Подготовка на каша от цвекло за зимата
Ползите от цвекловата каша
- диабет;
- заболявания, свързани с липса на хемоглобин в кръвта;
- сърдечно-съдови проблеми;
- проблеми с метаболизма;
- стомашно-чревния тракт;
- с туморни образувания;
- склеротични прояви, нарушение на вниманието и паметта.
Пулпът от цвекло дължи своя състав на такъв широк спектър от ефекти върху тялото. Но се използва само млада, непокътната листна плоча с дръжка. Със стареенето влакната стават твърди и полезните вещества се прехвърлят в кореноплода. Прибирането на листа от цвекло, отглеждани на вашите легла, ще ви помогне винаги да имате полезен продукт за зимата.
Използването на листата като превантивна мярка срещу склероза дължим на витамин Р и микроелементи. Настоящият йод и кобалт помагат за запазване на паметта и вниманието дори в напреднала възраст. Повишава се еластичността на съдовите стени, предотвратяват се кръвоизливи. Съдържащият се в листата бетаин помага за разтварянето на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове. Фолиевата киселина подобрява мозъчната дейност, хемопоезата и метаболизма.
Витамин U забавя процесите на стареене и има благоприятен ефект върху храносмилателната система, помага при лечение на язва и гастрит. Отвара от пресни исушени листа, приемани редовно на празен стомах, насърчават меките изпражнения. Установено е, че е перспективно да се използват листа от цвекло с кореноплодни растения в борбата срещу рака.
Народните лечители смятат цвеклото за полезно за зрението, лекар за кожни заболявания, лекарство за главоболие и защитник на черния дроб.
Въпреки това, цвеклото не трябва да се използва за лечение на остри възпалителни процеси във вътрешните органи или проблеми с редките изпражнения.
Как да приготвим извара от цвекло за зимата
За заготовки се избират само млади листа с дръжки. Можете да запазите запаси за зимата под формата на:
- сухи зеленчуци;
- ферментация;
- замразяване;
- мариноване на листа от цвекло;
- консервиране
Трябва да знаете, че топлинната обработка намалява състава на полезните вещества, частично унищожавайки сложните органични съединения. Следователно, за използване като лекарство, консервирането без термична обработка е по-добро. Въпреки това, използването на консервирани продукти систематично ще запълни липсата на необходимите елементи през зимата. Мислите, че яденето на екологични продукти от собствената градина ще донесе здраве, ще даде сили на стопаните по време на есенните приготовления.
Можете да изсушите листата и дръжките на цвеклото след предварително смилане по всички налични начини. Тъй като етеричните масла се съдържат в малко количество в листния апарат, сушенето може да се извърши при температура до 60 0. На сянка, сушилни шкафове, дехидратори, с интензивна вентилация - всички средства са добри, с изключение на сушенето в слънцето. Можете да използвате сухи билки за медицински и кулинарни цели.
Още по-лесно е да приготвите листа от цвекло за зимата като замразен продукт. Измитите и добре изсушени листа с дръжки се нарязват на ситно и се нареждат на малки порции за еднократна употреба в найлонови торбички.Важно е заготовките да се съхраняват само във фризера, при ниска температура. Веднъж размразено, зеленото гхи губи полезните си свойства при повторно замразяване. Миризмата на борш с аромат на прясно замразени зеленчуци със сигурност ще привлече съседите.
"Петминутното" консервиране ще запази всички витамини в зелените върхове. Готовите блатове се нарязват на ивици и се заливат със студена подсолена вода. След като заври, варенето продължава 5 минути. Получената маса се изсипва в горещи стерилизирани буркани, навива се, обръща се и се охлажда под одеяло за няколко часа. Такъв препарат се съхранява на хладно място. Използва се като съставка на първите и вторите ястия.
Листата се ферментират напълно, без да се използва оцет. Продуктът ферментира под въздействието на сол на топло място в продължение на няколко дни. В същото време полезните вещества се запазват и умножават. Ферментиралото цвекло се използва като самостоятелно ястие и като компонент на сложни салати.
При мариноването на цвеклото листата се отделят от дръжките. В същото време се приготвя стандартна марината, като се използват всички обичайни подправки, захар, сол и оцетна киселина. Стръковете и настърганите или навити листа се поставят отделно в консервите. Разликата при мариноването е, че дръжките се заливат два пъти, първия път с вряща вода, а втория път с марината, приготвена на базата на отделилия се във водата сок.
Листата се сваряват, отцедената вода се взема, приготвя се марината и бурканът се залива с нея. Но бурканът се стерилизира за 15 минути. След това се добавя оцет и дръжките и листата се овалват. Дръжките се държат под кожено палто, а листата се охлаждат на въздух, обърнати с главата надолу. Можете да съхранявате такива заготовки при стайна температура.
В допълнение, цвекло върховеоставете да къкри и направете хайвер от него с добавка на хрян и чесън като подправка. Подготовката е разядка. Домакините често правят готови дресинги за супа, включително задушени зеленчуци и техните върхове. Такива заготовки след топлинна обработка могат да се съхраняват в стайни условия. Но най-добрият начин би бил консервите да се съхраняват на хладно и тъмно място.
Да запазиш даровете на лятото и плодовете на труда си за използване през зимата означава да осигуриш на семейството здравословна храна през цялата година.