Захаросани ябълки за зимата, стъпка по стъпка снимка рецепта

Захаросаните плодовемогат да се считат за естествен концентрат от плодове или горски плодове. Приготвянето им не се различава много от варенето на сладко, но изисква много повече време, през което плодовете изсъхват на слънце. Като цяло, целият процес може да продължи до 7 дни. Ако използвате фурна или сушилня за сушене на захаросани плодове у дома, те ще бъдат готови след няколко часа, но вкусът им ще бъде по-лош от този на накиснати на слънце сушени плодове.

Съставки за рецептата Захаросани ябълки:

• ябълки – 1 кг; • ябълков сироп – 1 л.

За да приготвите захаросани плодове у дома, най-добре е да използвате ябълков сироп (200 мл натурален ябълков сок на 1 кг гранулирана захар). Ако няма такъв, можете да приготвите сироп върху вода, като замените плодовия сок с преварена вода и разтворите в него 1 кг 400 г захар. Освен това можете да използвате отварата върху ябълкови кори (кожа и сърцевина), които остават след обработката на плода. В него също трябва да разредите гранулирана захар в съотношение 200 g захар на 1 литър течност на 1 kg.

За захаросани плодове трябва да изберете незрели, здрави ябълки с подчертан естествен аромат. Най-подходящи са сортове, които понасят добре топлинна обработка и не се разваряват. Плодовете трябва да бъдат старателно измити. Отрежете тънка кора от всеки плод. След това, като запазите целостта на ябълката, отстранете сърцевината. За да предотвратите потъмняването на обелените плодове, е необходимо да ги прехвърлите в предварително приготвен тиган с подкиселена вода (2 супени лъжици лимонов сок или 1 щипка лимонена киселина на 2 литра). Сварете ябълков сироп в емайлиран съд. Нарежете бързо ябълките на колелца с ширина 8-10 мм. Плодовете се прехвърлят във врящия сироп и след 5 минути се свалят от котлона. Махнете пяната и оставете ябълките поне да изстинат6 часа. През това време плодовият сок се измества от загрятия сироп. Когато пръстените се свият малко и станат леко прозрачни, те трябва да се прехвърлят в гевгир. Оставете останалия сироп да заври и отстранете пяната от него. Едва след това е необходимо отново да поставите ябълкови пръстени в него. След като ги варите 5 минути, трябва отново да свалите сиропа от огъня. Докато ябълките са още горещи ги сложете в гевгир. Когато сиропът се отцеди от тях, ринговете се нареждат върху тава, покрита с пергамент. Захаросаните плодове трябва да се сушат на слънце, на течение. След един ден трябва да извадите напоения със сироп пергамент изпод пръстените. Захаросаните ябълки трябва да се обръщат всеки ден. Ще бъдат готови след 5 дни. Сиропът, който е останал след варенето на захаросаните плодове, е много по-голям като обем от първоначалното количество, поради плодовия сок, който се е отделил. Вкусът му стана по-богат и може да се използва за нова порция захаросани плодове, накисване на сладкиши или готвене на сладко. Автор на снимката на рецептата е Гаяне