Стъпка по стъпка рецепти за мисо супа у дома

Мисо супата е ястие от японската кухня, за приготвянето на което могат да се използват различни съставки, но задължителната съставка остава мисо - ферментирала паста, за приготвянето на която се използват соеви зърна, както и различни зърнени култури, например ориз , както и вода и сол.

В същото време такава паста може да се различава по цвят поради рецептата и времето за ферментация. Мисо супата е идеална за закуска, но можете да я насладите и с други ястия.

Мисо супа със сьомга

Водата, пастата и водораслите са част от средностатистическата мисо супа или мисо сирене, както я наричат ​​още японците. Но версията със сьомга вече се отличава с голямо разнообразие и има по-богата вкусова палитра.

Какво ще ви трябва, за да приготвите мисо супа у дома:

• прясно рибно филе в размер на 250 г;
• соева паста в размер на 3 с.л. L.;
• сушени водорасли. Препоръчително е да добавите на вкус;
• 100 г сирене тофу;
• соев сос в размер на 3 супени лъжици. L.;
• водорасли нори в размер на 2 листа;
• сусам в количество 3 с.л. L.;
• зелен лук

Рецептата за мисо супа:

Листовете водорасли нори се потапят в студена вода и се оставят за 2 часа, за да набъбнат. След това водата трябва да се отцеди и да се нареже на малки ивици.

Накълцайте филето от сьомга.

Сиренето се оформя на малки кубчета, а сусамът се подсушава в тиган, без да се добавя масло.

Накълцайте зеления лук.

Сложете на котлона тенджера, в която плиска 600 мл вода. Щом повърхността се покрие с характерни мехурчета, добавете мисо, разбъркайте добре, добавете риба и гответе 5 минути.

След това в съда сложете сиренето, ивиците водорасли, соевия сос, сусама и солта.

Преди сервиране се препоръчва ястието да се поръси със зелен лук.

Най-добрата мисо супа! Готвим у дома.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Мисо супа с гъби

Тези, които искат да знаят как да направят мисо супа, така че дори истинският японец да няма от какво да се оплаче, ще трябва да се запасят с гъби шийтаке. В чужди страни те се заменят с гъби, но това вече няма да е истинска мисо супа. Ако не претендирате за идентичност с оригиналното японско ястие, тогава можете спокойно да използвате някоя от любимите си гъби.

Какво ще ви трябва:

• пресни гъби в количество 10 бр.;
• стограмово парче сурово тофу;
• мисо паста в количество 2 с.л. L.;
• един пресен морков;
• зеленчуков бульон в количество 600 ml;
• един пресен дайкон;
• една лъжица водорасли уакаме;
• зелен лук

Рецептата за мисо супа в обичайните домашни условия:

Измийте гъбите, отстранете излишната влага с хартиени кърпи и нарежете на тънки плочи.

Зеленчуците - морковите и дайконът се измиват, почистват и нарязват, така че да се получат тънки кръгчета. След това те могат да бъдат разделени на 2-3 части.

Смелете тофуто, за да направите малки кубчета, а уакамето нарежете на ивици.

Добавете ферментиралата паста към врящия зеленчуков бульон и разбъркайте. След това изпратете гъбите там и гответе ястието за около 3 минути.

След това изпратете зеленчуците и сиренето в вана, оставете да къкри за 2 минути, след което добавете натрошения зелен лук и изключете газа.

При сервиране украсете ястието с лентички водорасли.

Мисо супа с гъби, рецепта за японска кухня

Гледайте този видеоклип в YouTube

Мисо супа със скариди

Още една непозната съставка се появява в тази мисо супаЯпонска кухня - даши или бульон от даши. Няма значение от какви продукти е приготвено, важното е, че можем да го закупим вече в готов вид, а именно под формата на наситен сгъстен прах, който производителят препоръчва да се разрежда с вода.

Какво ще ви трябва:

• пакетче петнадесет грама рибен бульон даши;
• сушени гъби шийтаке в количество 10 г;
• стограмово парче сурово тофу;
• пъдпъдъчи яйца в размер на 4 бр.;
• ферментирала паста в количество 80 г;
• лъжица водорасли уакаме;
• скариди в размер на 150 г;
• зелен лук;
• сусам.

Етапи на готвене на японска национална мисо супа:

Накиснете сушените гъби предварително за около 1 час.

Изсипете даши в тенджера от 1 литър, пълна с вода и я поставете на котлона.

Нарежете гъбите и ги сложете в тава. Можете да добавите малко вода, останала от накисването, за да получите по-ароматен бульон. Вари се около 3 минути.

Размразете скаридите, почистете ги и ги изпратете в тигана заедно с натрошеното сирене.

Сложете мисо пастата почти веднага, разбъркайте и изключете газта.

Счупете по 1 пъдпъдъче яйце във всяка от чиниите, налейте супата, поръсете със зелен лук и сусам.

Моята кухня. Даша Герман приготвя мисо супа със скариди. 52

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ето всички рецепти за японска супа. Лек, ароматен и изискан, той може да се превърне в отличен компонент на диета за отслабване и е невероятно добър като облекчение.