Заготовки за подправки за зимата

Побързайте да направите заготовки за зимата, за да я вземете в студените вечери и да подправите любимото си ястие. Подправките са особено вкусни, ако знаете, че в тях е вложена "работа" от вашата градина.

Предлагаме на вашето внимание заготовка за зимата, която може да се използва в "чист" вид като подправка за сос или дори като гарнитура към месо. Вземете: 5 кг домати, 1 кг моркови, 1 кг черен пипер, 1 кг ябълки "Антоновка", 1 червена чушка чили, 150 г чесън, 1 супена лъжица. рафинирано слънчогледово масло, 1 с.л. захар, сол - на вкус (около 150 гр.), както и 1 с.л. ябълков оцет

Самата рецепта е проста. Измийте и нарежете доматите на филийки, така че да е удобно да ги смелите по-късно в месомелачка или кухненски робот. Измийте и подгответе морковите. Подгответе ябълките, обелете ги и ги нарежете произволно. Измийте и отстранете вътрешните семена от чушките и червените люти чушки. Смелете готовите зеленчуци с помощта на месомелачка. Добавете слънчогледово масло към зеленчуковата маса и разбъркайте всичко добре.

Подредете в тави, сложете на огън. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 2 часа. Зеленчуците трябва значително да намалят обема си. След това добавете сол, захар, ябълков оцет, разбъркайте и оставете да къкри още 30 минути. Сега вземаме чесън. Трябва да се почисти, натроши с помощта на глинен съд.Добавете нарязан чесън към зеленчуковата маса и задушете още 30 минути.

За да приготвите подправкаот листа от хрян, вземете: 25-30 броя зелени сочни листа, голяма връзка магданоз, голяма връзка копър, голяма връзка целина, 2 глави чесън, 200 гр. люта чушка, сол и оцет. Измийте всичко, прекарайте през месомелачка и добавете подправките. Запушалка и отварянепрез зимата.