Съвети за всяка част на живота.

Английска коледна торта Готвим се за 7 януари

Традиционната коледна торта на 7 януари е невероятно сладкарско изделие. В Англия се пече много преди Коледа, след това се увива в пергамент и фолио, залива се с две супени лъжици ром веднъж на всеки две седмици, така се влива в продължение на няколко месеца. Но изобщо не се разваля, за което допринася наличието на алкохол в състава, дори става по-вкусно и богато, като елитен вид сирене с плесен (между другото, често се сервира с него, както и с грог, вино или чай).

торта

Такава класическа английска торта за Коледа (у нас е 7 януари, католическата Коледа се празнува на 25 януари), ще я адаптираме малко, ще я украсим с мастика и ще я приготвим не през есента, като англичаните , но директно на 7 януари, деня на Коледа или предния ден.

съставки

Класическата рецепта съдържа много богат набор от компоненти, но всички те се продават в магазините. Коледният сладкиш ще бъде вкусен и сочен, ако спазвате точно рецептата и дозировката на съставките. И имате нужда от следните продукти:

  • 250 грама стафиди от тъмни сортове, за предпочитане без семена;
  • половин килограм леки стафиди, също без костилки;
  • 275 грама захаросани стафиди, тъмни, малки;
  • 350 грама захаросани череши (мостра за коктейл);
  • 1 чаша ром (250 ml);
  • 250 грама масло;
  • 4 яйца;
  • 2 супени лъжици сладко от кайсии;
  • 230 грама тъмнокафява захар;
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора;
  • две супени лъжици меласа (черна меласа, гъст сироп);
  • 350 грама пшенично брашно;
  • 1 чаена лъжичка смлян сух джинджифил;
  • 1 чаена лъжичка смляна канела;
  • 1 чаена лъжичка смес от подправки, която може да включва кардамон, розмарин и др.

Декорациище направим коледна торта от следните продукти:

  • около 0,5 килограма марципанова маса (можете да я приготвите сами според рецептата или да купите готова);
  • захарна мастика;
  • лепилен състав за мастика;
  • готови декоративни елементи, изработени от мастика или предварително направени със собствените си ръце;
  • хранителни бои.

Ще ви трябват и някои инструменти:

  • люлеещ се стол;
  • желязо;
  • четка;
  • кръгъл нож;
  • резници

Освен това, за да приготвите торта за 7 януари, ще ви е необходима кръгла желязна форма с диаметър приблизително 22 сантиметра и височина около 10 сантиметра. Препоръчително е да използвате подвижна форма - ще бъде по-лесно да извадите тортата от нея.

Изпечете основата

Такава рецепта, която традиционно се използва в Англия за печене на Коледа, не е торта в традиционния смисъл на думата. По-скоро е маслен сладкиш, много е тежък поради включването на голямо количество стафиди, влажен, леко лепкав и много калоричен. Импрегнирането на ром му придава пикантна нотка и позволява да се съхранява дълго време дори без хладилник.

Ще подготвим тестената основа по рецептата, както следва:

английска

  • Смесете всички сортове стафиди в дълбока купа, като предварително сте ги измили и отстранили излишните остатъци. Залива се с порция ром по рецепта, разбърква се и се поставя в буркан с капак. Оставете да кисне в алкохол поне 12 часа, като периодично разклащате съдовете.

    • Искате нещо интересно?

  • Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете да престои поне два часа на стайна температура, след което го прехвърлете в купата на миксера, като предварително сте го нарязали на парчета.
  • Добавете тук част от кафявата захар, разбийте тези два компонента до гладкостсъстояние и блясък.
  • Сега добавете конфитюра от кайсии, ще ви трябва доста гъст и сладък.
  • Измийте лимона, подсушете го, внимателно отстранете кората с ренде, като се стараете да не изтриете бялата част на кората. Добавете лимонова кора към тестото.
  • Добавете меласа за цвят.
  • Разбийте всички съставки в купа на миксер за 5 минути на висока скорост.
  • Сега добавете едно по едно яйца към основното тесто, добавете една супена лъжица брашно към всяко яйце, като го вземете от общата порция. Така въведете всички яйца в тестото.
  • Изсипете брашното, препоръчително е да го направите на няколко стъпки. Добавете също смляна канела, сух джинджифил и други подправки.
  • Сега изсипете предварително приготвените "ром" стафиди и череши в това тесто, разбъркайте добре с шпатула, така че масата да е хомогенна бучка. Старайте се да бъркате внимателно, за да не нарушите лекотата на тестото, да не смачкате черешата.

