Ябълкови заготовки за зимата. Добри рецепти
Съвсем скоро ще бъдат налични ябълкови заготовки за зимата, ябълкови заготовки за пайове, сладко, сладко и мармалад. Сезонът на горските плодове приключи, започва преместването на плодове от клони в къщата до балкони, банки, мазета. Добре е, когато е възможно да се съхраняват пресни ябълки за дълго време. Слизате в мазето през зимата и там миризмата на ябълки кара главата ви да се върти, трябва да вземете няколко сочни, узрели и след това да вдишвате аромата на слънцето и лятото дълго време, притискайки червените плодове към вашите буза. Магазинните не миришат така и не пръскат сок, безвкусни са, някак памучни. Затова се опитваме по всички достъпни, а понякога и недостъпни начини да спасим това лятно чудо, нашите домашни антоновки, бели заливници и пиперки.
Дори ако е невъзможно да запазите ябълките свежи поне няколко месеца, можете по някакъв начин да обработите реколтата, защото има много начини и можете да изберете най-удобния. И колко нови рецепти сега, готвя, не искам.
Ябълкови препарати за зимата, най-добрите рецепти
Сладко от ябълки за зимата
Сладко от ябълки, нарязани на резени.
съставки:
Ябълки 1 кг;
Захар 1 кг.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките, разполовете ги и изрежете сърцевината. След това ги нарязваме на парчета, като за сушене. Поставете в тава на слоеве, слой резени ябълка, слой захар и т.н. Покрийте тенджерата с капак и оставете да престои един ден, така че ябълките да пуснат сока си. След това изсипваме всичко в леген за готвене, правим го внимателно, за да не се счупят частиците. Включете котлона и оставете ябълките да заврат.
Оставете да ври на тих огън не повече от 5 минути. След това оставете докато изстине напълно. Охладените ябълки отново поставяме на котлона и повтаряме целия процес, само че трябва да поври 10 минути. Отново оставете сладкото да изстине. Оставя се да заври за трети път и се вари, докатоколко е необходимо 5 минути са достатъчни, за да стане конфитюрът светло кехлибарен. 30 минути, за да получите тъмно, гъсто сладко.
Веднага поставяме сладкото в стерилни буркани и го съхраняваме у дома.
съставки:
Ябълки 3 кг;
Захар 2 кг;
Лимон 12 бр.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките, изрежете средата и нарежете на 8 части. Покрийте със захар и оставете да се влива при температура от +18 градуса. Разбъркайте няколко пъти, за да може захарта да се разпредели равномерно. След един ден поставете на огън, добавете лимонов сок и оставете да ври 7 до 10 минути. Сладкото е готово, остава да го наредите в буркани и да го приберете в мазето.
Десертно сладко от ябълки.
съставки:
Ябълки 1,5 кг;
Захар 0,8 кг
Вода 14 чаши;
Канела 1 пръчка.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките, обелете и изрежете средата. Нарежете на ситно, може и на кубчета. Сварете вода и изсипете нарязани ябълки на дъното на тигана, сложете там канела и изсипете 600 грама захар. Поставете на силен огън. Гответе така 5 минути, като разбърквате през цялото време, докато се появи сироп. След това намалете котлона и гответе още три минути.
Дръпнете сладкото от котлона и изчакайте да изстине. След това отново на бавна температура, добавете останалата захар и варете до готовност. След сладкото се слагат в буркани.
Ябълки в сироп за зимата
Антонивка в захарен сироп.
съставки:
Антоновка 3 бр.;
Захар 150 g;
Вода 150 мл
Приготвяне: Приготвяме захарен сироп, за това изсипваме захар в тенджера и наливаме вода, поставяме на огън. Докато сиропът ври, измийте ябълките и ги нарежете на 6 или 8 части. При кипенепускат се парчета сироп и се захлупват с капак. Вари се 10 минути. Прехвърлете горещите ябълки в стерилен буркан и залейте със сироп отгоре. Можете да го съхранявате у дома в шкаф или в хладилник.
Сладко от ябълки за зимата
Лесна рецепта за сладко от ябълки.
съставки:
Сладки ябълки 2 кг;
Захар 1,5 кг.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на ситно. Парчетата се заливат с две чаши захар и се оставят за една нощ, за да си пуснат сока.
Слагаме тигана с ябълките на котлона на среден огън, изсипваме останалата захар и оставяме да заври. След това намалете котлона и гответе 10 минути, като не забравяте да разбърквате, за да не загори сладкото. След това отстраняваме сладкото от огъня, покриваме го с капак и го изпращаме във фурната за три часа. Понякога трябва да погледнете под капака и да наблюдавате сладкото.
Класическа рецепта за сладко от ябълки, подготовка за пайове.
съставки:
Кисели ябълки 2,5 кг;
Захар 1,5 кг.
Начин на приготвяне: Ябълките се почистват от кората и семките, нарязват се на филийки и се нареждат в тава за печене, слага се във фурната, загрята на 170 градуса, докато омекнат. Изваждаме омекналите парчета ябълки, намачкваме ги с вилица и ги претриваме през цедка.
Поставете пюрето в тенджера, добавете захарта и варете на силен огън, докато омекне, като бъркате непрекъснато. Когато сладкото потъмнее и изостане от стените на тигана, значи е готово. Разпределяме го в стерилни буркани, след като се охлади.
Бързо сладко от ябълки.
съставки:
Сладки ябълки 1 кг;
Вода 1 чаша;
Захар 400 гр.
