Пържени стриди, вкусни рецепти с чесън, гъби, майонеза

Пържените гъби са лесни за приготвяне, бързо се изяждат, харесват почти всички, които обичат гъби. Гражданите могат да купуват гъби в магазин или на най-близкия пазар, жителите на частния сектор понякога ги отглеждат сами. Ястията, приготвени от тези гъби, са не само вкусни, но и полезни. По състав са подобни на месото, съдържат протеини, минерали, витамини и аминокиселини. Вярно е, че те се считат за тежък продукт, но можете да подобрите храносмилането, като добавите заквасена сметана или зеленчуци.

Пържени гъби могат да се приготвят за празник или всеки ден

Можете да запържите гъби

Пърженето на гъби в тиган е най-често срещаният метод за готвене. Влагата се изпарява от тях, обемът става по-малък:

• ако се приема само произведението - 1,5 пъти;
• при запържване до златист цвят - 2 пъти.

Гъбите имат лека миризма и неутрален вкус. Лесно се подсилва или променя чрез добавяне на корени и подправки. Най-често за пържене се използват лук, чесън, черен пипер и заквасена сметана. Продуктът се комбинира добре с магданоз, копър и индийско орехче.

Риганът се добавя към гъбите, ако ястието трябва да се сервира студено. За гарнитура са подходящи мащерка и розмарин.

Как да нарежете гъби за пържене

За да изпържите гъби в тиган, те трябва да бъдат нарязани. Какви ще са парчетата зависи от рецептата или предпочитанията на домакинята. Можете да ги смелите почти до състояние на кайма или да ги изпържите цели. Но обикновено гъбите се нарязват на сламки, кубчета или средно големи парчета с всякаква форма.

Не е необходимо да ги почиствате преди готвене. Достатъчно е да отстраните повредените части и остатъците от мицела и след това да изплакнете под течаща вода.

Как се пържат гъби

Печенето на гъби е много проста процедура. Факт е, че ако гъбите се отглеждат в изкуствениусловия, тоест могат да бъдат сурови. Кулинарната обработка просто променя вкуса на оригиналния продукт. И плаща данък на страховете ни преди да ядем пресни гъби.

Можете да пържите гъби без да варите

Не е необходимо да готвите тези гъби предварително. Повечето домакини ги изпращат директно в тигана, освен ако не е посочено друго в рецептата. За ваше успокоение можете да сварите гъбите за 5 минути.

Колко време да пържите гъби в тиган

Времето за пържене на гъби зависи от рецептата, вкусовете на домакинята и членовете на нейното семейство. Както вече споменахме, термичната обработка на тези гъби не е задължителна. Обикновено те се пържат, докато влагата се изпари, след което се добавят съставките и се държат на огъня още 5-10 минути.

При продължителна топлинна обработка гъбите стават твърди, някои ги наричат ​​гумени. Но има хора, които предпочитат тези, които са за дъвчене. Въпрос на вкус. Тази функция трябва да се има предвид при приготвянето на ястия.

Рецепти за пържени гъби

Лесно е да изберете подходяща от много рецепти за пържени гъби. Заетите домакини обичат тези гъби, защото се приготвят бързо. Опитни готвачи създават шедьоври, в които е трудно да се разпознаят гъбите. И не е нужно да са сложни или да отнемат много време.

Много вкусна рецепта за бързо приготвяне на пържени гъби

Именно в тази рецепта е лесно да объркате гъбите с пилето. Приготвят се бързо, но ще трябва да отделите много мазнина, гъбите се пържат във фритюрник. Ако зехтинът не е достъпен, можете да вземете рафинирано слънчогледово масло. Топената свинска мазнина се препоръчва да се използва само ако няма проблеми с наднорменото тегло.

съставки:

• гъби - 1 кг;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• брашно - 5 с.л. L.;
• галета - 5 с.л. L.;
• маслозеленчуци - 300 мл;
• сол.

Забележка! Такива гъби могат да се консумират студени или горещи. По-добре е да готвите много от тях наведнъж, тъй като мазнината ще трябва да се излее по-късно.

След пържене в него се образуват канцерогени и повторната употреба става не само нежелана, но и опасна.

Приготвяне:

1. При големите препарирани миди шапката се отделя от дръжката. Малките се използват цели.
   
2. Шапките и малките гъби се варят 5 минути, бутчетата - 10. 5
3. Гъбите се овалват първо в брашно, после се потапят в яйце, след което се панират с галета.
4. Пържат се в обилно количество мазнина.

