Как правилно да готвите желе, рецепта за желе с ревен, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Е, скъпи мои читатели, реших да споделя с вас няколко съвета за готвене - днес те ще бъдат съвети как правилно да готвите желе. Разреденото нишесте не трябва да се излива в средата на тавата, а по-близо до стената й. Млечното желе е по-добре да се готви с царевично нишесте, тъй като с него желето ще бъде по-нежно.
За 1 порция (200 грама) гъсто желе са необходими 12-15 грама нишесте, за средно плътно желе - 7-10 грама, а за полутечно желе - 4-8 грама.
След въвеждането на нишесте гъстото желе се вари на слаб огън, като се разбърква, а средно дебелото желе просто се довежда до кипене.
След готвене гъстото желе трябва да се излее във форми (чаши, чаши) и да се охлади. Формата трябва първо да се намокри отвътре със студена вода, за да може охладеното желе лесно да се отдели от нея.
- Сиропът за желе се приготвя по следния начин: първо се разтваря захарта в студена вода и се вари, като се отстранява пяната, и се вари леко за гъстотата на сиропа.
- Можете да избегнете образуването на филм върху повърхността на охлаждащото желе, като го поръсите с тънък слой кристална захар.
- За да запазите цвета и да подобрите вкуса, можете да добавите малко количество лимонена киселина, предварително разредена със студена преварена вода, към желе от плодове и горски плодове.
Рецепта за желе от ревен
Обелените стъбла от ревен се нарязват на парчета, варят се до омекване и се разтриват. В същото време пригответе захарен сироп, сложете готовия ревен в него, добавете лимонова кора и гответе 10-12 минути.
Пресейте нишестето и го разредете с четирикратния обем нишесте с количеството студена преварена вода. Бързо изсипете добре разбърканото нишесте във врящия сироп (по-близо до стената на тенджерата) при непрекъснато бързо бъркане и отстранете от котлона, акотова е течно желе.
Съставки за желе от ревен:
- стръкове ревен - 45 грама;
- захар - 32 грама;
- нишесте - 8 грама;
- лимонова кора - 2 грама;
- вода - 180-190 грама.
Желето от ревен се сервира само студено.