Съвети за всяка част на живота.

Рецептата за бисквитка Савоярди е важна съставка за Тирамису

Savoyards, или както наричат ​​тези бисквитки „дамски пръсти“, са официалните бисквитки на региона Савоя. Той е измислен по повод посещението на главата на трона на Франция в началото на 15-ти и 16-ти век. Днес Савоярди е неразделна съставка на много национални десерти, по-специално Тирамису.

Рецептата на Савоярди за чай

тирамису

Савоярди можете лесно да си набавите у дома, ако имате миксер. Няма да можете да разбиете добре белтъчно-жълтъчната маса с бъркалка, а тайната на рецептата се крие именно в разбъркването на приготвеното тесто. С всичко останало няма да има затруднения и няма да ви трябват много съставки, за да направите бисквитки.

Какво ще ви трябва:

  • три яйца;
  • пудра захар в размер на 30 g;
  • гранулирана захар в размер на 60 g;
  • брашно в размер на 50гр.

Савойска рецепта:

  • Отделете белтъчната част от жълтъците и разбийте 3 белтъка с половината от препоръчителното количество кристална захар.
  • Два жълтъка се разбиват с останалата захар, за да се получи светла, пухкава и светла маса.
  • Сега е необходимо внимателно да комбинирате съдържанието на двата контейнера и да изсипете брашното, като се опитвате да месите с бързи движения отдолу нагоре, за да запазите въздуха вътре.
  • Сега остава само да поставите тестото в сладкарска торбичка или, ако няма такава плътна торбичка, и върху лист за печене, предварително покрит с термоустойчива хартия, отделете пръчиците, чиято дължина ще бъде около 10-12 см .
  • Поръсете ги два пъти през цедка с пудра захар и оставете за четвърт час.
  • След това го сложете в загрята до 190°C фурна за 10 минути.
  • Поставете готовите румени бисквитки в чиния и сервирайте с чай.
  • Как да си направим савоярски пандишпан: видео рецепта

    рецептата
    Гледайте този видеоклип в YouTube

    Бисквити за Тирамису

    Рецептата на Савоярди за Тирамису не се различава от обичайната рецепта за тези бисквити за чай, но някои готвачи правят някои промени в производствения процес.

    Какво ще ви трябва:

    • пшенично брашно в размер на 150 g;
    • три яйца;
    • захар в размер на 200 r.

    Етапи на производство:

  • Отделете белтъците от жълтъците. Първият оставете да се стопли на стайна температура, а жълтъците използвайте охладени. Разбийте ги със сладък пясък, като заделите около 1 с.л. л. от общия обем за поръсване.
  • Когато масата стане по-светла и спре да се движи, добавете брашно и разбъркайте отново.
  • Сега започнете да разбивате протеините. Нашата задача е да получим гъста, но не много твърда маса.
  • С помощта на лъжица или шпатула внимателно смесете белтъците с тестото. Тя трябва да остане толкова ефирна и нежна.
  • Сега прехвърлете масата в плик за готвене и продължете да изстисквате характерни ивици върху лист за печене, покрит с термоустойчива хартия.
  • Смелете останалата захар на прах и поръсете бисквитките.
  • Поставете в загрята на 190°C фурна за 10 минути.
  • След този период извадете, охладете и използвайте бисквитките за приготвяне на Тирамису по избраната рецепта.
  • Бисквити Дамски пръсти (Савоярди) - рецепта на баба Ема

    Гледайте този видеоклип в YouTube

    Това е всичко. Опитайте сами да направите такива бисквитки и изненадайте любимите си хора с уникални на вкус сладкиши. Късмет!

    Меню



    Прочетете също:


    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2025.