Турция ястия са вкусни и необичайни рецепти

Пуйката е голяма птица, която започва да се отглежда в Америка и след това, около 15 век, е пренесена в Европа. Сега се отглежда почти навсякъде, а броят на фермите е на второ място след тези, които се занимават с отглеждане на пилета бройлери.

Популярността и достъпността на пуешкото месо е лесно обяснима - има отлични вкусови качества и е полезна за здравето. Съдържа в големи количества:

• Витамини А и Е
• Цинк
• Сяра
• Натрий
• Фосфор

В допълнение, той е богат на витамини от групата Той почти не съдържа холестерол. В същото време той принадлежи към диетичните продукти и се използва в много диети: препоръчва се за хипертоници, тъй като почти не се осолява, за хора с нарушен метаболизъм, тъй като се усвоява лесно, за бременни. жени и деца, тъй като съдържа голямо количество полезни вещества .

И в допълнение към всички тези свойства, пуешкото месо е много нежно и вкусно и може да се приготви по абсолютно всякакъв начин: печено, пържено, задушено, варено и използвано за приготвяне на кнедли, пастети, задушено месо и други ястия.

Сега пуйката се отглежда в много страни по света и е особено популярна във Великобритания, Франция и, разбира се, в САЩ, където ястията от нея са включени в рецептите на националната кухня.

Турция в национални ястия

Целият свят знае, че печената пуйка е националното празнично ястие на жителите на Съединените американски щати, което те традиционно приготвят за Деня на благодарността. В същото време, през годините на съществуването на този празник, американците са разработили много рецепти за това как да готвят тази птица.

Една от най-разпространените рецепти е да изпечете пълнена пуйка, покритаглазура във фурната. Според него за плънката се използват сланина, лук, орехи, ябълки, галета и подправки. Съставките се запържват и се смесват до получаване на хомогенна маса, която се пълни с птичия труп. Глазура се приготвя от ябълков сок и желе, като към него се добавят мед и оцет. Много вариации също използват канела. Самата птица се пече дълго - от 2 до 4 часа на слаб огън и се сервира със сос и картофено пюре.

Рецептата за готвене на националното ястие от пуйка в Италия също изглежда подобно.

Но англичаните пекат птичи труп по по-оригинален начин: пълнят го с кестени или желе от цариградско грозде и касис. Често се използват и плодове от хвойна, има рецепти, в които се появява пълнеж от гъби. Трябва да се отбележи, че британците не глазират пуйки, а само ги пълнят. Но когато приготвят филета отделно, те, подобно на американците, често използват ябълки и лимон, за да придадат на месото богат и деликатен вкус.

Трябва да се отбележи, че при сервирането на ястия от печена пуйка се обръща специално внимание: в дупките на местата на отрязания врат и бутчета се вкарват китки зеленина. Самият труп се сервира на масата в неговата цялост и е обичайно обработката му да се поверява на главата на семейството. Месото се сервира задължително със сос, за който се използват бульон, птича мазнина и брашно. Понякога можете да намерите опции с добавяне на бял хляб, напоен с мляко.

Как да сготвим вкусна пуйка

В допълнение към традиционните версии на готвене на пуйка във фурната, тя може да бъде приготвена и сервирана по различни начини. Но за да направите всичко правилно, трябва да знаете някои тайни:

• При пуйките месото е крехко и сочно в сравнение с мъжките;
• Можете да напълните трупа с почти всичко, което прави ястието по-леко или, обратно,калоричен;
• Можете да глазирате птицата с всякакъв сос или сок от горски плодове, както и вино;
• Когато се пълни със зеленчуци, месото може да се намаже отгоре с аджика;
• Обичайно е пуйката да се накисва за барбекю за около ден;
• Пилешките и пуешките саламура са много различни, но едни и същи ще работят за пуешко.

Необичайни и вкусни варианти за готвене на пуйка

Пуешкият кебап е много вкусен и необичаен, когато месото се маринова в кефир с добавка на лук, бял винен оцет, черен пипер и дафинов лист. Трябва да се сготви и да се сервира с черен пипер и цели чери домати.

Класическият месен пай с пуешко филе, боровинки и портокали няма да остави никого безразличен. Необичайната свежа комбинация от вкусове и ярък червен цвят ще се хареса на всеки. Приготвя се много просто: замесва се меко тесто от брашно, яйце и масло и се нарежда форма за него. За плънката се използват: сварено филе на кубчета, зеленчуци и заквасена сметана. Върху плънката се поставя решетка от тестото и сладкишът се пече. По това време боровинките трябва да се сварят, водата да се източи и от масата да се направи желе, като се добавят сок и настъргана портокалова кора. Поставете желето в клетките на тортата.

От пуешкото месо може да се приготви и много крехък и вкусен пудинг. Трябва да се сервира в тиган, гарниран с пресни билки. За да приготвите, трябва да смесите нарязано варено месо с накиснат хляб, жълтъци, разбит белтък и подправки. Сложете получената маса в тенджера, смесете с брашното и бульона и оставете да заври, след това добавете сол и черен пипер и оставете да заври отново. Това е всичко, ястието е готово. Може да се яде с пресни зеленчуци или отделно от всичко.