Солена диня за зимата в буркани, рецепта със снимка
Всички сме свикнали да се наслаждаваме на зрели и сладки дини на просто красиво нарязани парчета или в плодови салати, гарнирани с кисело мляко. Но както често се случва, носите зрънце у дома, разрязвате го и се оказва, че сте избрали грешната диня. Ако сте купили неузряла или не много сладка диня, не се притеснявайте, защото можете да я използвате в кутии, за да направите вкусна закуска за зимната трапеза.
Мнозина са чували за осолени дини за зимата, но не са опитвали или са решили да ги приготвят у дома. И напразно. В крайна сметка се оказва необичайна и много оригинална закуска. Основното нещо е да знаете малък трик. Дините трябва да бъдат осолени през август, по-късно зрънцето става "захарно", счупва се и има непривлекателен вид в буркана. Такава диня е най-добре да се яде прясна.
Рецепта за солена диня в кутииСъставки за приготвяне на консерва: неузряла диня; сол - 2 супени лъжици; захар - 1 чаена лъжичка; оцет - 1 чаена лъжичка; Бахар грах; пречистена вода - 1 л. Както можете да видите, в рецептата присъстват оцет и захар, така че крайният продукт може да се нарече и туршия.
Етапи на консервиране 1. Нарежете динята на дълги напречни резени. Ако семената са бели, могат да се оставят, ако вече са узрели, трябва да се отстранят.
2. След това нарежете резените ягоди на по-малки парчета. Размерът зависи от контейнера, в който динята трябва да бъде осолена за зимата. Препоръчвам да правите парчета със среден размер. 3. Подгответе стъклени съдове за консервиране. Бурканите трябва да се стерилизират по обичайния начин (във вряща вода, над пара или във фурната). Капаците също изискват стерилизация. 4. Поставете нарязаната диня в подготвените буркани. 5. Добавете грах от бахар към всеки контейнер. Не си заслужавапретоварете динята с различни подправки. Сол, захар, оцет и бахар ще бъдат достатъчни за осоляване на диня за зимата. Така резените диня ще имат приятен вкус и естествен аромат. 5. Сега трябва да подготвите саламура. За да направите това, изсипете 1 литър пречистена вода в тенджера, добавете необходимото количество сол и захар и оставете да заври. Най-добре е да използвате едро смляна, кухненска сол. Йодираната сол може да развали консервираните храни. 6. Когато водата заври, изсипете една чаена лъжичка оцетна есенция в саламура. Разбъркайте, оставете да поври още минута и налейте саламурата в буркани с диня. 7. Затворете контейнерите с подготвени стерилизирани капаци. 8. За да проверите качеството на консервираната храна, обърнете консервите с главата надолу. 9. Покрийте консервата с дебела кърпа или одеяло. Оставяме докато изстине напълно от само себе си. След два дни две кутии осолени дини могат да бъдат изпратени за съхранение на хладно място. Солената диня е готова за зимата! Както можете да видите, рецептата не се различава особено от приготвянето на други туршии. Солената диня може да се сервира на масата с месо. Не се съмнявайте, със сигурност ще изненадате гостите си с оригинален препарат. Авторът е София.
