Гъбените котлети са прости и вкусни рецепти, приготвени от гъби, гъбени бутчета и елда

Сред безбройните ястия, базирани на гъби, едно от най-необичайните са гъбените котлети. Приготвят се от пресни, сушени, осолени или замразени плодови тела, комбинирани с елда, пилешко месо, ориз, грис. Продуктът е полезен само при спазване на правилата за подготовка за употреба, рецепта и технология на готвене. Ако са изпълнени всички условия, аминокиселините, витамините, микроелементите, съдържащи се в гъбите, ще бъдат от полза за тялото, а готовото ястие ще даде вкус и естетическо удоволствие.

Как да готвя гъбени банички от гъби

Основният продукт изисква внимателна подготовка. Ако гъбите са пресни, наскоро събрани, те трябва да бъдат почистени възможно най-скоро от отломки, листа, трева, измити и отстранени развалени и повредени. След сортирането се варят в подсолена вода за четвърт час. Ако гъбите няма да се използват веднага, продуктът може да бъде замразен.

Каймата не трябва да се разпада в тигана. За това рецептите често включват яйца, които слепват гъбената маса. Котлетите ще запазят формата си, ако добавите зърнени храни - грис, овесени ядки, ориз или картофено пюре.

Накиснати за една нощ сушени гъби се варят в същата вода, като се добавят подправките.

По-добре е да ги превърнете в кайма с блендер, отколкото да ги нарежете на малки парчета. В този случай крайният продукт ще бъде по-нежен и сочен. Бульонът от варенето може да се използва за приготвяне на зърнени култури, които след това ще се добавят към Openki. Преди да оформите котлети, трябва леко да намокрите ръцете си с вода, така че каймата да не залепне по тях.

Рецепта за приготвяне на котлети от крака на гъби

Краката на големите гъби са доста твърди и не стават за кисели краставички.

Стават страхотни котлети, ако следвате рецептата:

1. готвачкрака (0,5 кг).
2. Изплакнете с вода и подсушете малко.
3. Смелете с месомелачка или блендер.
4. Поставете нарязан лук (1 средна глава) в масата.
5. Накиснете остаряла трохи от бял хляб (100 г) в мляко, изстискайте, смелете с блендер и сложете в каймата.
6. Добавете 1 яйце, 2 с.л. л. сметана, сол и черен пипер на вкус.
7. Смесете компонентите и поставете в хладилника за 30 минути.
8. Оформят се топчета, овалват се в галета и се пържат в олио.
9. Сервирайте горещо с всякакви гарнитури - зеленчуци, паста, ориз.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на котлети от замразени гъби

За да получите четири порции, ще ви трябва:

• ½ кг гъби;
• две яйца;
• китка магданоз;
• 1 крушка;
• 150 г брашно;
• сол и черен пипер - на вкус.

Ястието се приготвя по схемата:

1. Необходимо е да размразите гъбите.
2. Смелете с месомелачка, блендер или комбайн.
3. Нарежете магданоза на ситно.
4. Смесете кайма, зеленчуци, яйце, 70 г галета. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Разбийте яйцата.
6. От гъбената маса се оформят котлети, овалват се в брашно, разбити яйца, галета, слагат се в сгорещено олио в тиган и се запържват от двете страни.
7. Може да се сервира със сос, заквасена сметана, кетчуп и всякакви гарнитури.

Важно! Ако гъбите са били замразени сурови, те трябва да бъдат сварени и измити предварително.

Гъбени банички от гъби и картофи

Такова ястие се нарича песен поради състава си. За да го подготвите, трябва:

1. Сварете два средно големи картофа, посолете водата, докато варите, направете от тях богато пюре.
2. сварете 1 кг гъби,смила се с месомелачка или блендер.
3. Нарежете и запържете 2 глави лук.
4. Смесете ги заедно с нарязаните гъби, картофеното пюре, 50 г брашно, сол и черен пипер на вкус.
5. Направете котлети от каймата и ги запържете в растително масло.

Важно! За рецептата са подходящи замразени гъби, които трябва да се запържат преди смилане, за да се отстрани излишната течност.

Рецепта за котлети от гъби и пиле

Котлети с гъби, приготвени по тази рецепта, са идеално комбинирани със зеленчуци и сос.

Стъпки на подготовка:

1. Запържете една наситнена глава лук.
2. Смелете 450 г сварени гъби и ги запържете отделно.
3. Смесете двата компонента и смелете сместа с помощта на блендер.
4. Пригответе 700 г пилешка кайма, смесете я с гъбите, добавете едно яйце, 1 с.л. л. горчица, сол и черен пипер на вкус.
5. Смесете добре всички съставки, оформете котлетите.
6. Използвайте брашно за панировка.
7. След пържене покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 20 минути, след което можете да сервирате ястието на масата.

Рецепта за постни котлети от варена елда с гъби

Според рецензиите от снимката, рецептата за гъбени котлети от гъби с каша от елда ви позволява да получите нежно и вкусно ястие. Необходим е много малък набор от продукти:

• ¾ чаши елда булгур;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 400 г гъби;
• 4 скилидки чесън;
• 200 г ръжен хляб;
• растително масло за пържене;
• подправки, сол, панировка.

