4 рецепти за вкусни постни палачинки

Съдържание

• 1 гърци
• 2 На минерална вода
• 3 картофа със соев сос
• 4 овесени ядки

За вярващите постът е преди всичко време на духовно пречистване, което се постига, включително чрез отказ от много храни. Много видове храни са забранени по време на гладуване, някои дни се отличават с липсата на храна като такава. Но дори и по това време можете да разнообразите менюто с различни сладкиши, например, като използвате рецепти за постни палачинки от елда, ръжени палачинки, пшенични палачинки и други.

Рецептите за постни палачинки се различават по това, че не съдържат яйца, мляко и някои други продукти от животински произход, например масло. Въпреки такъв скромен набор от съставки, е напълно възможно да се постигнат вкусни палачинки, които ще станат алтернатива на обикновените продукти. Днес ще ви разкажем как да направите леки палачинки с различни видове брашно.

гърци

Брашно от елда се продава в големите супермаркети, а можете да си го направите и сами, като смелите измитите и подсушени зърна от елда в кафемелачка. Палачинката от елда има по-тъмен цвят и характерен вкус, освен това е по-плътна като консистенция. Днес ще ви кажем как да готвите палачинки от елда, които е позволено да се ядат по време на Великия пост.

съставки

Преди да направите палачинки, пригответе предварително набор от следните продукти:

• три чаши обикновена вода;
• по 150 грама бяло и елда брашно;
• 2 супени лъжици рафинирано растително масло;
• 50 грама пшенична закваска (или 30-40 грама прясна мая);
• половин чаена лъжичка сол;
• захар по желание (минимум 1 с.л.).

По време на постите не се приготвят палачинки от брашно от елда и мляко, затова ще ги използвамеобикновена вода, която може да се замени с минерална вода. В обикновен ден можете да използвате не само мляко като основа, но и кефир, суроватка и други млечни продукти.

Начин на готвене

Много е лесно да се правят палачинки на базата на брашно от елда, най-много време се отделя за втасване на тестото. И така, нека започнем:

Пригответе парата. За него смесете цялото брашно, бялото и елдата наведнъж, отделете половината и пресейте в дълбока купа.

Загрейте цялата порция вода до 30 градуса, разбъркайте кваса и една чаена лъжичка захар.

Изсипете части от брашното в топла вода (300 мл) и разбъркайте добре. Парата трябва да се остави на топло място поне 8 часа, в идеалния случай през нощта. Ако използвате обикновена пресована мая вместо закваска, времето за втасване се намалява до 1-2 часа.

Когато тестото е готово, добавете останалото пресято брашно и долейте топла вода. Разбъркайте енергично, за да избегнете образуването на бучки. Оставете тестото за още два часа на топло да втаса.

Сега добавете останалата захар, сол, налейте растително масло и разбъркайте тестото за палачинки. Оставете го покрито за още един час. За да направите палачинките по-тънки, можете да добавите още няколко супени лъжици вода.

Когато тестото е втасало, го наместете с лъжица и започнете да пържите. За да направите това, намажете горещ тиган с растително масло и запържете всяка палачинка от двете страни за 1 минута. Готовата палачинка трябва да е добре разпределена в тигана, да се изпържи равномерно. Тъй като палачинките от елда са по-тъмни, опитайте се да не чакате тъмна кора, в противен случай те ще бъдат много сухи. Палачинките от елда на мляко или кефир също са много вкусни и сочни.

Искате нещо интересно?

На минерална вода

Палачинки с минерална вода можемогат да се използват не само в постното меню, но и от вегетарианци, тъй като не съдържат продукти от животински произход. Постните палачинки на минерална вода се приготвят доста лесно, те са много порьозни, имат много дупки и красив ярък нюанс.

съставки

Приготвянето на минерални палачинки трябва да започне с подготовката на следните продукти:

• 2 чаши брашно от 1 клас или бяло;
• силно газирана минерална вода - 500 ml;
• 50 грама захар;
• Шипка сол;
• 75 ml слънчогледово масло.

Тъй като такива палачинки не съдържат яйца, след охлаждане те губят своята пластичност и могат да се счупят. Ето защо, ако решите да напълните палачинки с някакъв вид пълнеж или да приготвите постна палачинкова торта на тяхна основа, трябва да го направите, докато са още топли.

Начин на готвене

Много е лесно да направите такива палачинки на минерална вода:

Пресейте брашното през фина цедка в удобна купа. Уверете се, че контейнерът е сух.

Сега добавете сол и част от захарта, разбъркайте.

