Вкусни рецепти за сос от сирене у дома

Във всяка къща, на всяка маса сме свикнали да виждаме различни сосове за всякакви ястия. В допълнение към всички познати и, като правило, майонеза и кетчуп, налични във всеки хладилник, има голям брой сосове, които могат приятно да актуализират вкуса на любимите ястия и с които обичайните гарнитури ще играят с нови нотки и ще получат ароматен завършек.

Класически сос от сирене

Рецептата за сос от сирене в класическата версия изглежда проста и достъпна, а подготовката й не изисква специални кулинарни умения или сръчността на готвачите.

За готвене ще ви трябва:

• сирене - 150-200 г;
• основа (бульон или сос бешамел) - 200 мл;
• 50 грама масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 100 мл мляко.

И само 20 минути свободно време.

Стъпка по стъпка изпълнение:

Разтопете маслото в тиган и добавете към него брашно, разбъркайте всичко в хомогенна маса и запържете малко, след това добавете мляко и бульон. За да се запази хомогенността на продукта, е необходимо непрекъснато да се разбърква с бъркалка.

След пълното "обединяване" на продуктите добавяме в тигана предварително настърганото сирене, като същевременно го бъркаме, за да се разтвори по-бързо и по-добре.

Веднага след като сиренето се разтопи напълно, сосът се счита за готов, но неговата консистенция ще се натрупа, докато се охлажда. Това трябва да се има предвид при добавяне на мляко/бульон: можете да направите соса по-рядък и да го полеете върху гарнитурата при сервиране или да сервирате по-плътен сос в отделни чинийки като дип (от английски - гъст сос за потапяне на парчета на нещо).

Можете също така да добавите черен пипер за пикантност или зеленина за свежест към готовия сос.

Сос от сирене начос

Гледайте това видео наYouTube

Така бързо и наистина просто приготвеният сос от сирене, който се оказа доста лек и нежен, ще бъде приятно допълнение към масата. На снимката сосът от сирене, приготвен по класическата рецепта, вече чака да бъде сервиран на масата.

Домашен сос от крема сирене

В основата на сос от крема сирене, за разлика от класическата рецепта, се използва сметана. Рецептата му, подобно на описаната по-горе рецепта за домашен сос от сирена, е лесна за изпълнение, а съставките за приготвянето му могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня:

• сирене (в комбинация със сметана, препоръчително е да използвате топено) - 150-200 г;
• 200 мл нискомаслена сметана;
• 30 грама масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, черен пипер - на вкус, възможно е добавяне на индийско орехче.

И също много малко време за подготовка.

Стъпка по стъпка изпълнение:

В тиган предварително запържете брашното до деликатен жълт оттенък, разтопете необходимото количество масло в него и добавете сметана.

Всичко се разбърква старателно, като продължавате да загрявате, за да не се образуват бучки брашно в соса.

След кратко задушаване на получената кремообразна маса добавете в тигана ситно нарязано или настъргано сирене.

Когато сиренето се разтвори напълно в сметаната и придаде мек цвят и вкус на бъдещия сос, добавете сол и черен пипер, любимите си подправки: индийско орехче или орех, за да добавите нюанси на вкус.

Такъв кремообразен сос от сирене с добавен към него зелен лук, кориандър или копър е подходящ за месо, риба или птици, приготвени на въглища, както и за тортили или препечен хляб.

Сос със сирена - рецепта на баба Ема

Гледайте този видеоклип в YouTube

Сос от сирене и чесън

Сирене-чесновият сос е обичан от повечето заради пикантността, която придава чесънът, както и заради гъвкавостта на този сос, тъй като допълва еднакво добре месни ястия, пържени зеленчуци и продукти от брашно: пита хляб, неподсладени бисквити, хляб. Приготвянето му у дома е толкова лесно, колкото и приготвянето на сос от сирена. Наборът от продукти, от които се нуждаем, също е прост:

• сирене - 150-200 г;
• 50-100 мл сметана
• 30 грама масло;
• 1-3 скилидки чесън (на вкус)
• сол пипер.
• 10-15 минути за готвене.

Важен нюанс на приготвянето на сирене-чеснов сос е, че поради голямото (сравнително) количество сирене, то действа като основа на соса.

Ръководство стъпка по стъпка:

Настърганото сирене трябва да се разтопи на водна баня. Към вече напълно разтопеното сирене добавете съвсем малко сметана и масло (по-добре е да е разтопено отделно, за да се "разбърка в кашкавала"), за да стане мек сосът и не е твърде дебел.

На последния етап добавете сол и черен пипер към соса - ако желаете. И, разбира се, чесън. Предварително нарежете чесъна на ситно.

Не се препоръчва да го търкате на ренде, защото тогава губи уникалния си аромат, който толкова искаме да чуем в сирене-чеснов сос. Количеството чесън може да варира в зависимост от предпочитанията, но трябва да се има предвид, че твърде много от него рязко ще засенчи вкуса на сиренето и сосът ще загуби деликатния си вкус.

Картофи по селски със супер кашкавален сос

Гледайте този видеоклип в YouTube

Сос от крема сирене

Може би най-вкусният сос от сирене, който се оказва особено гъст и нежен, е сосът от крема сирене. При приготвянето му се използват яйца, които се разбиват на плътен облак със заквасена сметана, което прави този сос специален среддруги сосове за сирене.

За да го приготвите, трябва да имате:

• 1-2 средни яйца;
• 100-150 грама заквасена сметана;
• 50 грама сметана;
• 50-100 грама настъргано сирене;
• 20 грама масло;
• 1 супена лъжица брашно.

Свободни ръце и много малко време.

Етапи на подготовка:

Тайната на въздушната нежност на соса е, че яйцата и заквасената сметана се разбиват заедно с блендер или миксер до получаване на консистенция на светъл крем. В този крем се смесва настъргано или натрошено сирене.

В тиган разтопете маслото с брашното и сметаната и като разбърквате, довеждайте до хомогенна маса.

След това изсипете сместа от заквасена сметана-яйце-сирене в тигана и оставете да къкри малко, като разбърквате, без да заври.

Акцентът на вкуса на този сос може да бъде горчица за добавяне на лека пикантност, ябълков оцет за киселинност или ситно нарязани зеленчуци за пролетно настроение.

Рецепта за сос от сирене. Рецептите са прости.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Сосът със заквасена сметана и сирене е най-приятното допълнение към сирене към пресни, задушени и печени зеленчуци, върви добре с хляб за сандвичи и канапета, придава нов вкус на обичайните ястия с морски дарове. Е, този сос е най-популярният и любим, когато се сервира с гъби и картофи.