Аспержи ползи и вреда за здравето
Аспержите не са много разпространени на нашата трапеза. Този много полезен зеленчук се е смятал за свещен в древен Египет, изображенията му са рисувани върху паметници, използван е в ритуали, свързани с жертвоприношения на боговете. В средиземноморските страни зеленчукът се отглежда като градинска култура по същия начин, по който местните градинари отглеждат сега краставици и домати. Ядат се млади издънки на този храст, който също се нарича аспержи. Корените дават издънки, които се използват за приготвяне на деликатеси.
Аспержи: ползи и вреда за здравето. Тази зеленчукова култура е богат източник на витамини, органични киселини и микроелементи. Лечебните свойства на продукта също са добре известни: аспарагиновата киселина е в състояние да установи правилния процес на метаболизма, кумаринът подпомага работата на сърдечно-съдовата система, намалява съсирването на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Съдържащите се в продукта сапонини разреждат храчките и отстраняват слузта от бронхите.
Растението е изключително нискокалорично, в диетите за отслабване основният акцент често се поставя върху този компонент. Диуретичните свойства на продукта освобождават тялото от излишната течност, лекуват целулита. Народната медицина препоръчва зеленчука при заболявания, свързани с подуване на краката, водянка, при наличие на камъни в черния дроб и бъбреците, проблеми с уринирането, като слабително средство. Младите издънки на растението повишават мъжката потентност. Аспержите придават блясък на косата, правят кожата чиста.
Рецептите с аспержи са вкусни и разнообразни. Продуктът може да се вари и пържи, замразява и задушава, консервира за зимата, може да бъде част от салати и други студени закуски, да се сервира като гарнитура. Зеленчукът често присъства в диетата на спортисти, които трябва да получат целия комплектхранителни вещества и в същото време не наддават на излишни килограми.
Възможна е индивидуална непоносимост към аспержи, сапонинът има дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха, в случай на обостряне, свързано със заболявания на стомашно-чревния тракт, не се препоръчва да се яде този продукт. Не е необходимо да ядете зеленчуци и при ставен ревматизъм, цистит, простатит. Продуктът, който се продава в магазините под името "Корейски аспержи" няма нищо общо с истинските аспержи.