Рецепти от калина за заготовки за зимата (със захар, в собствен сок)

Калинатас право се счита за истински природен лечител. Зрънцето е полезно за работата на сърцето и черния дроб, за кръвоносните съдове и храносмилателната система. Сиропите и настойките от калина се използват за профилактика и лечение на простудни заболявания. Това е истински източник на витамини.

Но за да може прясно набраното зрънце да запази полезните си свойства за дълго време, прибирането на калина за зимататрябва да се извърши според всички правила. И има доста рецепти за пестеливи домакини.

Сушена калинаЗа да изсушите калината, плодовете не се откъсват от четката. След като се изплакнат под вода и се подсушат малко, пискюлите на калината се окачват на открито на тъмно място. Има по-бърз начин - сушене на червени боровинки във фурната. Тук плодовете се съхраняват до изсушаване при температура не по-висока от 80 С. След приключване на процеса на сушене, плодовете се отстраняват от четката и се поставят в платнена торба или стъклен буркан. Заготовките трябва да се съхраняват на тъмно, добре проветриво място.

Лечебен сок от калинаИзползвайки рецептата за приготвяне на сок от калина за зимата, можете да осигурите на цялото семейство не само вкусна, но и изключително полезна напитка, която ще хареса както децата, така и възрастните.

За да приготвите сок, имате нужда от 2 кг плодове (могат да бъдат замразени) и 0,5 л вода. Viburnum се залива с вода и се довежда до кипене на слаб огън. След това сокът се изстисква от охладените плодове с помощта на няколко слоя тензух. Получената напитка може да бъде допълнително филтрирана. И сега готовият сок се изсипва в буркани, последвано от пастьоризация във водна баня за 10-20 минути. Лечебният сок трябва да се съхранява в хладилник.

Калина в собствен сокМожете също така да приготвите калина за зимата в настъргана форма с добавяне на захар. Сокът първо се изцежда от прясно набрани плодове (можетеизползвайте предишната рецепта). След това сокът и целите плодове се смесват в съотношение 3:7. Сместа се загрява почти до кипване и веднага се налива в предварително стерилизирани буркани. И за да се увеличи срокът на годност, заготовките трябва да бъдат пастьоризирани (10-20 минути). След това консервите могат да се навият и да се съхраняват на тъмно и хладно място. От време на време трябва да проверявате дали кутиите не са "гръмнали".

Замразена калинаПрибирането на калина за зимата в замразена форма е популярно сред опитни домакини, тъй като продуктът в този случай запазва всички полезни вещества. И за да използвате плодовете за храна, те трябва само да бъдат размразени. Индивидуални плодове и цели гроздове могат да бъдат изпратени във фризера. Преди това суровините трябва да бъдат добре измити и леко изсушени, след което да се поставят на порции в найлонови торбички. Калина със захарРецептата за калина със захар за зимата е проста, но резултатът е вкусно и полезно лечение, което може да се даде на деца, когато имат настинка. За препаратите ще са необходими 0,5-0,7 кг захар за 1 кг прясно набрани плодове. Калината се бере предварително, за да се отстранят повредените плодове. След това те трябва да бъдат измити и изсушени малко. Смесете захарта и калината в стерилизирани буркани. В същото време горният слой плодове трябва да бъде напълно покрит със захар. В този вид бурканите се затварят с капачки и се прибират в хладилник.