Бели бисквитки безе във формата на гъби, снимка рецепта
Повечето хора се страхуват да се свържат с безе и протеинови бисквитки като цяло, тъй като смятат, че е нереалистично трудно да ги приготвите. Всъщност страховете им са напразни. Основната тайна е "във винения камък", в магазина можете да намерите такъв бял прах с надпис крем от зъбен камък, това е. Помага за разбиването на белтъците в снежнобяла стабилна пяна., Десерти, Бисквити,
Съставки:
Яйца - 2 бр. Захар или пудра захар - 0,5 чаши Виненият камък се нарича още калиев тартарат - 0,25 ч.л. Шоколад - 100 стр. Канела - 1 пръчка. Лют пипер - 1 скилидка.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата с пудрата захар (за целта използвайте кафемелачка, за да смелите гранулирана захар). Добавете зъбен камък - прах на върха на чаена лъжичка, четвърт от него. Протеините трябва да се превърнат в плътна бяла пяна.
След това внимателно ги прехвърлете в сладкарски пош или специален шприц.
Застелете тавата, в която ще печете, с пергамент или силиконова подложка. След това отпечатайте нашите бъдещи шапки.
Направете шапките по-плоски и кръгли, а краката високи и не много дебели.
В шапките внимателно подравнете горната част с пръст, така че да няма опашка от плика за печене. Въпреки че като цяло ще бъде възможно да го отрежете по-късно.
Пече се като меренг във фурната на ниска температура около 120 градуса. Бисквитките трябва да се втвърдят и да станат хрупкави, но не е нужно да ги карате да пожълтяват.
След изпичане внимателно отрежете горната опашка при бутчетата, за да са плоски и равни. Това ще осигури плътно прилепване на крака към шапката.
Разтопете шоколада на водна баня, като добавитеканела и по желание кайенски пипер. Съберете гъбите - намокрете долната страна на капачката. След това потопете крака и залепете двете половини заедно.
Това са гъбите, които трябва да вземем. Изпращаме го в хладилника за известно време, за да може шоколадът да се втвърди правилно.
Преди сервиране поръсете готовите въздушни сладки под формата на гъби с канела. Желая ви приятно чаено парти!