Как да осолите вълнени изделия за зиматаначини и рецепти за ецване

Мариноването и осоляването са основните методи за приготвяне на вълнени кнедли. Такива гъби рядко се използват в първите и вторите ястия, предпочитайки да приготвят студена закуска от тях. В допълнение, процесът на готвене с правилния подход няма да бъде придружен от трудности дори за неопитен готвач. Лесно е да осолите вълната, ако се запознаете с най-добрите рецепти за ецване.

Как лесно да осолите вълнени топки

Простите методи за осоляване на гъби са много популярни в съвременните кухни. Мариноването с право се счита за един от най-добрите варианти за запазване на вълнени дрехи за зимата. В допълнение към гъбите, основният компонент на всяка рецепта е сол и различни подправки, което значително опростява готвенето.

Всяко замърсяване трябва да се отстрани от повърхността на капачките и краката. Стъблото на всяко копие се препоръчва да се нарязва наполовина. Долната част е суха и твърда, което затруднява осоляването и може да развали детайла.

Важно! Гъбите принадлежат към категорията на условно годни за консумация гъби. Те могат да бъдат много горчиви, като се има предвид, че е необходимо предварително накисване и варене.

Когато гъбите са измити, те се поставят в съд, за предпочитане не метален. Вътре се налива вода със сол и лимонена киселина (1 лъжица на 1 литър течност). Накисват се 3 дни, като разтворът трябва да се сменя всеки ден.

След това гъбите се поставят в тиган, заливат се с вода, така че да ги покрие напълно. Когато течността заври, намалете котлона и варете 20-25 минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна.

Много проста рецепта за осоляване на вълнени кифли

Най-лесният начин за осоляване на вълна включва студено мариноване. Готовите гъби преди всичко се бланшират. Благодарение на това те запазват формата си, остават хрупкави и рискът от вкисване е елиминиран.

Компоненти на детайла:

• готови volnushki - 3 кг;
• сол - 150 г;
• черен пипер - 10 грах;
• 3 дафинови листа;
• 3 скилидки чесън;
• клони от копър;
• листа от череша, дъб.

По-добре е да готвите в емайлиран съд. Дълбок тиган е идеален за тези цели.

Етапи на подготовка:

1. Листа и клони от копър се поставят на тънък слой на дъното на съда.
2. Отгоре зеленчуковите компоненти се поръсват със сол.
3. Гъбите се нареждат с шапките до дъното на пласт около 6 см.
4. Най-отгоре се поръсва с подправки, наситнен чесън и дафинов лист.
5. Нареждат се на пластове до изчерпване.

Поставете обърната чиния върху горния слой. Върху него се поставя нещо тежко като товар. Това допринася за повишено отделяне на сок, в резултат на което мариноването е по-добро.

Важно! Препоръчително е да използвате буркан от 2-3 литра, пълен с вода, като товар. Ако след 3-4 дни не се появи сок, теглото на товара трябва да се увеличи.

Препоръчително е готовата туршия да се постави в буркани. Удобно е, но можете да съхранявате гъбите директно в тигана.

Как да осолите памучната вата просто със сол

За да осолят вълнени кифлички по най-простата рецепта, готвачите се отказаха от помощните съставки. Тази опция за осоляване ви позволява да получите вкусни гъби без горчивина, които можете да използвате като лека закуска или да добавите към салати, сладкиши, първи или втори ястия.

Важно! За да осолите правилно вълнените топки, е необходимо да спазвате съотношението на компонентите. На 1 кг гъби трябва да се вземат 50 г сол.

По правило този метод се използва за събиране на няколко килограма вълна. Следователно е необходим дълбок капацитет.

Етапи на осоляване:

1. Вълнените топки се поставят в съда с шапките към дъното.
2. Нареждат се гъбитеплътни слоеве.
3. Пластовете се поръсват със сол, така че да се разпределят равномерно по повърхността.
4. Горният слой е покрит със слой марля, а отгоре е поставен товар.

По правило осоляването по този метод продължава 5-6 дни. Ако през първите няколко дни гъбите са покрити с плесен, трябва да смените марлята.

Лесен метод за осоляване на вълна по горещ метод

Когато търсите прост начин за осоляване на вълнени топки, определено трябва да обърнете внимание на метода на горещо готвене. Такива гъби ще се харесат на всеки любител, тъй като остават твърди, хрупкави и запазват апетитния си вид.

Необходими съставки:

• вода - 3-4 л;
• готови гъби - 3 кг;
• сол - 50-100 g на 1 литър течност;
• подправки - на вкус.

Предварително се препоръчва руното да се раздели на крака и шапки. Големите екземпляри се нарязват на няколко части, в противен случай няма да бъдат осолени.

Методът на горещо осоляване включва следните етапи:

1. В тенджерата се налива вода.
2. На 1 литър течност добавете 50 г сол.
3. Когато солта се разтвори, гъбите се поставят в съда.
4. Варете на силен огън до завиране.
5. Когато саламурата заври, намалете котлона, отстранете пяната.
6. Пригответе нова саламура - 100 г сол на 1 литър вода.
7. Гъбите се подреждат в буркани и се пълнят с нова саламура.

Банките препоръчват предварителна стерилизация. Когато готовите вълнени тъкани са подредени в контейнери, те трябва да се навият на руло. Осоляването ще продължи 1 месец, след което детайлът може да се яде.

Най-простата рецепта за осоляване на вълнени агнета веднага в кутии

Много е удобно да солите гъби в буркани, тъй като елиминира необходимостта от намиране на голям контейнер. В допълнение, детайлът може да бъде незабавно навит, което му осигурява дълъг срок на годност.

За готвене ще ви трябва:

• Волнушки - 3 кг;
• вода - 6 чаши;
• настърган корен от хрян - 2 супени лъжици;
• сол - 3-4 с.л. L.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• черен пипер - 8-10 грах;
• листа от касис или череша.

Важно! Количеството сол може да се добави по ваша преценка. Но е невъзможно значително да се превиши съотношението на компонентите, тъй като в противен случай препаратът ще се окаже пресолен.

Етапи на подготовка:

1. Сложете вълнени топки в тава, залейте ги с вода.
2. Контейнерът се поставя на огън, добавят се подправки.
3. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе 10 минути.
4. На дъното на бурканите се слагат листа от касис или череша.
5. Саламурата с гъби се оставя да изстине, след което се налива в буркани.
6. Контейнерите се затварят с предварително стерилизирани капронови капаци.

Осоляването по този начин продължава около 1 месец. При спазване на условията за съхранение се изключва възможността от ферментация или образуване на мухъл. Вълнените топчета в буркани можете да осолите и по друг начин.

Правила за съхранение

Неправилното съхранение на заготовките може да доведе до преждевременното им разваляне. Обикновено осоляването ще продължи повече от 1 година. За да направите това, трябва да се съхранява на хладно място - мазе или хладилник.

Температурата на съхранение е 5-6 градуса. Строго е забранено излагането на детайла на температури под нулата.

Заключение

За да осолите вълнени топки просто и без затруднения, достатъчно е да следвате рецептата. Също толкова важно е внимателно да подберете и подготвите съставките на препаратите. Ако следвате описаните правила и препоръки, вълнените торти определено ще се окажат вкусни. Затова предложените рецепти ще се харесат на всеки любител на солените гъби.