    • Постелете формата с хартия за печене отвътре, като допълнително я избършете с парче меко масло. Хартията трябва да излиза от страните на формата с поне 5 сантиметра. Отвън такава форма трябва да бъде увита с няколко слоя вестник или друга тънка хартия. За да държите хартията, я завържете на няколко места с въже.

    Сега прехвърляме тестото във форма, притискаме повърхността и я изравняваме с ръце, поставяме във фурната, загрята до 150 градуса. Времето за печене на такава торта на 7 януари е цели 3 часа, не се пече в обичайния смисъл на думата, а по-скоро се суши.

    Можете да проверите готовността, както при пандишпана, с дървена клечка, когато е готов, изключете фурната, извадете формата и оставете тестото да изстине директно в нея, след което го обърнете върху чиния.

    Така че тестото да е отгоремека, ще използваме специален сироп. За да го приготвите, вземете малко сладко от кайсии, разредете го с вода, сварете и охладете. След това с помощта на четка намажете цялата повърхност на тортата по рецептата с този сироп, може да повторите процедурата няколко пъти. В класическата рецепта тортата за 7 януари не се разделя на блатове, сервира се без крем. Все пак, като експеримент, можете да го разрежете, както обикновено, на няколко части и да го намажете с масло или крем.

    Украса на торта за Коледа

    Украсата на торта за 7 януари е последният етап от подготовката по нашата традиционна английска рецепта. За целта са ви необходими:

  • Разточете готовата марципанова маса на масата или я пригответе сами по изпитана рецепта.
  • Когато разточвате масата, поръсете маса или голяма дървена дъска с пудра захар. Оптимално е да се пресее през сито.
  • Покриваме нашата основа с голям слой марципан. Ако горната част се е надигнала твърде много и има изпъкнала повърхност, е необходимо да отрежете излишната част от тестото.
  • Изпускаме излишния въздух изпод марципановата маса, отрязваме излишъка на дъното с остър нож.
  • Така приготвената торта оставяме за едно денонощие на топло място, на следващия ден намазваме повърхността със смес от сладко от кайсии и вода с помощта на четка.
  • Сега нанасяме захарна мастика с помощта на синьо гел багрило, разточваме я добре върху маса с пудра захар, покриваме напълно повърхността на тортата.
  • Напълно повтаряме процедурата, която беше извършена преди - изпускаме излишния въздух, притискаме добре мастика към марципана, отрязваме излишъка в долната част.
  • Всички декоративни елементи от мастика ще бъдат прикрепени към специално лепило за хранителни цели. Големи елементи ще бъдат разположени наклечки за зъби В долната част можете да скриете мястото, където се изрязва излишната мастика с помощта на двуцветен флагел. За него разточваме две колбаси от зелен и бял цвят, след което ги усукваме и ги поставяме върху основата на тортата.

    • Идеи за украса на торта за Коледа

    Ще украсим тортата на 7 януари с две коледни елхи, върху които с помощта на лепилен състав трябва да залепим сребърни мъниста под формата на топки, снежинки и други декоративни елементи. Необходимо е да ги направите по рецептата няколко дни предварително, за да изсъхнат и да не загубят формата си. Снежинките могат да бъдат направени не само от мастика - декорациите от глазура се оказват снежнобяли и ажурни.

    Готовата торта за 7 януари може да се покрие с декоргел за блясък. Трябва да се съхранява в хладилник, но е по-добре да се сервира веднага.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.