Начин на приготвяне: Ябълките се обелват и се отстраняват сърцевините, нарязват се на парчета, слагат се в тава. Слагаме таватана огън, налейте вода и оставете да къкри 20 минути.
Когато ябълките омекнат добре ги смелете на пюре. Слагаме го на слаб огън и изсипваме захарта. Готвим, като непрекъснато разбъркваме сладкото, за да не изгори. Всеки сорт ябълки изисква свое време за сгъстяване. Когато сладкото е готово го оставяме да изстине и го нареждаме в буркани.
Мариновани ябълки за зимата
Пикантни кисели ябълки
съставки:
Ябълки 1 кг;
Захар 0,6 кг;
3 чаши ябълков оцет;
Канела 2 пръчици;
Джинджифил 1 с.л. лъжица;
Карамфил 5 глави;
Начин на приготвяне: Изберете най-малките, твърди и узрели ябълки, измийте ги добре. Изсипете ябълков оцет и захар в тиган, поставете всичко на котлона и загрейте, докато захарта се разтвори, след което сложете ябълките там.
Добавете всички подправки в тигана и го сложете на среден огън, гответе, докато ябълките омекнат, можете да проверите с клечка за зъби. След това поставете ябълките в стерилни буркани и налейте маринатата до върха. Веднага завийте с капаци и оставете да изстинат. Можете да съхранявате кисели ябълки в изба или изба, те ще бъдат готови след месец.
Рецепта за вкусни кисели ябълки.
съставки:
Винен оцет 350 мл;
Вода 300 мл;
Кленов сироп 170 мл;
Подправки (канела, анасон, карамфил на вкус;
Ябълки 1,5 кг.
Начин на приготвяне: В тенджера се наливат оцет и вода, добавят се подправките, налива се сиропът и се оставя да ври на тих огън 5 мин. Ябълките се нарязват на кръгчета с дебелина около сантиметър и се слагат в марината. Оставете да се варят, докато ябълките омекнат, след което веднага ги сложете в буркани и залейте със саламура до горе.
Видео рецепта за ябълкови заготовки
Напоенаябълки за зимата
Накиснати ябълки с добавен мед.
съставки:
Ябълки
Листа от череша, мента и касис
Вода 10 литра
Мед 300 гр
150 г сол
Ръжено брашно 200 гр.
Начин на приготвяне: Поставете слой листа от касис на дъното на вана или тиган, след това 2 слоя ябълки, слой черешови листа, 2 слоя ябълки, слой мента и слой ябълки отгоре. Отгоре поставяме листа от касис и мента, клонки и черешови листа и покриваме с дървен кръг, поставяме товара отгоре.
Загряваме малко водата и разтваряме всички съставки в нея, оставяме да изстине и я изсипваме под налягане. Трябва да е постоянно под вода. След месец и половина ябълките ще бъдат готови. трябва да ги държите в хладно помещение.
Рецепта за накиснати ябълки със зеле.
съставки:
Средни ябълки 3 кг
Зеле 2 вилици
Морков 3 бр.
Сол 3 с.л. лъжици
Захар 2 с.л. лъжици
Начин на приготвяне: Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, всичко се разбърква и се добавят захарта и солта. Нарязаните зеленчуци се претриват с ръце, докато пуснат сок. Поставете тънък слой зеле на дъното на съда, след това ябълки. Преведете така, че да се запълни цялото пространство.Горният слой трябва да бъде от зеле.
Всичко се набива добре и се залива със зелев сок, отгоре се покрива със зелеви листа и се слага фитила. Оставете контейнера да престои при стайна температура в продължение на две седмици, след което трябва да го спуснете в мазето.
Домашен ябълков сок за зимата
Разтворим ябълков сок
съставки:
Ябълки
Захар в размер на 1 супена лъжица на литър буркан.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките, сортирайте ги, отрежете повредените, изрежете средата и ги нарежете на парчета. Прескочетесокоизстисквачка и изсипете в тава. Слагаме тигана на бавен огън и го загряваме, за да се вдигне пяна, отстраняваме я с решетъчна лъжица. (тази пяна може да се използва за приготвяне на тесто за вкусни сладки).
Разпределяме сока в буркани, на дъното на които изсипваме захар, ако е литров буркан, тогава една супена лъжица, ако е двулитров буркан, тогава две. Покрийте със стерилни капаци и спуснете до раменете в тиган с вряща вода. Стерилизирайте съответно 10 и 20 минути.
Сок от ябълка и морков.
съставки:
Ябълки 10 кг
Морков 2,5 кг
Начин на приготвяне: Обелете ябълките и морковите и ги нарежете на парчета. Прекарайте през сокоизстисквачка. За да не попадне пяната в сока, прецедете го през сгъната на четири марля. Сега трябва да оставите сока да ври 10 минути и веднага да го навиете горещ в стерилни буркани.
Домашна ябълкова пастила
Ябълкови пастички с банани.
съставки:
Ябълки 300 гр
Банани 1 бр.
Начин на приготвяне: Измийте ябълките и изрежете средата, не е необходимо да отстранявате кожата. Обелете банана и го нарежете на парчета. Смелете всичко в блендер до гладкост.
Разстиламе полученото пюре върху палетите на електрическата сушилня, намазана с растително масло, и я включваме за 12 часа. Изваждаме палетите, изваждаме готовата пастила и я изсипваме в епруветки.
И накрая, видео, как да изсушите ябълки във фурната.
.