Това е много вкусна рецепта, но пържените гъби трябва да се сервират правилно. Ако са приготвени в мас, се използват студени. Изпържени в мазнина се консумират горещи. Ако е необходимо, гъбите могат да се загреят в микровълнова фурна.

Пържени гъби с чесън

Друга рецепта е проста, но достойна за празничната трапеза. Калоричното съдържание на такова ястие ще бъде високо, но те също съдържат много полезни вещества, тъй като в състава са включени ядки. Между другото, необходимо е да се вземат само волашки. Съчетават се добре с гъби и подчертават вкуса им.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• белени орехи - 300 г;
• чесън - 2-3 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици. L.;
• оцет - 3 с.л. L.;
• сол;
• магданоз.

Приготвяне:

1. Нарежете гъбите на едро. Запържете в тиган, докато влагата се изпари напълно.
2. Ядките се счукват с чесън, билки и сол. Налива се оцет. Разбъркайте до хомогенност.
3. Комбинирайте с гъби. Загрейте в тиган за 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Ястието може да се консумира топло и студено.

Пърженигъби с манатарки

Тези гъби имат различна консистенция след пържене, вкусът е малко по-различен. Комбинацията от стриди гъби и шампиньони в едно ястие го прави интересно, почти всеки го харесва.

съставки:

• гъби - 250 г;
• гъби - 300 г;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сол;
• пипер;
• масло.

Приготвяне:

1. Готовите гъби се нарязват на произволни парчета.
2. Първо, лукът се изпраща в тигана. Когато стане прозрачен, добавете гъбите. Пържете докато влагата се изпари.
3. Добавят се гъбите. Продължете да държите в тигана при непрекъснато бъркане за 5 минути.
4. Добавете сметаната и подправките. Запържете още 5-7 минути.

Пържени гъби със сметана

Това е може би една от най-простите рецепти. Въпреки това, гъбите се оказват много вкусни и благодарение на заквасената сметана те се усвояват по-добре.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сол;
• пипер;
• дебел.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на ивици, запържват се до златиста коричка.
2. Изсипете заквасена сметана в тигана, добавете сол и черен пипер, оставете на огъня още 10 минути.

Пържени гъби с майонеза

Майонезата не може да се пържи. Много домакини пренебрегват това правило. Те дори не обръщат внимание на факта, че сосът при високи температури става люспест, изглежда много неапетитен и мирише лошо. Но това е половината от битката. Такова ястие може да навреди на здравето.

Забележка! Ако при нагряване сосът не се отделя, значи не е майонеза, но не е ясно каква. Не се препоръчва да се яде под никаква форма.

Предложената рецепта е много проста. Тук гъбите се приготвят с майонеза, която има цялазадоволете феновете на соса. Но не се нагрява, изглежда красиво, мирише страхотно и засенчва вкуса на гъбите.

съставки:

• гъби - 0,6 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза - 150 ml;
• сол;
• масло.

Майонезата може да се вземе по-малко, така че да покрива само гъбите или повече.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на произволни парчета. Пържете до пълното изпаряване на течността.
2. Сложете го върху сито или гевгир, за да се отцеди мазнината. Подправете с майонеза и чесън

Можете да сервирате ястието с всякакви зеленчуци.

Пържени гъби с доматено пюре

Гъбеният гулаш, когато е правилно приготвен, може да бъде толкова вкусен, колкото и месният гулаш. Само доматеното пюре, въпреки че ускорява храносмилането, не е много подходящо за хора с повишена секреция на стомашен сок, особено в комбинация с толкова тежък продукт. Но ако ястието не се приготвя всеки ден, нищо лошо няма да се случи. И можете да добавите заквасена сметана в края на пърженето. Гулашът няма да бъде толкова кисел, вкусът ще бъде по-мек и нежен.

съставки:

• гъби - 400 г;
• Български пипер - 3 бр.;
• лук - 2 глави;
• чесън - 2 скилидки;
• брашно - 1 с.л. L.;
• доматено пюре - 3 с.л. L.;
• сол;
• пипер;
• дебел.

съвет! Доматената паста може да бъде заменена със сос, тогава вкусът ще бъде по-богат.

Приготвяне:

1. Запържете нарязаните лук и чесън в тиган до прозрачност.
2. Добавете чушка, нарязана на големи кубчета или ленти. Запържете 5 минути.
3. Разделете гъбите на няколко части. Не трябва да са малки. Добавете към зеленчуците. Пържете, докато по-голямата част от влагата изчезне.
4. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре. Прахгулаш с брашно, разбъркайте добре. Оставете да къкри 10 минути.

Пържени гъби с пиле

Гъбите вървят добре с пиле. Ястието се приготвя бързо, става вкусно и засищащо.

