Кулинарни рецепти от алтея
Алтай в медицинската кухня
Altei може да се добави към лечебно желе при продължителна употреба на хормонални и нехормонални противовъзпалителни средства за защита на лигавицата на стомаха. За лечебните свойства на алтея.
Althea каша
Сухите малки корени от алтея се смилат на зърна (1 чаша), заливат се със студена преварена вода (2 чаши) за една нощ, сутрин се добавя чаша мляко и се готви кашата, като се добавят сол и захар на вкус.
Желе от алтея
Зърната от малки сухи корени на алтея (1 чаша) се заливат със студена преварена вода (3-4 чаши) за 10 часа, филтрират се и се изцеждат. Отварата се вари с клончета мента или маточина, добавя се захар на вкус, подправя се с нишесте, разредено в студена вряща вода (1 супена лъжица на 0,5 чаши вода), довежда се до кипене при непрекъснато бъркане.
Altaea officinalis
Общо готвене
Пържени корени от алтея
Младите пресни корени се нарязват на парчета 5-10 см, панират се в брашно или галета, запържват се в олио до готовност (или се задушават).
Паста от листа на алтея с ябълки и моркови
- 50 г пресни листа от алтея,
- 100 г ябълки
- 100 г моркови,
- 60 г заквасена сметана,
- 3-4 листа мента или маточина.
Измийте пресни листа от алтея, подсушете с кърпа и нарежете на ситно. Настържете обелени ябълки и моркови на ситно ренде, добавете зеленчуциалтея, сезон със заквасена сметана. Можете да добавите ситно нарязана мента или маточина. Използва се като самостоятелно ястие или за сандвичи.
Зелени храсти с листа от алтея
- 200 г картофи,
- 100 г зелена млада коприва, киселец, жълт кантарион, алтея;
- 20 г масло,
- 10 г моркови,
- 40 г лук,
- 1-2 яйца,
- 50 г заквасена сметана.
Във врящ бульон или вода се пускат нарязаните на кубчета картофи и се варят до готовност. Измитата зеленина от млада коприва, жълт кантарион, киселец и алтея се пускат във вряща вода за 2-3 минути, изваждат се с решетъчна лъжица, нарязват се и се задушават с масло. Задушете нарязаните моркови и праз или лук.
10 минути преди картофите да са готови, добавете към тях зеленчуци и зеленчуци. Разбийте едно сурово яйце и като разбърквате го изсипете във врящия бульон. Към бульона се добавят сол, пикантни корени и билки на вкус. Сервира се със заквасена сметана.
Салата с листа от алтея
- За 100 г листа от салата
- връзка репички,
- по 25 г иглика и алтея,
- връзка зелен лук, копър и магданоз,
- сол, смлян бял пипер, сметана - на вкус.
Младите листа от маруля, иглика, алтея, лук, копър, магданоз се измиват добре с вода, подсушават се с кърпа. Листата от марулята се накъсват с ръце, останалите зелени се нарязват на ситно. Нарежете измитата ряпа на тънки кръгчета и добавете към зелените. Овкусете салатата със сол, смлян бял пипер и сметана.
Олена Марасанова (Кузмина)
Altaea officinalis Общ вид на растението
Прочетете подобни статии