желание украсете салатата с клонки копър и 2-3 пера от лук и можете да я сервирате на масата.

Оригинална рецепта за салата

Сега ще приготвим салата от гнездо на глухар по оригиналната рецепта с добавка на шунка и мариновани гъби. Има леко пикантен и наситен вкус, а сам по себе си е доста калоричен.

Ако очаквате гости, не е необходимо да приготвяте цяла армия от салати. Достатъчно е да приготвите нашата салата и малко студени разфасовки и хубавата вечер ви е гарантирана! Процесът на приготвяне на салата по оригиналната рецепта е представен по-долу.

За салата ще ни трябва:

• Консервирани гъби (шампиньони) 220 г;
• Пилешко месо 300 г;
• Шунка 160 гр.;
• Сирене (твърдо) 140 г;
• Три пилешки яйца;
• Три средни картофа;
• майонеза;
• Зелени листа от салата;
• Черен пипер, сол, чесън.

Нека започнем да приготвяме салата „Гнездото на глухаря“, чиято рецепта стъпка по стъпка е дадена по-долу:

Месото се слага в тенджера, залива се с вода, посолява се и се вари до готовност. Успокой се.

Обелените картофи се нарязват на сламки, посоляват се малко, пържат се до красива и апетитна коричка (по-добре на малки партиди, така че резените да не се слепват).

Сварете яйцата твърдо, отделете белтъка от жълтъка. Взимаме голямо ренде, разтриваме белтъка върху него.

Нарежете първо свареното месо на тънки ивици, а след това и шунката. Изваждаме гъбите и ги нарязваме на едро.

На дъската смесете основните компоненти: месо, шунка,гъби, белтъците, леко поръсени с черен пипер и подправени с майонеза, разбъркайте.

Поставете чисти листа от маруля в красива чиния, върху тях поставете основата, като отгоре оформите малка дупка. В тази дупка сложете още 1-2 листа маруля. Наоколо се поръсват пържени картофи (направете гнездо).

Жълтъците и сиренето, настъргани на ситно ренде, както и нарязани зеленчуци и майонеза с малко добавяне на чесън, се оформят в яйца и се поставят в гнездо върху листа от маруля.

Салата от гнездо на глухар.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Рецептата за салата от гнездо на глухар с моркови

Много добра витаминозна салата "Гнездото на глухаря" с моркови. Оригиналният вкус на пържените моркови му придава изисканост и пикантност.

Да се ​​подготвим за салата:

• Пилешки гърди с тегло половин килограм;
• Няколко пресни краставици (можете също да ги осолите);
• Четири картофа;
• Три моркова;
• Половин дузина яйца;
• Лук 200 г;
• Растително масло (стъкло);
• Майонеза 210 г;
• Няколко стръка зелен копър;
• Горчица.

Започваме да приготвяме салата от гнездо на глухар, следвайки рецептата:

Обелете морковите и картофите, нарежете ги на много тънки ивици, запържете в олио.

Лукът се нарязва на ситно и също се запържва. Готовите зеленчуци трябва да се подредят по такъв начин, че мазнината да се оттича.

Посолете леко водата в тенджерата и сварете пилето за 30 минути. Охладете пилешките гърди, нарежете ги на фибри.

Твърдо сварете яйцата, разделете на жълтък и белтък. Жълтъците ще използваме по-късно, оставяме ги настрани, а белтъците нарязваме на ивици и смесваме с пилешкото.

Нарежете краставиците със сламки. Към общата маса добавете краставици и половината пържени картофи (другата половина използваме за"гнезда"). Добавете майонеза и горчица на вкус. Разбъркваме. Основата за салата е готова, сложете я в купа за салата.

Поставяме остатъците от пържени картофи и пържени моркови върху основата, оформяйки гнездо от тях. Смелете жълтъците, смесете ги с наситнения копър и майонезата. От готовата маса оформете тестисите на глухаря и ги поставете в гнездото.

Салата "Гнездо на глухар".

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ароматната и апетитна салата е готова!