Рецепти за заготовки от червена офика за зимата, конфитюри, конфитюри
Rowan е по-добре да се събира, когато плодовете са хванати от първите слани - тогава те ще бъдат по-малко горчиви. А през зимата буркан с конфитюр от офика, особено с ябълки или череши, е по-добър от всяко лекарство.
Основната рецепта за конфитюр от офикаПлодовете на офика имат доста твърда кожа, така че сладкото от тях ще трябва да се приготви на няколко стъпки. Белени плодове от офика - 1 кг, захар - 1,5 кг, сок от половин лимон, вода - 1 л.
Залейте половината захар с вода и сварете сиропа. Залейте плодовете с горещ сироп, покрийте с капак, оставете да заври, оставете да ври 5 минути, след това изключете котлона и оставете да се влива в продължение на 3 часа. Повторете три пъти. Добавете останалата захар към сладкото, оставете да заври и варете на слаб огън, като разбърквате, около 1 ч. Можете да определите готовността на сладкото, като го капнете върху студена чиния, капката не трябва да се разтича по повърхността. Изсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте или покрийте с капронови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
Сладко от рози и черешиПлодове от офика - 1 кг, череши - 1 кг, захар - 2 кг, вода - 2 чаши.
Отделете плодовете от офика от клонките, измийте. Налейте студена вода, оставете да заври. Изцедете водата, изсушете плодовете върху сито. Сварете сироп от захар и вода, добавете плодове и гответе 10 минути. Отстранете образувалата се пяна. Оставете да се влива в продължение на поне 8 часа. След това се вари още 10 минути. Извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в стерилизирани буркани, докато са още горещи, като ги напълните до половината. За да запазите стерилността, покрийте бурканите с чисти салфетки.
Измийте черешата, отстранете костилките. Поставететиган със сироп, кипете, охладете за 2 часа. и отново се вари. Офиката в буркани се залива с горещ сироп с череши. Затворете бурканите с капачки. Бурканите със сладко трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място.
Сладко от рози и медПланинска пепел - 1 кг, захар 1 кг, мед - 250 мл, лимон - 1 бр., ванилин - 1/2 ч.л.
Сортирайте офиката, почистете от дръжките, измийте, подсушете, изсипете в чист съд, поставете във фризера за 1 ч. Накиснете замразената офика в студена вода за 2 часа. Замразяването ще освободи плодовете от излишната горчивина.
Хвърлете офиката в гевгир, изсипете в емайлиран тиган. Налейте 1 чаша вода в чист тиган, добавете 1 чаша захар, поставете на бавен огън. При непрекъснато бъркане изчакайте захарта да се разтвори. Изсипете плодовете в тиган със сироп, разбъркайте, гответе на умерен огън, докато се появи пяна. Внимателно отстранете пяната, гответе офика в сироп за 10 минути. Свалете тенджерата от котлона, затворете и оставете настрана за 2 часа.
Измийте лимона, изцедете сока. Сложете сладкото на котлона, заври, добавете лимонов сок, ванилия и мед, разбъркайте, гответе 10 минути. Измийте бурканите и капаците, изпратете във фурната, стерилизирайте за 20 минути. на 200° Насипете сладкото в буркани, навийте.
Сладко от рози и ябълкиОфика - 1 кг, ябълки - 0,5 кг, захар - 1,5 кг, вода - 2 чаши. Сортирайте плодовете внимателно, като премахнете смачканите и неузрелите. Измийте, сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно. Офиката се слага в тиган с 1 чаша вода и се слага на огъня. След като заври, продължете да варите плодовете на слаб огън за 30 минути.
Измийте ябълките, отрежете кожата. Нарежете на филийки, като премахнете сърцевината и дръжките. Във втория съд се слагат ябълките, налива се 1 чаша вода и се варят на слаб огън 30 минути.
Смелете плодовете и ябълките с блендер или претрийте през сито. Комбинирайте двете смеси, добавете захарта и гответе, като разбърквате, докато получената маса напълно се сгъсти.
Стерилизирайте 6 половинлитрови буркана на пара за 10 минути. Потопете капаците за 30 секунди. във вряща вода Изсипете горещо сладко в подготвени буркани, покрийте с капаци. Кипяща вода. На дъното на широк леген поставете сгъната на няколко слоя марля и върху нея сложете буркани със сладко. Пастьоризирайте за 15 минути. Навийте на руло Ябълки с офика и морски зърнастецЯбълки - 2 кг, течен мед - 100 г, вода - 1 л, сол - 5 г, мента, маточина и маточина - на вкус, плодове от червена офика и морски зърнастец - 400-500 r.
Измийте добре ябълките под хладка течаща вода и ги подсушете с кърпа. Ябълките трябва да бъдат избрани сладки и кисели, малки по размер. Пригответе плънката. За да направите това, налейте вода в емайлиран съд, поставете го на среден огън и го оставете да заври. След това отцедете меда, добавете сол, разбъркайте. Свалете получената смес от огъня и охладете на стайна температура. Сортирайте плодовете, измийте ги, поставете ги върху платнена салфетка, изсушете ги напълно. В допълнение към офика и морски зърнастец, можете да използвате къпинапланинска пепел Плодовете могат да се комбинират помежду си или да се използва само един вид.
Поставете ябълки, горски плодове и листа от мента, маточина или маточина (по желание) в предварително подготвени стерилизирани буркани. Въведете запълването. Затворете плътно бурканите с полиетиленови капачки. Съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от външни миризми.