Манатарки ползи и вреди. Рецепти за готвене на рижиков

Весели, оранжеви и розови, семейства от рижиков могат значително да разнообразят менюто през лятото. Най-популярните гъби, които растат в борови и смърчови гори. Продуктът има гъста плът, добре се запазва, когато се осолява, не е необходимо да се накисват рижиките, предварителната обработка е почистване от горски отпадъци и измиване в студена вода. В миналото, по време на прибиране на реколтата, тези гъби са били осолени точно в гората, в кедрови бъчви, изсипвайки сол върху гъсти редове. И от осемнадесети век продуктът е изпратен във Франция, където е оценен по-скъпо от местните вина.

Гъби Рижика: ползи и вреди. По съдържание на витамини продуктът по нищо не отстъпва на плодовете и зеленчуците. Витамините А и С, група В помагат за поддържане на добра кожа и коса, зрение. Ryzhiki съдържат естествения антибиотик лактариовиолин, той е в състояние да инхибира патогенните микроорганизми. Гъбените аминокиселини се усвояват бързо от тялото, този процес поставя продукта на същото ниво като животинския протеин.

Яркият цвят на гъбите показва наличието на бета-каротин, който е полезен за зрението. Пулпата съдържа минерални соли на натрий, фосфор, калий, калций, магнезий и желязо. Всички тези вещества са изключително важни за организма.

Продуктът може да навреди на тези пациенти, които страдат от панкреатит или холецистит, намалена киселинност на стомаха, които са претърпели операция за отстраняване на жлъчния мехур. Гъбите могат да влошат храносмилането, ако има проблеми с това, те причиняват запек.

Рецепти за готвене на рижиков. Гъбите са добри не само в кисели краставички, но и се съчетават добре със зеленчуци, пържени и варени картофи. За вегетарианците продуктът е основата на протеиновата храна. Гъбите могат да се консумират сурови и нарязани, поръсени със сол.

Просто и обилно ястие за обяд или вечеря: пържени гъби. гъбипочистват се, измиват се, запържват се в олио, сол и смлян пипер - на вкус. Добавете заквасената сметана и оставете да къкри до готовност. Отделно сварете малки картофи в кората, поднесете с ризжика и нарязани зеленчуци или свежа салата.

Можете да приготвите гъби, изпечени във фурната. Нарежете готовите рижики, нарязайте лука. Запържете гъбите в растително масло, добавете филийки лук и запържете всичко заедно до готовност. Поставете масата в съд за печене, покрийте със сметана, поръсете с настъргано твърдо сирене. Пече се до зачервяване при температура 200 градуса.