Английска кифла с малини от тесто с мая
В Англия "five o'clock" не е просто парти за чай. Това е цяла вековна традиция, която се спазва и от стари, и от млади. В някои части на страната заведенията и магазините дори затварят за вечерен чай. Ето защо не е изненадващо, че има рецепти за традиционни сладкиши за "5-часов" чай.
Скоунс са вкусни кифлички с малини по английски. В автентичната рецепта те се правят само с пресни плодове, но днес можете да намерите вкусни продукти със сладко. Обикновено се пекат от бутер тесто, но има рецепти, при които се препоръчва кифлите да се правят от мая. Е, нека се пренесем за момент в Англия и да погледнем масата на типично английско семейство, на която има чаши ароматен чай и димят английски scones - кифлички с малини.
съставки
По рецептата ще направим кифлички с малиново сладко от бутер тесто. За него се нуждаем от следния списък с продукти:
- половин килограм бяло брашно от най-висок клас;
- 3 супени лъжици без захар;
- 300 милилитра неварено мляко;
- 2 супени лъжици бакпулвер за тестото;
- 110 г охладено масло;
- 1 яйце за намазване;
- кора от един средно голям лимон.
За плънката ще ви трябват около 100-150 грама сладко от малини. Именно със сладко можете да готвите кифли не само в сезона на пресни плодове, но и през цялата година. Ако използвате пресни малини, вземете около 150 грама плодове и 50 грама захар. Не забравяйте, че малините са сочен продукт, засипете ги със захар, изчакайте да пуснат сок, отцедете върху цедка.
В класическата английска рецепта кифличките се намазват отгоре с плътен жълтък (неразредено мляко или вода). Благодарение на това се получава гъста, хрупкава коричка отгоре, румена, ароматна. Можешдопълнително поръсете кифличките с пудра захар и върху всяка сложете по няколко пресни малини и листенце мента - като вариант за сервиране на ястието с чай.
Подготовка
Скоунчетата се приготвят доста бързо и са вкусен вариант за печене със сладко. Английските кифли са миниатюрни, хрупкави отгоре и сочни отвътре поради включването на сладко от малини или пресни горски плодове. Те се приготвят от вид бутер тесто - придобива слоеста структура поради месене на брашно с ледено масло в трохи.
Използвайки рецептата, нека започнем да правим бутер тесто за сладкиши на английски:
Искате нещо интересно?
Тестото за английски скоунс е готово. Сега е необходимо да включите малини в състава. Ако използвате пресни плодове, разчупете всяко едно на две, сипете по малко в тестото, като разбърквате с лъжица, като се стараете да не смачкате малините. Ако правите вкусни английски мъфини със сладко, то добавете го вътре както обикновено, като защипвате краищата на бутер тестото.
Нека разгледаме втория вариант на формиране:
Рецептата е доста проста и непретенциозна, но кифличките се оказват много пикантни, сочни и ароматни през лятото, особено когато в тестото има пресни малини. При сервиране всяка кифличка може да се разполови по дължина, да се намаже с масло или сладко, както и с меко сирене.