Отделно комбинирайте минерална вода със стайна температура, слънчогледово масло. Всичко се разбива с тел за разбиване и постепенно се изсипва в брашното, като се стараете да замесите тестото интензивно. На този етап наблюдавайте неговата консистенция. Колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще бъдат палачинките. Доброто тесто за палачинки трябва да има консистенция на течна заквасена сметана.

Покрийте разбитото тесто със салфетка и го поставете на топло място за 20 минути. След това можете да започнете да пържите - добрият тиган с незалепващо покритие изобщо не изисква допълнителна мазнина. Ако палачинките залепнат, намажете дъното с тънък слой растително масло.

Тази рецепта за постни палачинки е най-простата и бюджетна, самите продукти са доста пресни, така че са оптимални по качествоза плънката могат да се използват мед, плодове със захар, сладко и други домашни заготовки.

Картофи със соев сос

Ако не искате десерт с чай, а нещо пикантно и солено, а повечето продукти не са разрешени за употреба по време на постите, препоръчваме да приготвите солени солени палачинки на базата на соев сос и варени картофи. Вкусът на такива палачинки донякъде напомня на картофен чипс, така че те могат да бъдат както гарнитура, така и напълно самостоятелно ястие.

съставки

За такива постни палачинки вземете следните съставки:

• три големи картофа;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 250 милилитра минерална вода;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• 100 грама бяло брашно.

Минералната вода може да се замени с обикновена вода, използването на саламура от краставици или консервирани домати вместо минерална вода дава интересна комбинация от вкусове.

Начин на готвене

Въпреки екзотичния състав, такива палачинки се приготвят като всички други:

На първия етап обелете и сварете картофите до пълна готовност. Когато се свари го пасирайте на гладко пюре.

Сега пресейте брашното директно в картофите през сито и разбъркайте интензивно, така че брашното да не стане на бучки.

Сега постепенно налейте минерална вода в тази картофена маса, докато консистенцията наподобява кефир.

Добавете останалите съставки - лъжица соев сос, сол и налейте рафинирано масло. Всичко се разбърква добре с бъркалка.

Изпечете палачинките на тиган, намазан с тънък слой рафинирано масло до златисто от двете страни.

Можете да сервирате такова интересно ястие със ситно нарязан зелен лук, аджика и други пикантниподправки, както и разтрийте с чесън и поръсете със зеленина.

Овесена каша

Овесените палачинки могат да се приготвят по два начина - с дребнозърнесто овесено брашно или цели овесени люспи, смесени с пшенично брашно. Нека разгледаме втория метод за готвене на постни палачинки.

съставки

Ще ви трябват следните продукти:

• 1 супена лъжица захар;
• по 100 грама бяло брашно и фино смлени овесени ядки;
• 150 милилитра мляко;
• 1 чаша вода;
• 5 грама сода;
• Шипка сол;
• 3 супени лъжици рафинирано масло;
• щипка лимонена киселина или няколко капки оцет за гасене на сода;
• торбичка ванилия.

Начин на готвене

Палачинките на базата на овесени люспи не са никак твърди - люспите се заливат с вода, набъбват и стават като готова каша по консистенция. Въпреки това, люспите придават на готовите палачинки не само оригинална структура, но и големи ползи.

Измерете овесената каша и я изсипете в просторен съд, напълнете я с топла вода за половин час, така че люспите да набъбнат.

Загрейте част от млякото (или вода по време на гладуване) и го изсипете в набъбналите люспи, след това добавете сол, захар, сода с лимонена киселина. Разбъркайте всичко старателно, така че масата да стане хомогенна.

Сега добавете рафинирано масло без мирис и пресято брашно. Брашното трябва да се добавя на части, за предпочитане пресято през сито директно в тестото. Разбъркайте всичко отново.

Оставете тестото да престои известно време, за да се комбинират компонентите и можете да започнете да пържите. Тиганът трябва да се намаже с масло само ако палачинките горят върху него и в състава им няма растително масло. Тестото се излива на доста дебел слой, следователно от определеното количествопродукти дават не повече от 5-6 палачинки.

Овесените палачинки е добре да сервирате с пресни плодове, мед, ако правите сладки, накрая добавете 1 пакетче ванилия. Не добавяйте ванилия за неподсладени палачинки.

Различни народни рецепти за палачинки за постно меню ще ви позволят да приготвите оригинални или класически десерти, торти, пълнене на палачинки с неподсладени пълнежи. Това ще ви позволи да разнообразите диетата дори по време на строгия Велики пост.