Метод на готвене:

1. Измийте елдата, изсипете я във вряща вода, добавете сол, гответе до готовност, охладете.
2. Сварените гъби се нарязват на ситно, слагат се в тигансъс слънчогледово олио и оставете да къкри, докато течността се изпари.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, смесват се и се запържват отделно.
4. Комбинирайте заедно моркови, лук, гъби и каша от елда.
5. Накиснете хляба и го добавете към каймата.
6. Разбъркайте всичко добре с блендер, като добавите сол и черен пипер на вкус.
7. Оформете банички, оваляйте в галета, изпържете.

Важно! По-пикантен вкус на ястието може да се придаде с помощта на пикантен доматен сос.

Проста и вкусна рецепта за котлети от замразени гъби и мляно месо

За да приготвите котлети, са ви необходими следните продукти:

• 350 г мляно месо;
• 1 кг замразени гъби;
• 2 яйца;
• 3-4 филийки бял хляб;
• ½ чаша мляко;
• глава лук;
• сол, черен пипер, билки, растително масло.

Последователност на готвене:

1. Гъбите трябва да се размразят, да се варят, ако са сурови.
2. Почистете и нарежете лука.
3. Превъртете през месомелачка заедно с гъбите.
4. Накиснете бял хляб в мляко.
5. Зелените нарежете на ситно.
6. Към каймата добавете яйца, хляб, подправки, билки.
7. Внимателно омесете и оформете малки банички.
8. Оваляйте ги в галета.
9. Изпържете по обичайния начин.

Важно! Най-добрата гарнитура за тази опция са картофи или ориз, комбинирани със зеленчукова салата.

Как да готвя котлети от манатарки и ориз

Опитните готвачи съветват да използвате сушени гъби за тази рецепта, тъй като те имат подчертан аромат. Преди да приготвите кайма, 300 г гъби се заливат с вода за 12 часа, след което се варят в нея за 1,5 часа, като се добавя сол на вкус към бульона.

Допълнителни стъпки:

1. Гъбите се изваждат оттечности, оставете ги да изстинат малко, смелете ги с блендер.
2. От гъбения бульон се сварява оризът (100 г), към който след като е готов и охладен се добавят гъбите, наситнен лук (2 глави), картофено нишесте (1 супена лъжица), сол и черен пипер.
3. Каймата се разбърква до получаване на хомогенна маса, от нея се правят топчета.
4. След като се оваля в галета, се слагат в загрят тиган и се пържат 30 минути.

Използването на оризова крупа и нишесте ви позволява да получите банички, които не се разпадат, са добре пържени и имат деликатна консистенция.

Проста рецепта за гъбени котлети със заквасена сметана

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг гъби;
• две средни крушки;
• 4 чл. л. сметана;
• брашно, смлян черен пипер, сол, слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Пресните гъби трябва да се измият, като се отцеди водата няколко пъти.
2. Няма да е излишно да ги накиснете за 1 час, след което да ги изсушите.
3. Нарежете пресния лук на кръгчета.
4. Зелените нарежете на ситно.
5. Сложете лука в горещ тиган с олио, запържете го до приятен златист оттенък за няколко минути.
6. Добавете гъбите, те трябва да се разбъркват непрекъснато в продължение на един час и налейте малко по малко преварена вода.
7. След това го охладете, разбийте го с миксер, добавете брашно, заквасена сметана, сол, смлян черен пипер и го оформете под формата на банички в тиган с лъжица (консистенцията е доста течна).
8. Запържете малко, след това покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.

При сервиране поръсете ястието със зеленина.

Рецепта за деликатни котлети от манатарки с грис

Благодарение на грис, вкусът на котлетистава по-нежен.

Стъпки за готвене на котлети с грис:

1. Измийте, подсушете и смелете 0,5 кг гъби с месомелачка.
2. Загрейте олио в тиган.
3. Върху него се слагат гъбите и се изпарява половината от водата.
4. Постепенно добавете 2 с.л. л. грис, оставете да къкри за няколко минути.
5. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да изстине.
6. Почистете, нарежете, запържете отделно 1 глава лук и сложете върху гъбите.
7. Щом сместа изстине напълно, счупете 1 яйце, разбъркайте, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
8. От каймата се оформят малки топчета, овалват се в галета и се пържат.

Важно! Домати, леко осолени краставици или листа от маруля ще допълнят перфектно готовото ястие.

Рецепта за страхотни котлети от гъби на фурна

Ястието включва 0,5 кг гъби, 0,5 кг телешка кайма, 3 глави лук, 2 яйца, сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Сварете гъбите.
2. Смелете лука, гъбите и каймата с месомелачка.
3. Към получената маса добавете яйца, подправки, сол, разбъркайте добре.
4. Направете котлети и ги изпържете на тава във фурната.

Важно! За гарнитура е по-добре да задушите зеленчуците - моркови, лук, домати и магданоз.

Ястието се поднася горещо.

Заключение

Котлети с гъби трябва да се приготвят, когато сте уморени от месни ястия и искате разнообразие, особено след като има много оригинални рецепти. Плюсът е протеиновият състав на продукта, който не отстъпва на месото, както и комбинацията от гъби с всяка гарнитура, салата или сос. Приготвянето отнема малко време, а можете да получите вкусна, полезна и здравословна храна.