Консервиране на дюля, съхраняваме витамини за зимата, стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецептата за нарязани дюли в собствен сок ме научи как да съхранявам такова чудо "без захар" през 1998 г., когато в Украйна имаше виц: или пийте чай, което означава захар за купони, или си измийте ръцете (ние сме говорим за тоалетен сапун със същите купони).

Направих заготовка за зимно сладко: почистих и нарязах на ситно дюлята, сложих я в тенджера, налях вода, за да покрие нарязаната маса.

Доведох всичко това до кипене, свалих го от котлона и го сложих в стерилни трилитрови буркани, затворих с твърда ламаринена капачка. През зимата отворих един буркан за пайове.

Дъщеря ми и аз веднага изядохме по една чаша: поръсих малко захар върху нея, тя просто, както се оказа.

И се оказа невероятно ароматно, меко и сочно. Може просто да се яде като плодов десерт със захар и канела, да се използва за отворен сладък пай. Всичко, което приготвям от дюля, всички ядем есента и зимата.

Трудно се обработва - плодовете са твърди - трябва да се реже с остър нож. Всичко е наред: седнете пред любимото си телевизионно предаване с дъска за рязане и дъска за рязане и търпеливо обелете плода от сърцевината и кората, като го разрежете на четири части - по-лесно се почиства. Дори и да нямате собствена дюля, особено тук, в южната част на Украйна и в Крим, по някаква причина тя е по-евтина от всички останали плодове.

И така, ще запиша тази рецепта накратко: плодове от дюля, обелени и нарязани; питейна вода за покриване на нарязаната маса; довежда се до кипене, разпределя се горещо в стерилни стъклени буркани, затваря се под твърд калаен капак с точилка, за предпочитане в кожено палто.