Култура на картофения клуб. Какви са ползите от картофите?
Жалко за него. Една кариера се срива пред очите ви. Вместо тържествена униформа и нашумялата титла "основен хранителен продукт" - второстепенна позиция с обидното наименование " една от гарнитурите".
И характеристиката "не най-полезната" е напълно незаслужена. Нашите майки обаче категорично не са съгласни с това състояние на нещата. И както винаги са прави. Да не говорим за факта, че техните рецепти за ястия с картофиса апетитни. И никой диетолог няма да им намери грешка. Накратко, ние сме за възстановяването на картофите.
И поради тази причина сме готови да отговорим на всички трудни въпроси.
Казват, че е по-добре да се ядат картофи с кожата?
Няма абсолютно никаква особена нужда от това — хранителните вещества в картофитеса сравнително равномерно разпределени.
Въпреки че най-полезните витамини и минерали наистина са по-близо до повърхността.
Затова е по-добре да не белите младите картофи. Но е необходимо да се измие. И в малко количество вода - студена или хладка.
Обърнете внимание: горещата вода уврежда както хранителните свойства, така и вкуса на картофите.
Колко време траят средно ястията с картофи?
Около седмица - ако престоят в хладилника. След този период процесите на разлагане влизат в сила. И нишестето постепенно се превръща в захар. Не, не, не очаквайте в крайна сметка да притежавате куп сладки картофи (или сладки картофи). Вкусът на продукта ще бъде много пикантен. И е по-добре изобщо да не поставяте картофени ястия във фризера.
Домашно картофено пюре.
Домашни рецепти за лечение с чесън, свойства и тинктури от чесън.
Картофени кюфтета с пълнеж.
Първо пригответе плънката: може да бъде зеле, гъби или спанак. Тъй като мъжкото здраве обича да е полезно, нека вземем спанак. Ние го продаваме замразен, така че без да го размразявате, го хвърлете в тигана - оставете го да се разтопи и водата да изври напълно. Добавете няколко лъжици растително масло и задушете малко, добавете сол и подправки на вкус. Може да добавите ситно разбито яйце. Сега сварете картофите в подсолена вода, намачкайте ги като за пюре, счупете едно яйце и разбъркайте добре. Можете да добавите малко масло или растително масло. Върху набрашнен плот оформете от пюрето питки, в центъра на всяка сложете от плънката и внимателно ги защипете като за баница. Пюрето е много деликатно, така че в началото ще бъде трудно, но след това ще бъде вкусно. Овалват се в брашно и се пържат или пекат във фурната.
Между другото, какво е сладък картоф?
Сладки картофис произход от Латинска Америка. Монозахаридите, съдържащи се в сладкия картоф, го превръщат практически в десерт. Между другото, от него се правят гювечи и суфлета, както и тесто за мъфини. Но това е в родината - в южните страни. В Европа сладкият картофне расте и вносът му е ограничен само до сушени деликатеси. Не успяхме да открием следи от сладък картоф в "картофената" торта.
Напълнявате ли от картофите?
Гледайки колко от него да ядете. Всъщност картофите имат малко повече калории от пастата. Но съдържа повече полезни вещества. Единственият минус са въглехидратите. Има много от тях и всички те имат проста структура, бързо се абсорбират от тялото, рязко повишавайки нивото на захарта в кръвта. Ако следвате този показател, заменете картофите с ориз или ги яжте с много зеленчуци. Това ще позволи да се поддържа захарта в нормални граници.
Картофени кнедли.
Подобно е на "мързеливи кнедли, само от картофи". Картофите се сваряват и се начукват, към тях се добавят едно сурово яйце, малко масло и брашно. Например, ако вземете 6 средни картофа, ще ви трябват 1-2 яйца, няколко лъжици олио и 2-3 супени лъжици брашно. Сол, черен пипер и разбъркайте добре. От картофеното тесто разточете наденица с дебелина 3-4 см, нарежете я на парчета по 2-3 см, оваляйте я в брашно и я пуснете в подсолена вряща вода, варете около 5 минути. Между другото, ако не става с наденица, може да разточите малки топчета с ръце и да ги сплескате малко на дъска. Извадете сварените кнедли с решетъчна лъжица и яжте със заквасена сметана или гъбен сос. Приготвя се много лесно - запържете прасенцата, агнешките гъби с лука до златисто, залейте със сметана или сметана, разбъркайте и задушете малко.
Трябва да съхранявате картофи в мазето?
Ако има мазе, защо не? Но ако живеете само с една приятелка и тя е на диета, можете да минете и без мазе. Един килограм картофи от магазина ще ви стигне за една седмица. В никакъв случай не опаковайте картофите в найлонови торбички. Не забравяйте, че без достъп на въздух започва да отделя влага, след това се покрива с мухъл ... като цяло, нищо добро. Оптималната температура на съхранение е +4°С.
Какво да правим с покълнали грудки?
Кълнове катерене отдупката е сигурен знак за неправилно съхранение. Не се препоръчва да купувате. Време е да помислите за друг метод за съхранение. Ако клубените са поникнали твърде много, изсипете пръст в кутията, където се съхраняват, и изчакайте реколтата.
За да могат картофите да се съхраняват дълго време и да останат полезни, трябва да знаете как да ги изберете правилно. Можете да прочетете за това тук.
има ли очи
Очите, придатъците и зелените петна съдържат отровното вещество соланин. Определено не ти трябва.
Как да гарантираме, че пържените картофи не са прекалено мазни?
С готови картофи нищо не става. Но в процеса на подготовка са възможни варианти. Уверете се, че олиото, в което ще пържите картофите, е достатъчно горещо, като потопите в него дървена лъжица. Ако мехурчетата са изчезнали, това означава, че можете да покриете картофите, върху които моментално ще се образува кора. Това ще предотврати проникването на мазнина в филията.
Хранителна и хранителна стойност на картофите (на 100 g продукт).
Енергийна стойност, kcal 83
Хранителни вещества, gАминокиселини, mg
Протеин 2 Лизин 135
Мазнини 0.1 Метионин 26
Въглехидрати 19.7 Триптофан 28
Фибри 1 Аргинин 100
Витамини в картофи, mgХистидин 30
А 0 Валин 122
D 0 Левцин 128
E 0.1 Треонин 97
До 0.1 Минерални вещества, mg
С 20 Калций 10
В1 0.1 Фосфор 58
В2 0.1 Натрий 28
В3 0.3 Хлор 58
В4 60 Калий 568
B5 1.3 Магнезий 23
В6 0.3 Желязо 0,9
Фолацин, μg 8 Цинк 0,4
Н, μg 0.1 Мед, µg 140
Кобалт, µg 5
Йод, μg 5