Ползите и вредите от зеления чай
Каква е ползата от зеления чай и вреден ли е?
Зелено, черно: каква е разликата?
Родината на зеления чай е Китай. Най-много сортове зелен чай се отглеждат в тази страна, богата на древни чаени традиции. Освен това и зеленият, и черният чай се събират от един и същи чаен храст. А цялата тайна на цвета и вкуса се крие в специфичната обработка или ферментация (окисляване при специални условия) на събраните чаени листа. Слабо ферментирал продукт е точно зеленият чай, но черният чай се получава с помощта на пълна ферментация. Следователно съставът и свойствата на напитките, приготвени от тях, са сходни.
Напитката, правилно приготвена от усукани листа от зелен чай, съдържа много полезни вещества за човешкото тяло. Антиоксидантите - катехини, каротеноиди, токоферол - заемат специално място сред тях. Тези съединения имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, като ги защитават и укрепват, подобряват процесите на микроциркулация и забавят стареенето на клетките.
В допълнение, ползата от зеления чай е, че той е източник на витамини и други важни вещества (селен, цинк, манган, хром, йод, мед, калий, флуор и други). Тези химични елементи участват в почти всички жизненоважни процеси, протичащи в човешкото тяло, така че техният дефицит незабавно засяга здравето и благосъстоянието.
Въздействие върху здравето
Характеристиките на ефекта на зеления чай върху човешкото здраве и степента на неговите ползи са изследвани дълго време.В тази връзка са проведени множество тестове върху животни, хора и ин витро (в епруветка). Резултатите от повечето проучвания показват, че зеленият чай:
- Намалява риска от поява и обостряне на сърдечно-съдови заболявания.
- Умерено ускорява метаболизма, така че може да допринесе за процесите на отслабване.
- Помага на организма да се справи с "вредния" холестерол.
- Намалява риска от онкологични заболявания.
- Има защитен ефект върху мозъчните клетки.
- Има антимикробна активност.
- Може да предотврати развитието на глаукома и други очни заболявания.
- Това е ефективно средство срещу лъчева болест.
- Предотвратява развитието на кариес.
- Предотвратява образуването и подпомага извеждането на пясък и камъни от бъбреците.
Разбира се, зеленият чай не е лекарство или лечебно средство за профилактика на заболявания, но може и трябва да се използва като вкусна и полезна здравословна напитка.
Как да варим правилно?
За да получите максимална полза, зеленият чай не трябва да е много силен, смята се, че една чаена лъжичка варя без горчивина ще бъде достатъчна за 150-200 ml вода. При това не трябва да се залива с вряща вода, а с вода с температура 80-85 °C. Някои скъпи сортове висококачествен зелен чай се препоръчват от познавачите да се варят просто с гореща вода (температура около 60 °C). В същото време, така че напитката да не се охлади веднага, тя трябва да се приготви в предварително загряти съдове.
Освен това любителите на зеления чай го варят многократно (до 3 пъти), като всеки път усещат напълно нов вкус на напитката. Но не е препоръчително да пиете вчерашния чай, тъй като при продължително излагане в него се образуват различни вредни вещества. Що се отнася до млякото, лимона, тези продукти е по-добре да не се добавят към зеления чай, защото не сасъвместим
Как да изберем зелен чай?
Ползите, които можете да получите от зеления чай, пряко зависят от качеството на продукта. Ето защо, когато избирате, винаги трябва да обръщате внимание на следните подробности:
Свежест Не е възможно да се купи отдавна събран и пакетиран чай. Ако има възможност да се разгледат чаените листа, тогава е по-добре да се даде предпочитание на продукт с наситен зелен цвят, но кафявото или сивото трябва да бъде изоставено. Освен това пресният чай не трябва да се натрошава твърде много. Наличието на аромати Тези добавки са абсолютно ненужни, тъй като добрият чай има отличен вкус и аромат. Цена Качественият зелен чай не е евтин. Листният зелен чай е по-скъп от гранулирания или на торбички, именно поради качеството и наличието на полезни свойства.
Жалко за зеления чай
За съжаление, зеленият чай е не само полезен и има изключително положителни свойства. Ако варите силна напитка и я пиете в големи количества (смята се, че са повече от 3 чаши на ден), в тялото ще попаднат вещества, които при определени условия са вредни за здравето. На първо място, това се отнася за кофеина, който при предозиране може значително да повиши кръвното налягане, да увеличи сърдечната честота, да причини нервна възбуда, безсъние, раздразнителност и хронична умора в бъдеще. Според някои лекари човек може дори да развие физическа зависимост от това вещество.
В допълнение, прекомерната консумация на зелен чай е вредна, тъй като води до повишаване на стомашната киселинност, което застрашава обостряне на стомашни заболявания, развитие на гастрит и язвена болест. Този ефект на напитката се дължи и на наличието на големи дози кофеин в нея.
Друг страничен ефект на силния зелен чай е измиването на калций от костите. Поради тази причина любителите на напиткитемогат да се влошат ставни заболявания, ревматизъм, подагра.
За бременните жени пиенето на зелен чай в големи количества също е вредно. Тъй като същият кофеин може да провокира скокове на кръвното налягане, хипертонус на матката, обостряне на гастрит и киселини. В допълнение, проучвания на израелски учени показват, че приемът на бъдещата майка на повече от 3 чаши силно сварен зелен чай на ден може да потисне усвояването на фолиевата киселина от женското тяло, а това вещество е особено необходимо за пълноценното развитие на нервна система на плода.
Така че, за да се възползвате от зеления чай и да му се насладите, не трябва да злоупотребявате с тази вкусна и ободряваща напитка. И тогава той няма да навреди, а само да донесе здраве!