съставки:

• 300 г гъби;
• пилешко филе - 200 г;
• лук - 2 глави;
• морков - 1 бр.;
• доматено пюре - 2 с.л. L.;
• зелено;
• пипер;
• сол;
• дебел.

Приготвяне:

1. Пилешкото филе се нарязва на ситно. Запържете в тиган до полуготовност.
2. Добавете едро настърганите моркови и лука, нарязан на половин пръстени. Запържете докато зеленчуците леко покафенеят.
3. Добавете нарязаните на ивици гъби, сол и черен пипер.
4. Когато почти цялата вода изчезне, добавете доматеното пюре и нарязаните зеленчуци. Задръжте на огъня още 10 минути.

Пържени гъби в соев сос

Проста рецепта за любител. Първоначално се препоръчва да направите малко количество - няма да отнеме много време за готвене. Пържените гъби със соев сос, но без месо, имат специфичен вкус. Някои хора казват, че така гъбите стават подобни на горските гъби, други категорично не ги харесват.

съставки:

• гъби - 400 г;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 2 с.л. L.;
• дебел.

Приготвяне:

1. Нарежете гъбите на лентички. Пържете до изпаряване на течността.
2. Подправете с пресован чесън и соев сос. Задръжте на огъня 5 минути при непрекъснато разбъркване.

Пържени гъби с моркови

Невъзможно е да се подмине такава рецепта от чешката кухня. Ястието е вкусно и много ароматно.

съставки:

• 300 г гъби;
• лук - 2 глави;
• моркови - 2 бр.;
• корен от магданоз - 50 г;
• коренцелина - 50 г;
• сухо бяло вино - 150 мл;
• брашно - 1 ч.ч. с пързалка;
• масло;
• пипер;
• захар;
• сол.

Лукът и морковите трябва да са със среден размер. Корените от магданоз и целина са пресни. Ако вземете 50 г сушени, те ще убият всички аромати.

Приготвяне:

1. Запържете лука в тиган до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Запържете 5 минути.
2. Корените се натрошават със сламки, изсипват се в тиган.
3. Когато омекнат, разредете брашното с виното, добавете сол, захар, черен пипер и изсипете при зеленчуците. Оставете да заври, дръжте на огъня 5 минути.

Пържени гъби с месо

Пържените гъби в соев сос със свинско обикновено се класифицират като ястия от китайската кухня. Едва ли в Поднебесната империя се приготвят по този начин, по-скоро е адаптирана рецепта. Но много вкусно. Не се препоръчва да го ядат хора със стомашно-чревни заболявания, ястието е много пикантно.

съставки:

• постно свинско месо - 0,4 кг;
• гъби - 200 г;
• Български пипер - 2 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• морков - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• соев сос - 50 ml;
• млян черен пипер;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на тънки ленти. Запържват се в мас.
2. Гъбите и зеленчуците се нарязват на сламки. Добавете към месото. Пържете, докато изчезне влагата, отделена от гъбите стриди.
3. Запечатайте, въведете чесъна, преминал през пресата. Налейте соев сос. Задръжте на огъня още 5 минути при непрекъснато бъркане.

Какво да направите, ако гъбите са горчиви след пържене

Можете да готвите пържени манатарки и след това да откриете, че са горчиви. Най-често това се случва:

• със стари гъби;
• ако технологията е била нарушена при отглеждане на някои субстрати;
• когато телата на плода не са били добре измити;
• мицелът или субстратът остават върху краката.

Можете да предотвратите появата на горчивина в продукта, като го накиснете за половин час в подсолена вода или като го варите 15 минути. Но ако гъбите вече са пържени, е невъзможно да се премахне горчивината от готовия продукт, но е напълно възможно да се маскира. Най-добре е да направите това:

• сметана;
• сметана;
• соев сос;
• чесън (причината за горчивината става неясна).

Калорично съдържание на пържени манатарки

Самите гъби съдържат само 33 kcal. Но по време на готвене те се смесват с други продукти, наситени с мазнина за пържене - оттам и високата хранителна стойност. Изчислява се чрез умножаване на масата на съставките по тяхното калорично съдържание, последвано от добавяне. Познавайки теглото и общата хранителна стойност на готовото ястие, не е трудно да се изчисли какво ще бъде в 100 g от продукта.

Заключение

Пържените гъби са вкусни и питателни. Ако те са правилно подбрани и приготвени, консумирани през първата половина на деня, тялото ще получи аминокиселини, минерали, протеини и витамини. Гъбите могат да заменят месото при вегетарианците или да разнообразят трапезата по време на пости.