За кого е антихолестеролова диета?

С течение на годините излишният холестерол се натрупва много по-активно и се отлага по стените на кръвоносните съдове, което по-късно става причина за развитието на различни заболявания и усложнения. Особено застрашени са хората, които водят пасивен начин на живот и пренебрегват основните правила на здравословното хранене.

На първо място, антихолестеролната диета е предназначена за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така тази хранителна система е подходяща при високо кръвно налягане, диабет, наднормено телесно тегло, лоша наследственост, разширени вени и висок холестерол в кръвта. В допълнение, тази диета ще бъде полезна за заклети пушачи.

Характеристики на антихолестеролова диета

Сложните въглехидрати трябва редовно да се консумират в храната: пълнозърнест хляб, различни зърнени храни, тестени изделия от твърда пшеница, пресни плодове и зеленчуци. Делът на сложните въглехидрати във вашата диета трябва да бъде 50-60% - около 500 грама на ден.

Дайте предпочитание на ръжен хляб и хляб с трици. Можете да си позволите до 200 грама от този продукт на ден.

Също така е много важно да включите повече плодове и зеленчуци в менюто си, тъй като те съдържат много фибри, които могат да прочистят кръвоносните съдове и тялото като цяло. В ежедневната диета трябва да има поне 600-800 грама от тези продукти. В същото време най-малко 1/3 от този обем трябва да се консумира прясно, без термична обработка.

Основните източници на протеини по време на антихолестеролова диета са рибата - трябва да ядете до 150 грама от нея на ден, сирене от кисело мляко (до 150 грама на ден), както и нискомаслени сортове червено месо ( до 100 грама). Въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на риба и бяло месо (птиче без кожа). Начинът на приготвяне на такива продукти също е важен - за предпочитане е да ги варите, задушавате или печете. За гарнитураможете да използвате задушени зеленчуци или пресни зеленчукови салати. Именно в такива комбинации месният протеин ще се усвои най-добре от тялото ви.

Можете да ядете не повече от 3 яйца на седмица, но няма ограничения за белтъците, тъй като само жълтъкът влияе върху нивото на холестерола.

Можете да консумирате до 50 грама захар на ден, а за хората с диабет тази норма е ограничена до 3% от цялата диета.

Не трябва да се увличате прекалено много по ферментиралите млечни продукти. В същото време е важно да изберете тези, на които е посочен минималният процент мазнини.

Опитайте се да следвате принципите на малки хранения. Трябва да имате 4-5 хранения на ден, като порциите трябва да са малки. Уверете се, че вечерята е винаги лека и не твърде късно. Последното хранене трябва да се извърши не по-късно от 2-3 часа преди лягане. Ако все още се чувствате много гладни преди лягане, можете да изпиете чаша заквасена сметана или кефир или да изядете малка порция салата от ябълки и моркови. Антихолестеролната диета включва строга забрана на следните продукти:

• маргарин, готварска и свинска мазнина, мас, рафинирано постно масло, както и всякакви колбасни изделия (колбаси, карбонат, шунка, пушени бутчета и др.);
• дресинги и магазинни сосове (кетчуп, майонеза и др.);
• всякакви бързи храни (пуканки, чипс, пържени картофи и др.);
• сладкарски изделия (торти, бонбони, сладкиши, бисквити, крекери и др.);
• замразени полуготови продукти (кнедли, раци и рибни пръчици, котлети и др.), консерви;
• сладка газирана вода, алкохолни напитки.

Някои храни също трябва да бъдат ограничени в диетата ви. Става дума предимно за такива като:

• мазни видове месо (агнешко, гъше, патешко и др.)свинско);
• ферментирало мляко и млечни продукти с висок процент мазнини (заквасена сметана, сирене, масло);
• рибен хайвер, скариди и калмари;
• всичко сладко и захар.

Но трябва да се даде специално предпочитание на:

• морска риба (хек, треска, риба и др.) и тлъста риба (херинга, риба тон, сардина, сьомга и др.);
• бяло месо (пилешко и пуешко);
• нерафинирано растително масло;
• хляб с трици, зърнени храни и ядки;
• пресни и сушени плодове, плодове и зеленчуци.

Примерно меню за антихолестеролна диета

1ви ден:

• първа закуска - няколко чийзкейка, чаша прясно изцеден портокалов сок;
• втора закуска – салата от пресни зеленчуци;
• обяд - сладък пипер, пълнен с пиле и ориз;
• обяд - няколко парчета зърнен хляб с тънък резен нискомаслено сирене, зелена ябълка;
• вечеря - порция вегетариански борш с добавка на супена лъжица заквасена сметана.

2-ри ден:

• първа закуска - порция зеленчукова салата;
• втора закуска - един грейпфрут;
• обяд - 150 грама варено пилешко филе и малко ориз като гарнитура;
• обяд - 150 грама нискомаслено сирене;
• вечеря - нискокалорична запеканка със сирене (до 170 грама).

3-ти ден:

• първа закуска - 250 грама омлет (от две яйца);
• втората закуска - няколко парчета пълнозърнест хляб със сладко и порция зеленчукова салата (до 200 грама);
• обяд - зеленчукова супа, салата от сирене и пресни зеленчуци (до 500 грама);
• обяд - плато мюсли, залято с натурално нискомаслено кисело мляко;
• вечеря - 150 грама варена или печена риба.

4-ти ден:

• първизакуска - просо с парчета тиква;
• обяд - пилаф с пилешко месо и задушени зеленчуци, порция салата от пресни зеленчуци;
• обяд - един банан;
• вечеря - печени или задушени зеленчуци.

5-ти ден:

• първата закуска - малко нискомаслено сирене, подправено с лъжица заквасена сметана, както и чаша прясно изцеден портокалов сок;
• втора закуска - райска ябълка или ябълка;
• обяд - зеленчукова супа със сирене, 100 грама постно задушено или варено говеждо месо;
• обяд - порция зеленчукова салата с твърдо сварено яйце;
• вечеря - 150 грама фиде с настърган кашкавал и парчета пиле.