Рецепти за сосове с ананас за всеки вкус

Кухнята на всички страни познава огромно разнообразие от сосове за всякакви ястия: люти или пикантни сосове за месо, меки или кремообразни сосове за риба и птици, сладки сосове за десерти за всеки вкус.

Когато ананасът се появи в соса като основна съставка, резултатът може да бъде най-неочакван: от сладко-кисел вкус на соса до птиче месо до кремообразен и сладък до закуски. По-долу са представени няколко рецепти за сосове с ананас за всички поводи и за всеки, дори и за най-взискателния вкус.

Кисел ананасов сос

Изтънчеността на всяко ястие се придава от необичайни комбинации от вкусове и съставки, такава комбинация от сладки и кисели сосове за ястия от месо, риба и птици. Киселият сос с ананас ще добави специален деликатен аромат към всяко ястие и ще превърне обикновените ястия в празнична вечеря.

Както всеки сос с ананаси, киселата рецепта изисква много малко време и прост списък от съставки:

• Ананас (консерва) - ? кутии със сироп;
• Соев сос - 30 мл;
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• Нишесте - 1 с.л. лъжица;
• Пресен лимон - ? парче

Приготвяне на соса на етапи:

Ананасът заедно със сиропа от буркана се счукват в блендер. Можете да нарежете само част от ананасите, а другата нарежете с нож на малки кубчета. След това в соса ще има парчета ананас - това ще добави пикантност.

В отделен малък тиган или тенджера смесете нишестето с малко количество вода (80-100 мл). Довежда се до хомогенна маса, докато се загрява на слаб огън, като се разбъркват всички бучки в сместа.

В тиган с нишестена вода смесете всички останали съставки: захар, соев сос, доматено пюре, прясно изцеден сок от половин лимон. Нека всички да продължим заеднозагрейте на слаб огън, като разбърквате.

Ако сосът започне да ври (появяват се мехурчета), добавете ананас от блендера и парчета (ако е нарязан на парчета). Смесете добре.

Продължаваме да задушаваме цялата маса на слаб огън, като разбъркваме, за 5-10 минути. Сосът трябва да е хомогенен, без бучки, с консистенция на течна заквасена сметана. При охлаждане сосът все пак ще се сгъсти малко, така че ако се окаже много гъст, можете да добавите ананасов сироп от буркан или просто вода и отново да разбъркате добре.

Сладко-кисел сос за пиле по китайска рецепта от готвача / Иля Лазерсон / Китайска кухня

Гледайте този видеоклип в YouTube

Готовият сладко-кисел сос с ананас ще бъде най-добре комбиниран с ястия от птици и гарнитури. Може да залеете основното ястие със соса или да сервирате отделно в малки чинийки.

Прочетете също: Захаросани портокали - най-добрите рецепти за готвене

Сладък сос от ананас

Най-често се среща вкусът на ананас в десерти: плодови пюрета в пълнежи, малки парченца в желе или големи кръгчета в сладкиши. Сладкият сос от ананас може да бъде чудесно допълнение към топка кремообразен сладолед или глазура към прясно изпечен кекс. Рецептата за сладък сос от ананас е проста и лесна за приготвяне. Ще са необходими следните съставки:

• Ананас (пресен, консервиран, може дори замразен) - 300 г;
• Захар - ? очила;
• Масло - 50 г;
• Портокалов сок - 100-150 мл (ако е прясно изцеден, 50-70 мл);
• Портокалов ликьор - 50-100 мл (може и без);
• Ванилин.

Приготвяне на сладък сос:

В плитка купа разтопете маслото на водна баня.

Добавете захар, портокалов сок. Акоако използвате ликьор в приготвянето - добавете го. Загрейте всичко малко, разтопете захарта, като разбърквате и довеждате до хомогенна маса.

Смелете ананаса отделно в блендер на каша.

Смесете всички съставки в една купа.

Рибай стек с пикантен и сладък ананасов сос

Гледайте този видеоклип в YouTube

Готовият сладък ананасов сос може да се сервира както топъл, така и студен. Плодово-ананасовият вкус идеално ще допълни печивата и като сироп, с който можете да полеете кексчетата, и като сос, в който да потопите препечения хляб.

Кремообразен ананасов сос

Може би най-малко известният и безполезен е сосът от ананас на базата на сметана или заквасена сметана. Този кремообразен сос с ананас нежно съчетава деликатно кисело мляко и ярки плодови аромати. Интересно решение би бил такъв кремообразен сос за пица с ананас. Според проста рецепта ви трябва:

• Ананас (консерва) - ? банки;
• сметана - 200 мл (можете да използвате нискомаслена заквасена сметана - 150 мл);
• Лимон - ? парчета;
• Масло - 30-50 г;
• Сол, червен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смелете в блендер? консерви ананаси от консерва със сироп до гладко пюре.

Разтопете маслото в тиган. Изсипете сметана (или заквасена сметана) в него.

Изцедете сока на половин лимон в тигана, добавете щипка сол и малко червен пипер.

Сложете пюрето от ананас в тигана. Разбъркайте всичко добре, оставете да се поти за 5-7 минути на слаб огън.

След като изстине сосът може да се сервира.

Рецепти за сосове: Сос с ананас и чили (рецепта)

Гледайте този видеоклип в YouTube

Консистенцията на соса е като течно пюре, а кремаво-плодовият му вкус може да бъде добавка, катоосновни ястия и десерти, както и студени и топли закуски.

Прочетете също: Как да си направим домашна майонеза