Как да си направим турско кафе у дома, рецепти, съвети и трикове

Есента не винаги е ярка и цветна, тя е и мрачна, сива и студена. Извън прозореца вали. Бррр... студено и неприятно. И какво може да направи един такъв ден по-хубав? Смятаме, че добре приготвеното кафе ще повдигне перфектно настроението ви, ще добави топлина и уют. А най-добре е да си направите кафе вкъщи на турска.

Кафето, сварено на турски, също е така нареченото "турско кафе", приготвянето на тази напитка е цял ритуал. И в тази статия ще ви кажем как правилно да варите кафе в параход у дома, така че да се окаже вкусно, ароматно и богато. Така.

Турско кафе у дома

Всъщност тайната на този древен (а първите споменавания на този метод за приготвяне на кафе се появяват още през 16-16 век) се крие в пяната, без която напитката губи своя вкус и полезни свойства. Но има и други трикове:

• На първо място, това е самият турчин. Всъщност въпросът кой турчин за приготвяне на кафе е по-добър не може да бъде решен недвусмислено. Ще говорим за това някога, но не сега. Тук само отбелязваме, че най-често се препоръчва да вземете меден или керамичен турчин.
• Водата трябва да се налива в нея студена, много студена. Така, когато се загрее, кафето ще издаде по-добре аромата си.
• Кафените зърна трябва да се смилат много ситно и това трябва да стане непосредствено преди варенето. В крайна сметка, колкото по-свежи са кафеените зърна, колкото по-късно и по-малки са унищожени, толкова по-ароматна ще бъде напитката. Освен това се запарва по-бързо и образува пенообразна шапка, под която ще се запази целият уникален божествен вкус на турското кафе.
• Ако обичате кафе със захар, добавете го веднага. Добавянето на захар към вече готова напитка само ще развали всичко.
• В истинското турско кафе не се добавя мляко или сметана. Единственото нещо е, че можете да поставите подправки там (и това, ако желаете):

• кардамонът и канелата са класика,
• джинджифил, карамфил, анасон (и вашите другилюбими подправки) е въпрос на вкус.

Правилното приготвяне на турско кафе не е трудно, но този процес изисква малко търпение.

Как правилно да варите кафе в турчин на печката (рецепта)

За да приготвим тази божествена напитка, ще ни трябва:

• 2 ч.ч. кафе;
• захар (по желание);
• 100 мл ледена вода;
• подправки

Начин на приготвяне:

Смелете фино зърната в кафемелачка. Запомнете, че по-малко е по-добре!

Слагаме турчина на огъня и го загряваме. Само без фанатизъм, не трябва да изгаря.

След това изсипваме смляното кафе и също го загряваме. Така че зърната започват да издават аромат.

Може би ще ви е интересно да прочетете как да си направите сладка сангрия у дома? Имаме рецепта за тази напитка от праскови.

След това добавете захарта и подправките, разбъркайте.

Сега трябва да налеете вода.

Между другото, за водата. Тук рецептите се различават: някой твърди, че в турчина трябва да се налива топла вода, някой предпочита студено. Ние сме за втория вариант.

Изчакваме докато започне да се образува пяна. Веднага щом „изпълзи до краищата на турчина, изваждаме съда от огъня. Пяната ще запуши гърлото и целият аромат ще остане в напитката. Препоръчително е да повторите тази процедура три пъти - слагаме на огъня, пяната се вдига, махаме от огъня.

Постоянно наблюдавайте процеса и не оставяйте водата да заври.

Помниш ли! Когато правите кафе във фурна, не оставяйте котлона. Този процес изисква постоянно наблюдение. Необходимо е само да се отвърне, катонапитката ще се появи на котлона.

Турско кафе с канела

Кафето с канела е абсолютно невероятно! Канелата е подправка с деликатен и деликатен аромат, върви добре с кафе на зърна, подобрявайки вкуса им.

За да приготвим такава напитка, се нуждаем от:

• кафе - чаена лъжичка;
• вода - 100 ml;
• захар - 1/3 чаена лъжичка;
• канела - 1 пръчица или 1/3 ч.л.

Като цяло кафето с канела трябва да се приготвя по същия принцип като черното кафе в рецептата по-горе:

• загрейте пуйката,
• смесете всички насипни вещества и ги изсипете в него,
• налейте вода
• гответе на слаб огън,
• изчакайте да се образува пяна, свалете от огъня, повторете така 3 пъти,
• налейте и се насладете на аромата!

Още няколко тайни за приготвяне на турско кафе

• Мекият вкус на напитката може да се придаде от щипка сол, която трябва да се сложи в турчина.
• Не слагайте твърде много кафе в съда (не е много полезно, освен това ще има твърде горчив вкус) - най-оптималното изчисление е 1-2 лъжици на чаша.
• За да се утаи кашата по-бързо, добавете малко студена вода към напитката. Ако не искате да добавяте вода, можете да почукате турчина по масата. Ефектът ще е същият.
• Трябва да варите кафе много бавно, на слаб огън. Това е важно, в противен случай ще има горчив вкус.
• Както споменахме по-горе, кафето трябва да се приема цяло и смляно, преди да започнете да приготвяте напитката. По-добре е да се отглежда в Южна или Централна Америка. Индийските и индонезийските зърна не са най-добрият вариант.
• Когато купувате, обърнете внимание на това как миришат зърната (слабият аромат на кафе показва, че продуктът е стар и сух) и как изглеждат (не трябва да има плесен!).

Как да си направим кафе в турчина на печката (видео)

Кафето, приготвено на турска пещ, има характерен вкус и аромат. И ако направите всичко правилно, тогава удоволствието е гарантирано (при условие, че кафето, което се нарича "вашето питие").

стр. S.Гурметата и ценителите на кафето вече ще се възмутят, но! Ако нямате турчин, тогава можете да варите кафе в тенджера или черпак (за предпочитане с дебели стени). Вкусът, разбира се, не е същият, но също е кафе. И е по-добре от разтворим.