Рецепти ПЪРВИ ЯСТИЯ 6 РЕЦЕПТИ
1) Зелен борш
СЪСТАВКИ: ? свинско месо с кост 500 гр ? 1 морков ? лук 1 бр ? картофи 4 бр ? яйца 3 бр ? киселец 200 g ? спанак 200 g ? зелени копър и магданоз ? бахар с грах ? смлян черен пипер ? сол
ГОТВЕНЕ: Залейте месото с 3 литра вода, оставете да заври на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона, отстранете пяната, добавете обеления лук, моркова, бахара, солта и варете около 1 час, като отстраните пяната.Отстранете лука и моркова от бульона. Изхвърлете лука, оставете моркова настрана. Месото също може да се извади и да се остави покрито на топло. Добавете вряща вода в тенджерата до около 3 литра. Нарежете обелените картофи на едри ивици и добавете към бульона. Гответе 10 мин. Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят в тигана. Пипер Спанакът и киселецът се измиват добре.
Спанакът се нарязва на къси парченца, добавя се в тигана. Вари се 5 мин. Киселецът се нарязва по същия начин като спанака, добавя се към борша, оставя се да заври и веднага се сваля от котлона, за да не се развари киселеца. Оставете да втаса 15 мин. Ситно нарязан магданоз и копър може да добавите заедно с киселеца или директно в чиниите. Част от яйцата нарежете на кубчета, част на кръгчета.Разсипете борша в чинии, към всяка добавете парче месо, кръгче яйце и поръсете с накълцано яйце. По желание можете да добавите заквасена сметана.
2) Постен борш
СЪСТАВКИ: ? картофи 4 бр ? зеле 300 g ? копър, магданоз на вкус ? растително масло на вкус ? сол, черен пипер, захар на вкус ? чесън 1 скилидка ? вода 3 l ? цвекло за печене 2 бр ? моркови за печене 1 бр ? лук за пържене 1 бр ? доматено пюре или зрели домати за печене на вкус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измийте картофите, нарежете ги. Настържете зелето, цвеклото нарежете на ивици или го настържете на едро ренде. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Почистете чушката от семките, измийте и нарежете на ивици или кубчета. Накълцайте зелените.Запържете цвеклото, лука и морковите в слънчогледово олио при непрекъснато бъркане. Сварете вода в тенджера, добавете сол и сложете нарязаните картофи.
След 10 минути сложете нарязаното зеле и варете около 5 минути. Сложете печеното в супата и варете още няколко минути. Добавете черен пипер, зеленчуци и чесън на вкус. След готвене трябва да покриете тигана с капак и да го оставите да се влива известно време.
Рецепти: ПЪРВИ ЯСТИЯ — 6 РЕЦЕПТИ
3) Хранителна супа
СЪСТАВКИ: ? говеждо 500 g ? ориз 1/2 чаша ? лук 1 бр ? чесън 1-2 скилидки ? доматено пюре 1 с.л. л. ? аджика 2 с.л. л. ? сушени билки 1 ч.л. ? сол 1 ч.л ? смлян черен пипер на вкус ? пресни билки на вкус
ГОТВЕНЕ: Измийте телешкото месо и го нарежете на малки парченца. Налива се студена вода и се слага на огън. Оставете да заври, намалете котлона, посолете и варете около час, като периодично отстранявате пяната.Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса или настържете на ситно ренде. Обелете и нарежете лука на ситно.
Загрейте тиган с растително масло и задушете лука, докато омекне. Добавете чесън, доматено пюре, подправки и аджика. Измийте ориза и го добавете към месото заедно с картофите. Добавете лука с доматеното пюре и доведете до готовност. Изключете котлона и оставете да се влива в продължение на половин час, след което сервирайте, поръсени със зеленина.
4) Туршия
СЪСТАВКИ: ? говеждо месогърди 500 g ? лук 1 бр ? 1 морков ? мариновани краставички 2 бр ? перлен ечемик 100 g ? 2 бр. картофи ? кисела краставица 3 чаши ? растително масло 1 с.л. л. ? дафинов лист 2 бр ? сушени билки на вкус ? целина на вкус ? черен и червен смлян пипер на вкус ? сол на вкус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Настържете моркова на едро ренде, лука нарежете на ситно. 2. Краставиците и нарежете картофите на кубчета. 3. Налейте растително масло в купата на мултикукъра, сложете лук и морков и леко се запържват на програма "Пържене". Поставя се в отделен съд. 4. Месото се нарязва на порции, слага се в купа, залива се с 1,5 литра вода и се включва на програма "Супа" за 2 часа. Когато заври, отстранете пяната и сложете измития перлен ечемик. 5. След час поставете пържени зеленчуци, картофи, изсипете саламура от краставици, добавете подправки. Продължете да готвите до края на програмата 6. При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз, поднесете със заквасена сметана.
5) Саламура от гъби
СЪСТАВКИ: ? манатарки 320 г ? лук 1 бр ? мариновани краставици-120 г ? каперси 1 с.л. л. ? маслини-8 бр ? доматено пюре 100 г ? растително масло 2 с.л. л. ? лимонов сок на вкус ? сол, черен пипер на вкус ? дафинов лист 1-2 бр ? заквасена сметана за сервиране
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Почистете, измийте и сварете гъбите в подсолена вода до омекване. След това изсипете бульона в друга тенджера, а гъбите нарежете на кубчета. 2. Обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете в олиото до златисто. След това добавете доматеното пюре и запържете още няколко секунди. 3. Оставете гъбения бульон да заври. Добавете лука с доматеното пюре, нарязаните кисели краставички и гответе 10-15 минути. Добавете гъби, черен пипер,Дафинов лист. Посолете и оставете да заври. 4. Добавете маслини, каперси и гответе още 5 минути. Поднесете туршията със заквасена сметана и лимонов сок.
6) Гъбена супа
СЪСТАВКИ: ? 15-20 гъби ? 1 морков ? лук 2 бр ? 2-3 картофа ? вода 2.5 l ? заквасена сметана 250 г ? сол на вкус
ГОТВЕНЕ: Сложете измитите и почистени шампиньони да се варят за около час. Докато бульонът се готви, пригответе дресинга. Нарежете лука,морковите настържете на едро ренде и ги запържете в добре загрят тиган с олио.След това извадете гъбите от тигана,нарежете ги на ситно и след леко запържване с дресинга ги добавете към супата . За тези, които се притесняват от калориите, гъбите могат да се оставят незапържени. Посолете, сложете в тигана ситно нарязани картофи и варете до готовност на картофите. Скъпи готвачи!За да не изгубите рецептата, натиснете „Класа!“ и след това „сподели“. Така ще остане завинаги на стената ви, а освен това приятелите ви ще могат да го видят! И не забравяйте да коментирате!
Споделете с приятелите си