Английски бананов кекс Banoffa Pie без печене

Традиционен английски пай, който се приготвя на базата на бита сметана, сочни банани, варено кондензирано мляко, се нарича "Banoffy Pie". Този десерт е кръстен на комбинацията от две думи - тофи (карамел) и банан. Всъщност десертът "Баноф" е много подобен на чийзкейк - върху тънък слой тесто има ефирен пълнеж на базата на бита сметана и банани с добавка на варено кондензирано мляко и лъжица кафе. За приготвянето на този десерт можете да използвате рецепта без печене или да направите класическо маслено тесто, намажете го на тънък слой и отгоре направете сочен бананов слой. Предлагаме най-простата и бърза рецепта за английски бананов пай.

съставки

За класическия английски пай "Баноф" са ви необходими следните продукти:

• 250 грама масло;
• 0,5 килограма пшенично брашно;
• 4 яйца;
• 600 милилитра 26% маслена сметана;
• 4 супени лъжици без хълм пудра захар;
• два буркана варено кондензирано мляко;
• 7-8 средни банана;
• 5 грама разтворимо кафе;
• малко смляно кафе на зърна за украса на десерта.

Ако искате да ускорите процеса на готвене и да направите "Баноф" без печене, заменете маслото, брашното и яйцата с готови бисквитки, сламки, смлени с блендер на трохи. В този случай можете да използвате разтопено масло или кондензирано мляко, за да слепите трохите.

Начин на готвене

Нека започнем с подготовката на пясъчната основа за банановия пай "Banoff":

• В дълбока купа пресейте цялата порция брашно наведнъж, можете да направите това два пъти, така че тестото да е възможно най-буйно и ефирно.
• Маслото трябва да се доведе до стайна температура, но неразтопете го След като омекне се нарязва на кубчета и се изсипва в купа с брашно.
• Изсипете тук разбитите яйца, разбъркайте всичко с лъжица.
• Необходимо е да използвате ръцете си, сякаш разтривате сместа между пръстите си, за да замените доста еластично, мазно тесто. Но се опитайте да не използвате повече брашно, за да не стане тестото твърде твърдо. Разточете готовото тесто на топка с ръце, увийте го в стреч фолио или просто го поставете в найлонов плик и след това го поставете в хладилника за 2 часа.

Според рецептата започваме да печем основата за английския десерт "Баноф":

• Извадете студеното тесто от хладилника и разточете тънък слой върху работната повърхност.
• За да изпечете пай, изберете кръгла форма с ниски страни, която обикновено използвате за пица или чийзкейк. Застелете дъното с пласт тесто, оформете страните, изрежете излишното.
• За да не се издуха тънката основа на тестото с мехурчета по време на процеса на печене, покрийте го с няколко слоя пергамент и поставете сух грах или боб. Ако използвате рецептата без печене, не е необходимо да печете основата, достатъчно е да набиете трохите във форма и да ги поставите в хладилника за 1 час.
• Тестото се пече много бързо, защото се разточва на тънък пласт. Обикновено са достатъчни 10 минути при температура от 200 градуса.

Искате нещо интересно?

Междувременно нека приготвим най-вкусния компонент на десерта според рецептата - кремообразен бананов пълнеж:

• Изсипете охладения крем в дълбок съд, разбийте го с миксер до нежна гъста пяна.
• В готовата пяна добавете пудра захар и разтворимо кафе, разбийте още веднъж, докато всички кристали се разтворят. На този етап кремът трябва да придобие лек нюанс на разтопено мляко.
• Не изваждайте готовата торта от формата,охладете, изсипете вътре кондензираното мляко и го разпределете с шпатула.
• Поставете ненарязаните обелени банани в кръг директно върху кондензираното мляко. Поставете парчета банани в центъра, така че да покриете цялата повърхност на тортата. Притискаме ги леко с ръце, сякаш ги давим в кондензирано мляко.
• Върху бананите се слага третата част от крема и се намазва с шпатула, така че да се покрият всички банани.
• Прехвърляме другия крем в сладкарски пош, изстискваме розички по повърхността на десерта.
• Украсете готовия продукт със смляно кафе, като леко го поръсите върху крема.

Готовият десерт трябва да се постави в хладилника за поне 2 часа, в противен случай ще бъде невъзможно да го нарежете поради течното кондензирано мляко. Масата ще се втвърди в хладилника и тортата ще бъде лесна за нарязване на порции.

Автор на рецептата: Сергей Поканевич